今年一年ありがとうございました。
良いお年をお迎えください。
ミニョンパン
 

 今年も一年間お世話になった底引き大型船

漁師の皆様、また奥様方大変お世話になりました。

また、来年も無事に操業して頂き大漁祈願いたします。がんばれー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

本年も残すところあと２日

 

今年も残すところ、あと３日です。

年々一年間を短く感じ、あまり好きでは無かった

おせちを楽しみにしている自分がいます。

みなさんはいかがでしょうか　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　曲がらない男

練物各種

年末練物残りわずか
 お早めに

　　　　　　　　　　　　uk

年末の雪⛄

クリスマス後の26日

雪が降り続いています。

積雪量は少ないのですが「寒い！！」

いよいよ年末商戦がはじまります。

出来れば⛄は少なめで、

市場に来られるお客様と、

営業に出る社員みんなの車の安全を願うばかりです。

今年も残りあとわずかです。

体調管理をしっかりして万全の状態で、

年末業務を乗り切りましょう！！

☆ぱんだ🐼☆

 

子供のころの勘違い

　セコカニの名前の由来は「背負い子」からきているらしいのですが

子供のころは松葉カニと比べてかなり小さい「せこい」カニだからセコカニ

と呼ばれていると思っていました。

同じ勘違いしていた人居ませんか？　　　　　　　　　　　　　　西風

限定です

今年もあとわずか。

二方蒲鉾さんから年末限定蒲鉾が販売します。上質のすり身を使ってるので味も歯ごたえも抜群です。 1週間ほどの販売期間なのでぜひ年末の食材にどうぞ。くりくりあたま

一陽来復

 

今日は冬至、一年で最も昼の時間が短い一日です
「ん」の字が2つ以上ある食べ物を食べると運が向上し、
無病息災に効果があると言い伝えられていることから、
南瓜、人参、蓮根、金柑などがよく取り上げられます
われわれ海産系は出番のない話かと思いきや、
白身魚が主原料である「はんぺん」がありました

東京の水産加工業組合が冬至を「はんぺんの日」とし、普及に努めているそうです
いつもと違ったメメニューで今夜の食卓を飾ってみてはいかがでしょうか

くるまゆり

今年もあとわずかです

こんにちは、フラワーです。今年もあと１０日ほどですね。

平成7、8年ごろ、平成も板についたなあ、と思ってましたが

３０年たち令和７年から８年へ。おかげ様で何とか生きてこれたなあ

と思ったりもします。

さて、練製品売り場でオードブル蒲鉾を買ってみました。正月蒲鉾も

おせち料理の主役の一つです。

クリスマス過ぎたら一気に売場に並びます。ぜひお買い求めください。

ウマヅラハギ

冬になると入荷が増えてくる カワハギです

肝が大きくなり 身も美味しくなります

但馬地方では ウマヅラハギは 長ハギとも呼び

カワハギは 丸ハギとも呼ばれています

ハギとは皮を剥ぐからきているので皮剥ぎ

地方のよっては ウマヅラハギの事を

馬のような長い顔のハゲ 馬顔ハゲ

カワハギの事を 丸ハゲと呼ぶ所もあるようです 

さすがに 馬顔ハゲ 丸ハゲはダメでしょう

値段では ウマヅラハギよりカワハギの方が高く 

味もカワハギの方が美味しいと言われています

これは食べ比べてやっと分かる程度なので

それなら安いウマヅラハギの方がお得ですね

お刺身はもちろん お鍋 煮つけ 

お子様には唐揚げで美味しく頂けますよ

どんぐりでした

 

関西のお正月

12月も半分が過ぎ、

いよいよお正月が見えてきました。

関西のお正月といえば、

やっぱり「カニ」ですね。

今年の大みそか、お正月も

みんなで集まってカニを食べましょう

ジョイナー

楽チン

 

こんにちは、komedianです。

 

今回おすすめしますのは

 

「生ズワイポーション」です。

 

解凍せずにそのままお鍋に入れていただくだけ。

 

ゴミも最少で済みます。

 

お勧めです！

 

魚もありじゃない？

 街にはクリスマスの飾り付けが目立ち始めましたが、やっぱりクリスマスといえばチキン！！

それはそれでいい。でも魚も実はかなり相性がいいんです。

「魚＝和食」というイメージが強いですが、ちょっと工夫すると一気にクリスマス感がでます。

サーモン：切って並べるだけでカルパッチョ

タイ：フライパンでアクアパッツァ

牡蛎：グラタンやフライ

ブリ：オーブンで香草焼き

どれも難しくなく、いつもの魚を少し洋風にするだけです。

クリスマスは食べ過ぎてしまいがち。お子様がおられる家庭ではケーキも待ち構えています。

でも魚なら胃が重くなりにくく、翌日も快調です。家族みんなで楽しめる食材です。

「チキン+魚」この組み合わせ、意外とちょうどいい。　　　　　　　　　　　　　336

セコカニ

冬の味覚、セコカニ

漁期は、12月いっぱい。まだ食べていない人は、お早めに！！　　　左京

 

もうそろそろ

 ぜんざいが食べたい寒さになってきました

⁂はこふぐ⁂

ニギス

クセが少なく、白身は過熱しても硬くなりにくく、豊富なうま味成分(特にグルタミン酸）は、和洋中問わず料理の深みを一気に引き上げてくれます。

甚平

干しのどぐろ

今回は、島根県山陰沖産の、のどぐろを干しました。いろいろな商品をつくって皆さんへ案内していきます。次回も、乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki

 

かに

 かにの季節ですね。

もう食べました？

まだの方は是非！

ごごう

おでん

寒くなりました
おこのみの具材で「おでん」はいかがですか
あったまりますよ。
ミニョンパン
 

スケルトン せこかに

 12/1津居山港で水揚げされました。

よく見ると内子が透けて見えてます、げげやばい、

何年もかにをさわってますが、こんなのは初めてみました。

どこかの水族館にいったようです。

いるんですねー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

日進月歩

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://shop.tajimauoichiba.jp/

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　こんにちわ。曲がらない男です。

　　　　　　　　　　　　当社新規事業の「ＥＣサイト」のご紹介です。

　　　　　　　　　　分からない事だらけですが、みんなで頑張ってます！！

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

数の子

数の子入荷しています

注文はお早目に

　　　　　　　　　　uk
 

せこ飯もおいしい！！

 

松葉カニ漁が解禁になり、はや1ヶ月が経ちます。

生せこで作った「せこ飯」は絶品です。

うちは、セコカニを半分に切って

昆布やお酒を入れ、炊飯器にぽん！！

炊き上がったら身をほぐして。。。。

味はご想像の通り😋

身をほぐすのは少し面倒ですが、

おいしさには勝てません！

（せこかにの漁期は12月末までです。）

☆ぱんだ🐼☆

セリの主役

　弊社1今月最後の営業は「カニ」中心のセリ場でした。

例年の事ながら12月になるとオスもメスも価格が上昇しますので。

今が買い時だと思います。

　西風

　

早めに準備

来週から12月です。

売り場に年末商材が並び始めてます。 商品の種類が増えてくるので早め早めに準備して売り場を作っていきます。くりくりあたま

私も味噌汁に入れるのが好きです

 

当市場では「セコカニ」と呼ばれるズワイカニの雌ですが
近隣府県に出かけた際は呼称の違いを新鮮に感じます
母親であることをあらためて意識する「親ガニ」
茶道具のお香を入れる香箱に似ているからという説もある「香箱カニ」
京丹後出身の母を持つ身としてはなじみ深い「コッペガニ」などなど

カニたちがそれぞれの地で得た愛称に思いを馳せ、
あと一か月の漁期を美味しくいただきます

くるまゆり

赤魚の煮付け

こんにちは、フラワーです。

朝晩、めっきり寒くなりました。風邪ひかぬようせねばと。

温かい料理がおいしい時期ですね。鍋、焼き魚、フライ・天ぷら

等ありますが、最近食卓に煮付けが出ます。

昔、子供の頃は煮魚が苦手でしたが、中年になりおいしく感じます。

一度、自分でも調理にチャレンジしてみようかと思います。

セコカニ 最高！

11月6日解禁となりました冬の味覚の王様 

松葉カニ漁が最盛期を迎えております

松葉カニ（ズワイカニのオス）の漁期は

3月20日までありますが セコカニ

（ズワイカニのメス）は12月末まで と 

オスよりも漁期が短くなっております

このセコカニは年末にかけて価格が高騰する

傾向がありますが 11月中旬から下旬にかけて

価格が落ち着き お得に購入ができる狙い目です

一般的には そのまま食べる事のできる 

ボイルのセコカニが販売されていますが

地元では生きたセコカニの販売もしてます

ボイルのセコカニは 安定した美味しさで

特に オレンジ色の内子は最高です

生のセコカニは 半分に切って味噌汁にすると

カニ味噌が溶けて抜群の出汁の旨味がでます

食べにくい身を取り出した後は ごはんを入れて

カニ雑炊　セコカニ最高！です 

是非召し上がってください

どんぐりでした

 

今年もコレの季節がやってきました

 

こんにちは、komedianです。

 

「塩数の子」入荷しました。

 

あっという間に、年末です。

 

この前まで、運動会や祭りの話をしていたのに。

 

「塩数の子」11/25～販売開始です！！

今年は多い？

おはようございます。

ジョイナーです。

今日は

久しぶりに大きな赤いかが

入荷してました。

但馬地域では

このソデイカのことを「赤いか」と

いいます。

今年はこの赤いか、

水揚げが非常に少ないです。

赤いかが少ない年は

雪が多いやらなんやら。

ということは

今年は雪がたくさん降るのでしょうか。

嫌だなぁ。

11月旬魚ブログ

 11月は海の水温がグッと下がり、魚が一番おいしくなる季節です。脂がのり、身が引き締まり、家庭でもプロの味に近づくチャンス！おすすめしたい魚はこちらです。

「赤カレイ」煮付けや唐揚げで家庭料理に最適です。

「ブリ」脂がのる時期。照り焼き・しゃぶしゃぶ・刺身と万能です。寒さが増すほど旨みが伸びる魚です。

「たら」鍋、ムニエルにフライ。いろんな料理に使える万能さが魅力です。食卓の頼れる存在です。

「さば」11月のサバは塩焼き、味噌煮とどれもレベルが1段階上がります。迷ったらサバでいいでしょ。

脂がのって旨みが増し、料理の失敗の不安なし。この季節ならではの味わいを気軽に楽しんでください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　336

 

タラ鍋

だんだんと、冬が近づき、寒い日が増えてきました。

そんな日は、お鍋で、温まってみてはどうでしょう。

具材は、比較的手に入りやすい「真だら」を使ってみてはいかがでしょうか。

また、白子も出始めてます、白子も使ってみるのも、良いかもです。　左京

 

明日は

 ぐっと気温が下がる予報になっています

暖かいお鍋でもいかかでしょうか

⁂はこふぐ⁂

無事終了

　　　　　　　　　　第１回「うおいちマルシェ」無事終了しました。

　　　各所のイベントが同日にあり、来場者数を心配していましたが会場１時間前から

　　　　　　　　ちらほらお客様が並ばれておりほっとしました（笑）

　お子様連れのお客様は、一目散に「せこかに釣り」に向かわれ、普段することが出来ない

　　　　　　大人でも難しい「せこかに釣り」に子供達も夢中になっていました。 

　　　　　

　　　　　　　　今回のイベントを通して反省点、改善点も見えました。

　　　　次回以降の「うおいちマルシェ」に反映していきますのでご期待ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　曲がらない男

市場開放市

 11月15日（土）待ちに待った、うおいちマルシェの開催日です。皆さんの、ご来場をお待ちしております。旬を食卓へ運びます。suzuki

セコカニ

松葉カニ漁が解禁されました。

セコカニはプチプチ食感の外子と

濃厚な味わいの内子が魅力です。

ミニョンパン
 

津居山港

 本日の津居山港入港船

かに漁から帰港しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

入荷しています。

 松葉カニ漁が解禁にな、当市場でも入荷が始まりました。

身がぎっしり詰まった松葉ガニと、濃厚な内子・外子がたまらないセコガニ、どちらも絶品です。

短い漁期を逃さずに、冬の贅沢を味わいましょう。

甚平

松葉カニ

本日初入荷しました

　　　　　　　　uk