2018年3月31日土曜日

桜鯛

長い冬が終わり、この1週間でいっきに春めいてきました。

但馬地方も桜が咲き始めています。

例年より少し早いでしょうか。

入学式のころまで散らずにいてほしいものです。


 


『桜鯛』です!

桜が咲くこの時期に水揚げされる『真鯛』を『桜鯛』と呼びます。

産卵のために浅瀬にやってくるためこの時期多く水揚げされます。

脂が乗っているので大変おいしいです。


おめでたいことが多くある季節です。

是非『桜鯛』でよりいっそう華やかにお祝いしてください。



イントニオ兄貴



2018年3月30日金曜日

ほたるいか

最近、よく目にすると思ったら

父親の晩酌の友でした。

生から茹でているような事いってました。

これから最盛期。

お好みの塩加減、挑戦してみては… 
                   左京
     




2018年3月29日木曜日

カレイ



カレイです。

今が旬です。

煮つけ、唐揚げなどいかがですか?

                     ちゃむ★

2018年3月27日火曜日

ハタハタ


ハタハタを一夜干しにしました。
そのまま焼いても唐揚げにしてもおいしいです。
ぜひどうぞ。
   
  ミニョンパン

2018年3月26日月曜日

新物ワカメ

地元のワカメ漁解禁になり、干しワカメの
入荷が始まりました。
しばらく穏やかな日が続きそうなので
安定して入荷しそうです。
                     uk

2018年3月24日土曜日

名わき役!





      ほたるイカが本格的に店頭に出てきましたね!


     本日、紹介するのは籐商店から絶賛発売中 からし酢味噌です。

     酢味噌と辛子がほどよく調和して風味豊かな日本の味が香ります。
    

     是非一度ご賞味ください。



     メタボさんの一言でした。




2018年3月23日金曜日

春を告げるホタルイカ



 ホタルイカの旬となりました。
 
ホタルイカは但馬に春を告げる魚です。

     
 
 
 
 
ホタルイカを使った色々なメニューがありますが、
 
おいしいのは、何といっても新鮮なホタルイカのボイルです。
 
プリ ッと茹でたてのホタルイカを口に入れると、
 
身に含んだ塩分と、強烈なうま味が口中に広がります。
 
ホタルイカは、ビタミンAEがたっぷり、
 
しかも低脂質でEPA,DHAも多く含まれています。
 
また、「脂肪肝」になりにくくすると言われる
 
タウリンが肝臓にいい働きをします。
 
ホタルイカは小さな体に栄養がぎっしりです。
 
この時期しか食べられない旬の味を食べることは
 
「食の醍醐味」だと思います。
 
 
☆ぱんだ☆