いろいろとお世話になりありがとうございました。

今年も残すところ1日となりました。

私個人今年は新しい体験の連続で楽しい反面、新しいことに四苦八苦する年でした。

この場をお借りして年末のあいさつをさせていただきます。

今年の8月に入社し、約半年でしたが、本年はお世話になりました。

来年もよろしくお願いします。よいお年をお迎えください。

甚平

ぶり

今年も、わずかとなりました。今、市場に出荷されている、ぶりをすすめます。年末年始に、ぶりを、食べましょう。脂がのり、荷物、焼き物、刺身、しゃぶしゃぶ、多様な食べ方で楽しめます。お買い求めは、当市場を、ご利用ください。suzuki

かにかま

今年も残りわずかになってきました。

やり残したことのないよう、頑張っていきましょう。

インパクトが強いかにかまがありました(^^)/（笑）

ごごう

大雪警報

今朝も家の前にはガチガチの雪のかたまりが…。
朝一番から雪かきで、ため息でちゃいます。
     ミニョンパン

味付け数の子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年もあと一週間、味付け数の子も残りわずか。

お早目にどうぞ。　　　　　　uk

クリスマス

　　　　　　　　　　　　　今日はクリスマスイブです。

　　　　　　　　　　　　もうケーキの準備はできてますか？

　　　　　　　　　本日紹介するのは、パスコのクリマスケーキです。

　　　　　　クリスマス苺4号、5号、6号、ケーキと別に苺がついてます。

　　　　　　　　　　　食べる前に苺を盛り付けてください。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　メタボさんの一言でした。

いよいよ雪が・・・

師走になり、一気に冷え込みました。

12月18日の朝の様子です。

この日は雪化粧程度でしたが、

12月26日からは

本格的な冬型で、大雪になるかもしれません。

なんとか、ドカ雪だけは降らないでもらいたいものです。

当社も、年末商戦の真っただ中です。

「ほしいものを　ほしい時に　ほしいだけ」

ぜひ、年末年始用に

おいしいものを見つけてくださいね！

☆ぱんだ🐼

 

スズキ

　　　　　　　　　　　　　今日は「スズキ」が多く入荷してきました。

　　　　　　　　　　この時期のスズキは脂の乗りが悪いものが多いですが

　　　　　　　　　　今年はこの時期でもよく肥えているものが多いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風

もち米100%

新珠食品の生小餅です。 これから食べる機会が増えます。 焼いたり鍋で煮たりぜんざいにいれたり、1㌔入りですがすぐに無くなりますよ。年末の備えに買いだめしときましょう。くりくりあたま

但馬のマイヒーロー

 

コロナ禍にもかかわらず素敵な山仲間に恵まれた今年は、
グループ登山の楽しさにすっかり魅了された一年でした
長らく好んできた単独行にも語り尽くせぬ魅力があり、
その先駆者とも言える人物が浜坂に生まれた加藤文太郎

強靭な身体と精神力には憧れと同時に近寄り難さも覚えますが、
彼が目にして育っただろう浜坂の海や山を訪ねると、
懐かしい知り合いのような不思議な親しみを感じます

偉大な先人の足跡を偲びながら、
来年はどんな山旅に出会えるだろうかと思いを巡らしました

くるまゆり

雪予報

こんにちは、フラワーです。

今晩から雪の予報です。寒さレベルが違いますから

風邪引かぬよう気を付けたいものです。

さて、市場の売り場では、正月商品がわんさかと並んでいます。

こちらは、昆布巻きや豆類の販売コーナーです。

好みがいろいろあるかと思いますが、普段あまり食べないので

正月くらいは一通り食べたいですね。

各商品、売り切れる前に早めにお買い求めください。

海のネズミ

なまこ（海鼠）は 海のネズミと書きます

夜になるとネズミのように海底をはいまわる 

見た目がネズミの後ろ姿に似ているからなどと

言われています　なまこは冷たい海を好み

水温が１６℃以上になると冬眠ならぬ夏眠に

入り 水温が下がる冬に向けて目覚めるそうです

なまこは体色によって呼び分けられています

赤褐色の物を赤なまこ 暗青緑の物を青なまこ

色の違いは生殖場所の違いで 赤なまこは

岩礁地帯に住み 青なまこは砂地の海底に

生息しているようです　代表的な食べ方は

酢の物ですね　コリコリとした歯ごたえと

磯の香りがたまらないですね

なまこは栄養価が高く 疲労改善 脂質の代謝

血液の流れを良くしてくれるそうです

美容成分も多くお肌すべすべになるようですよ

今が旬のなまこを 是非召し上がってください

どんぐりでした

職人技

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。 今年最後のおすすめ商品です。 地元メーカーが作りました 「せこカニ甲羅盛り」です 甲羅の中に、 カニ身・内子・外子を詰め込んだ商品です。 手も汚れず、ゴミもほぼでません。 プレゼント、お土産にどうでしょうか？

今年は

 こんばんは(•‿•)

ジョイナーです

仕事終わってからの投稿です

今日は寒かったですねぇ。

貼るカイロが手放せません。

いよいよ

ジョイナー今年最後の投稿です。

いろいろありましたね。

個人的には、

こんなに充実した年はない。

ってくらい充実してましたʘ‿ʘ

素敵な出会いと、

家族の成長と健康と、

コロナでいろいろな経験は失いましたが、

コロナだったからこそ、

得られたものもたくさんありました。

来年は、

コロナ禍でできなかったことを

いっぱいしたいですね(◠‿◕)。

で、

今年を締めくくるに相応しい一品を

紹介します

 

ニシン巻です

これがめっちゃ美味しいんです

大きなニシンを柔らかい昆布で巻いて、

もうトロトロ( ◜‿◝ )♡

日本人に生まれてよかった

と思える品です

これから年末に向けて

売りのピークです

ぜひどうぞ

こんなのもあります

以前にも紹介しましたが、今回はおでんセットの第二弾！！

内容量も少なめで、二人前でしょうか。

これなら他の材料もたくさん入れてコトコト、むしゃむしゃできます。

来週から一段と冷え込みます。おでんを食べて寒さも吹っ飛ばしましょう。

  アルペンヘッド

見た目は・・・・・

こんな見た目ですが、アンコウはとても美味しいんです。なんだか気ぜわしいこの時期、美味しい鍋でトロっとリラックスはどうですか？ 唐揚げにしてもしっかりした食感がクセになります。 336

赤ヤガラ

最近、大きなサイズの赤ヤガラを、見る様になりました。魚体が大きい割りに、取れる身は少ないらしいです。 お鍋、お刺身、一度食べてみたいです。　　　　左京

辛い物を食べて汗を掻く

ここ最近の寒さとご時世というのもあり、あまり外に出ることもなく、汗を掻く機会も少なくなりがちです。 こんな時は辛くて温かいものを食べて発散したいですね。 甚平でした。

カワハギ（うまずら）

今回は、カワハギを紹介します。多様な食べ方が有りますが、僕のすきな食べ方は、刺身です。身は、薄造りにして、肝を巻いて食べたり、肝を、やくみ、ポン酢醬油と、あえたりして、食べるのが、イチオシです。食材は、当市場にて、お買い求めてください。suzuki

カニスキ

 寒くなってきました。

カニスキが食べたい季節ですね。

ごごう

カキ

栄養たっぷり「海のミルク」
濃厚でクリーミーな味を楽しみましょう。
    ミニョンパン

塩数の子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は昨年より少し高め、注文はお早目に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　uk

ひとり鍋

本日紹介するのは、株式会社飛龍より絶賛発売中！

カレーうどんとカレーラーメンです。

IHでもガスコンロでも調理可能寒い夜に、

温かい鍋はどうですか？

メタボさんの一言でした。

師走になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　

あと1日で12月にはいります。

師走というだけあって、あれよあれよという間に

年の瀬が来てしまいます。

毎年、これだけはやっておこうと！と思うのですが、

また繰越になりそうです。

　

朝晩がぐっと冷え込んできました。

ぜひ夜のごちそうに温かいお鍋を囲んでください。

お鍋にぴったりのお魚もたくさんあります。

いいお出しで〆の雑炊までおいしい！！ですよ。

☆ぱんだ🐼

神鍋清流サーモン

　「神鍋清流サーモン」の入荷が毎週土曜日にあります。

ニジマスを綺麗な湧き水で育てて作られる神鍋清流サーモンは

お刺身はもちろんフライなどで食べると美味しいです。

但馬魚市場には締めたてで鮮度抜群の状態で入荷してきます。

西風

あと１ヶ月

寒くなってきました。 来週には12月ですね。

売り場にも年末商材が出てきました。 これからどんどん売り場もにぎやかになってきます。年末準備早めにしましょう。くりくりあたま

いつか帆立貝とともに

欧州を旅すると大都市の路面にも山間の道端にも、
しばしばあるマークを見つけます
西洋史や宗教美術に親しむにつれて、
胸躍らせその先を追った貝殻の道しるべは
人々の祈りに満ちた旅の象徴であることを知りました

それぞれに貝殻をぶら下げた巡礼者たちが
欧州各地からホタテ貝に導かれてスペインの聖地を目指します
この貝が巡礼のシンボルとなった由来は諸説あるものの、
食器代わりだったからという説が旅との関わりの深さを表していて好きです

お気に入りの一枚を手に入れたらきれいに磨いて、
いつか臨む出発の朝を心待ちにしようと思います

くるまゆり

いよいよ冬です

こんにちは、フラワーです。

昨日の祝日から、ぐんと冷え込みましたね。

寒いのが苦手で体に堪えます。

あと一月ほどで年末です。寒さ対策して

しっかり乗り切りたいものです。

そんな中、売場に登場したのがこちら！

正月用蒲鉾です。色とりどりで賑やかな感じです。

種類も豊富で、選ぶのも楽しみ。ちなみにこちらは

サンプルです。もうしばらくお待ちください。

料理は船の上から始まっている！

魚の美味しさは釣り上げた直後の鮮度保持の

処理によって大きく変わります 鮮度保持の

処理は脳天締め 血抜き 神経締め 冷やし込み 

氷締め等がありこれらを締めると言います 

締めるとは殺すと同じ意味です

魚の締め方には 活け締めと野締めがあります

活け締めとは 生きた状態から動脈を切ることで

即死させて血を抜いて身の鮮度を保ちます

野締めとは野外で獲った魚をそのまま放置して

死を迎えたものを指します あがりとも言います

また大量に漁獲した際など すべての魚を

活け締めする事が困難な場合に用いられるのが

氷を入れた海水で凍死させる氷締めがあります

穏やかに凍死させ 魚に与えるストレスを軽減し 

同様の効果が得られます　活け締めではないが

活け締めの一手段としている場合もあります

大事なのは血抜きです 血液は鉄分を含んでいる

ので淡泊な白身魚にとっては致命的な臭いの原因に

なります 時間が経過すると血が固まってしまうので 

生きているうちに血抜きするのが最も効率的です

魚料理は釣り上げた直後から始まっていますよ

どんぐりでした

もうこんな時期です。

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。 この前、松葉カニ解禁日（11/6）と思っていたら、 あっという間に、12月が目の前に。 ということで、 これから主役となる商材「数の子」が入荷してきました。 来週には売場に並ぶ予定です。 ご注文はお早めに。

年末商材

こんにちは。

いい天気ですね〜

昼からは一気に気温も上がり、

事務所には半袖の人もいました

でも、

さすがに寒いでしょ(･o･;) 

11月後半ですもん。

そうです、

あと一月もしたら年末ですよ、

みなさん。

市場にも年末商材が少しずつ

入ってきてます。

先日は

おせち用の有頭エビのサンプルが

きてました。

これがまた高いんです。

カニが高いのは

みなさんご存知だと思うんですが、

エビや数の子といったところも

今年は軒並み高値です

年末の出費が怖いですねぇ

ジョイナー

糖質が０ℊ！！

カネテツデリカフーズからなんと糖質０ｇの商品が販売されています。

温めても冷やしても美味しい麺です。

もちろんスープも入っていますからすぐに食べることができます。

普通の麺とは違う食感です。一度お試しください。

アルペンヘッド

松葉かにが解禁され10日程過ぎましたが時化の影響もあり、高値で推移しています。 なかなか簡単に手が出せる値段ではないですね・・・・ でもセコカニは比較的買いやすい値段ではないでしょうか！ 外子と内子、そしに風味たっぷりの身を混ぜて食べると最高ですよ！！ 336

カキ鍋

先月ぐらいから、生カキが、出始めました。ここ最近、特に寒くなってきました。 寒い時には、お鍋で温まりましょう。野菜の取れるし一石二鳥。 また、お鍋に飽きたら、フライやグラタンなどに、してはいかがでしょうか。 左京

鍋物が美味しい季節

本日は一段と冷え込み温かいものが恋しくなり、鍋物が美味しい時期になりました。

個人的にお勧めが肉も魚介も野菜も食べれる寄せ鍋です。

甚平

松葉カニ 香住かに

寒い日が続きます。松葉カニ、香住カニで、かにすきを食し、寒さを、吹っ飛ばしましょう。食材は、但馬魚市場で、お求めください。suzuki