2013年2月28日木曜日

たまご天

出向店舗・坂本商店さんの、たまご天です。

私、このたまご天が大好きでして、

すっかり、たまご天の虜になってしまいました。


















切って見ると、ご覧の通りに、たまごが1個

 入っています。

このたまご天が、口の中へ入って来ると

すり身とたまごの旨みが、

口の中一杯に広がって行くんです。美味しいですよ。


あ~食べたくなってしまいました。



          三匹のこぶた


     

2013年2月26日火曜日

カニの水槽




但馬魚市場が誇るカニの水槽です。

松葉カニ、水カニがサイズ別に分けられています。

もうすぐ3月になり暖かくなってカニという雰囲気ではないように感じますが、

水カニの身入りはどんどん良くなってきていますし、

松葉カニの値段もお求めやすくなっています。

松葉カニの漁期も残すところ3週間余り。

いまのうちに思う存分ご堪能してください。



イントニオ兄貴


2013年2月25日月曜日

ホタルいか

ほたるいか。少し前から漁が始まってます。
一般的にはボイルして売られています。
まれに生で店頭に出ていることもあります。
今年は早い事、相場が安くなっている気がしています。
でも、このイカは食べた時、目玉が気になるので好みが分かれる所です。正直、私はあまり好みませんがせっかく旬の物なので、何回かはチャレンジしようと思います。   左京
   

2013年2月23日土曜日

『 カキ 』

おじいちゃんとおばあちゃんが「いっしょに食べよう。」と、殻付きのカキとパックのカキを持ってきてくれました。

食べようはええけど‥‥
こんなようけどうするん?

とりあえず、おじいちゃんおばあちゃんのリクエストで、カキフライと酒蒸しをして、
酒蒸しから出た汁でシーフードのスープスパゲティーをして、
あとは野菜とともに鍋にして。

どれだけ食べるん?!

作るのと、食べるのを見てるだけで、もう満腹。
              ごちそうさまでした。                   
             
                             ミニョンパン

2013年2月22日金曜日

ワカメ

わかめ類が毎日安定入荷しています。徳島産メカブ、大阪産ワカメ、茎が中心です。地元産のワカメは4月1日解禁です。  uk

2013年2月21日木曜日

花粉シーズン!

    花粉シーズンが到

来していますが、花粉

症に効く食べ物として

鯖、鯵、鰯などの青魚

がDHA・EPA などを多

く含み、免疫の働きを正

常にしてアレルギー症状を抑える効果があると言われています。 

   今年の花粉は昨年より多いと予測されていますので、青魚を沢

山食べて効果をお試し下さい。                                                                                                                                             こって牛

2013年2月19日火曜日

魚市場のせり




但馬魚市場のせりの様子

です。

朝早くから、

せり人の大きな声が響き、

         
         
         市場内が活気づきます。

         ここで競り落とされた魚がお店に並び、皆さんの食卓へ届きます。

         買受人の方々も真剣勝負!!

         せりは朝6時15分から行っています。早起きして見学してみませんか。

         お問い合わせは   但馬魚市場(0796-24-4114)まで

                                       ☆ぱんだ☆

    



2013年2月18日月曜日

脇役です



寒い日が続きますね。
今日は、名脇役を紹介します。

籐商店から発売しているからし酢みそです。
スーパー等で一度は見た事があるとおもいます。

今、旬のホタルイカやボイルタコ  ねぎのぬたに
お父さんの晩酌のアテや夕食の一品にからし酢みそを使ってみてはいかがですか?

メタボさんの一言でした。

2013年2月16日土曜日

逆戻り


当市場に「ホタルイカ」や「生わかめ」などが入荷するようになって、厳しい冬の終わりが近づいて
 
いるのを実感している今日このごろ。・・・・だったのですが、本日は冬に逆戻りの天候になってし
 
まいました。こんな日は鍋でもして温まりたいですね。
 

さすがにこんなことにはならないと思いますが・・・・。

                                                西風
 


2013年2月15日金曜日

現場へ!

本日但馬地方は晴れ、気持ちいいですねー。午後から社員は何してるかとぶらり・・・と、

おっ、我が社のエースが松葉がに、水がにの出荷作業してるじゃないですか!

京阪神、関東に出荷していますと。丁寧に1枚1枚箱詰作業してました、腰いためないでね。

我が社では競り売りだけでなく地元のものを都会へ出しています。高価なカニ、

おいしそうになってきました!都会のみなさま但馬のカニを見かけたらぜひ一度ご賞味あれ。

                                             すたーしっぷ

2013年2月14日木曜日

海は春!



春が旬のホタルイカが
少しずつ入荷し始めています。



ホタルイカは、鮮度が落ちるのが早いため
下の写真のように、茹でてある状態で入荷します。





ホタルイカにはビタミンAが多く含まれて
最近目の疲れ、肌荒れが気になる方には
ぜひ、お勧めです。

酢味噌をつけてもよし、
きゅうりと酢であえてもよし、
お酒のあてにもあいますよ。
ぜひ、どうですか。


以上 HBでした。


2013年2月13日水曜日

万能魚??

見たらほぼ誰でもわかる・・・そう、赤魚です。

市場では焼きたてを売っています。
香りもいいです。

少しレモン絞りたいですね~。


季節問わず、冷凍がありますしいろんな食べ方
ができます。煮付け、焼、フライ・・・
まさに万能?!


みなさんもいかがでしょうか?


                   フラワーでした

2013年2月12日火曜日

但馬魚市場 料理塾♪



先月のメインは 旬のカキ ・・・



               

       メニューは かきご飯、マリネ、クリームシチューと雷汁でした

       カキといえばフライとカキごはんと鍋くらいしかわからない私にとっては、クリームシチューの中

       に カキを入れるというのはとっても以外でした

       私がいつも思うのは、メインの他に地場野菜を使うことをモットーとしておられる通り、毎回

       ふんだんに野菜を使用、地元の貢献にも一役かい、体にもとても良いということです

       そして調味料!

       どこのおうちにも常備されているものばかりで、後、ムダがないということです

       本やTVなどを見てお料理を作り、それにあわせて調味料類も揃えて・・結局1~2回くらいしか
   
       使わずいつのまにか期限切れ・・冷蔵庫の中の片隅にひっそり眠り続けてン年間・・

       なんてこと、みなさん ありませんか?

       私、けっこうあります

       出来上がりはとても家庭的で、優しくて美味しい味だと毎回好評です

       今月は  「 手作りみそと鯛料理  」  ということで 今からとっても楽しみです



                                                        たくママでした
  

2013年2月9日土曜日

うま~い!

最近、市場でよく見かける殻付の牡蠣です。

牡蠣といえばムキ身でパック詰めの物をスーパーなどで見かけます。

ムキ身の方が料理もしやすく、殻の処理に困らないので便利ですね。

今が旬の牡蠣ですが、実は私はあまり好きはないのです。

    過去に酢牡蠣を食べて食中毒を起こした経験があるので、

      それ以来牡蠣は・・・  つい最近、知人から相生の殻付の牡蠣を頂きまして

   何年ぶりかに食べることになりました。皿の上に殻付の牡蠣を並べて

   ラップをして電子レンジで「チン!」 これが一番美味しいよ!言われるが    

   ままに、騙されたと思って食べてみました。

   これがなんと!!! 宮川大輔バリの「うま~い!」 が思わず出てしま

   いました。 

        この世にまた一つ美味しいものを発見してしまったドングリでした。

   


  
   
   

   


2013年2月8日金曜日

赤魚の開き干し

 
サバ、アジ、ホッケなど開いた干物がありますが、画像の魚は赤魚です。

あんまり見かけませんが、脂がたっぷりで肉厚。食べごたえは十分です。

(骨やヒレは堅いので注意!!)

煮つけのイメージが強い赤魚ですが、干物もなかなかいけますよ。

ぜひ一度食べてみてください。
アルペンヘッド

2013年2月7日木曜日

イキイキの


こんばんは。
昨日は今シーズン初のカニすきしました。水カニで…。

親戚の家が民宿をしているので、カニとは縁が深いネロリです。

水カニは、某スーパーで買いました。
大き目だと足が一本なかったり、
ミソがまわってたり、吟味に吟味を重ね、
足とかチョンチョンッと触って、もにゃもにゃ動く、
活き活きのを買いましたよ。

直前まで動いてただけあってプリップリでした。
(水カニなんで、身は少ないですが)
お野菜も甘くって、お出汁も美味しかったです。

最後に細うどんで〆たはずなのに、
またその後に、雑炊で〆ました。
一石二鳥どころじゃない美味しさでした。

また食べたいなぁ。  ネロリ




2013年2月5日火曜日

ネバリ勝ち

こんにちは、komedianです。

またまた密かに納豆が注目を浴びています。

某TV番組で骨粗しょう症の予防・改善に効果ありと紹介され

たからです。

ということで、ただいま但馬魚市場では受験シーズンというこ

ともあり「合格納豆」を販売しています。

受験生にも骨に自信がない方にもおすすめです。



2013年2月4日月曜日

春らしい物

こんにちは。

競りで声が枯れてしまって、

「ニャンちゅう」みたいな声になっているジョイナーです(ー_ー)!!。


さて、ここ何日か寒さも和らぎ、
 

過ごしやすくなったかなぁと思ったのも束の間、

明後日からはまた雪マークが続いて、

寒さも戻ってきそうですね。


寒いのが苦手なジョイナーには、  

また厳しい日が続きそうです(ーー;)。



豊岡の天気はまだまだ真冬並みですが、

各地の浜からは春らしい物も入荷してきています。


そのひとつがこれ、




間違っても 「ジュディ オングさん」じゃないですよ(-_-;)。

魅せられないでくださいね(-_-)。


春から夏にかけて旬を迎える「トビウオ」です。

そんな「トビウオ」がすでに市場には入ってきています。

まだまだ早いと思われるかもしれませんが、

ヒョイッと季節を飛び越えて、

今夜はトビウオの刺身などはどうでしょうか。

2013年2月3日日曜日

恵方巻き

こんばんは。アヤンコビックです!
明日は節分です。
保育園に通う子供たちの豆まきエピソードは毎年楽しいです。
2才の娘は「おにさんきたのー。えんえんないたのー。ぽいぽいなげたのー。」
と半べそ。
6才の息子は「めっちゃ豆投げておいかえしたっ!」と ドヤ顔。
一番面白かったのは4才の甥っ子の
「豆が途中で無くなってしまって鬼をやっつけられないと思った。
もうだめだと思った。」とかなりピンチだったようです。
その時の顔が見てみたい!
本格的な豆まきは保育園にお任せし、 今日は一足先に恵方巻きをいただきました。
美寿司さんの恵方巻き!
笑いながら恵方を向いてだまって食べきると願いが叶う!
空が飛べますよーに!
ちょっと、だまってて。 
前歯無いから食べられへん。

最後まで笑顔でという訳にはいきませんでしたが、シーチキン、太巻寿司、おしんこ巻と全部、美味しかったのでペロリといただきましたー。

空を飛べたらいいね♪

アヤンコビック。

2013年2月1日金曜日

 「どんな顔?」

今月、冷塩課では「赤魚」を

強化販売中!!

煮付け・焼き物など年間を

通して人気の魚です。

恥ずかしながら、赤魚の顔

を見たことがないんです。

どんな顔してるんでしょうね?


      ろんぐへあー。