2013年12月29日日曜日


 本日の陽気で勢力は弱まりましたが、とうとう来ましたね・・・あの白い奴が。

 もう仕事納めの方も増えてきたかと思いますが但馬魚市場はバリバリ営業中です!!
 年内は30日のセリが最終となりますがご心配なく!

 休みの間も魚は入荷しますので美味しい魚がお店から消える事はありません!!

 そして、年明け5日㈰が初市です。来年も皆さんが食べたい魚が食卓に並ぶよう努力いたしますので本年同様のご愛顧、ご支援を賜ります様お願い申し上げます。

本年の感謝を述べてしまいましたが、但馬魚市場は明日も元気に営業中です!!!!
                          336

2013年12月28日土曜日

今日から大雪

今年もあとわずかです。年末の準備はすすんでますか?画像は二方蒲鉾の伊達巻です。まだ売り場に並べてるところは少ないので見かけたら一度買ってください。甘みをおさえたふわふわの伊達巻です。くりくりあたま

2013年12月27日金曜日

眠眠食品の焼売

今年も、残り4日となりました。

ブログをご覧の皆さん、迎春準備は進んでいますか?

我が家は、ぼちぼち進んでいます。

今日紹介するのは、先日売場で見つけた

眠眠食品の焼売です。



 最初見つけた時、

みんみんのせみぎょうざの少量パック?なんて

思いましたが、よーく見ると、焼売でした。

私は、スーパーではまだ見た事はありませんが、

焼売売場で目にされた時に、『あの焼売だ』

思い出して頂けたら、とっても嬉しいです。


          三匹のこぶた








2013年12月26日木曜日

準備力!

早いもので今年も1週間を切ってしまいました。

我社もクリスマスが終わりいよいよ慌ただしくなっています。

1年で一番忙しいこの時期、週間予報を見ると雪マーク・・・

早めにお正月の準備をした方が良さそうです。

悪天候になると生鮮のお正月商材の相場が高騰しかねません。




写真の『助子』もまだ平常価格です。

何事も早めに準備して良い年の瀬をお迎えください。


イントニオ兄貴


2013年12月25日水曜日

せこかに

あとわずか、今年の漁期は短いですよ。
お店でも去年よりも単価が少し高い様に思います。
今を逃すと来年までお預けになります。
今年最後の贅沢として食べちゃおうかな?

    
左京

2013年12月24日火曜日

クリスマス

今日はクリスマスイブですね。

 我が家の今夜のメニューは、このチキンと手作りオードブルとケーキで決定!
 
 
 

 そして子供たちは、サンタのプレゼントを楽しみにしています。
大人にもサンタがきたらいいのに‥‥。
 
 

 さあ、帰って子供といっしょにオードブル作成にとりかかりますよ。


                      

                        ミニョンパン


2013年12月23日月曜日

全国時化模様

本日の入荷量は時化のため非常に少なかったです。2・3日は穏やかになりそうですが、その後すぐに時化るようです。uk

2013年12月21日土曜日

年末の準備できてますか?



本日、紹介するのは マルヨ にしんのうま煮です。

年越しのニシンそばやお酒の肴に!


在るととってもべんりです。

しっかりとした味付け!     お酒やご飯のお供にどうですか?




 メタボさんの一言でした。


2013年12月20日金曜日

暴風雪警報が出ました!


今朝早く、暴風雪警報が出ました!!

まさか ↓ ↓  大雪になって場内が大混乱!?

幸い今のところたいしたことはなくホッとしているところ。

でも、浜の方は真っ白になっていたとのこと。

年末で忙しくなってくるので、大雪は困ります。

町中はちらほらで、スキー場だけどかんと降るとか・・・

雪見をしながらの「カニすき」は乙なものらしいのですが、どうか車の運転には

ご注意ください。

下の写真は、平成24年2月の大雪です。こんなのは勘弁願いたいです。

 ☆ぱんだ☆                               

2013年12月19日木曜日

大きくなりました。

10月から始まったカキですが、水温の低下とともに粒も大きくなってきました。当市場には種類、

産地ともに豊富に入荷して気います。写真のカキは上から岡山県産、兵庫県産、広島県産で、

150g入り、200g入り、500g入りと内容量も様々です。主流は150g入りですが、

一度に多くつかわれる方には500g入りがお勧めです。                          

                                                      西風

2013年12月18日水曜日

三杯じゃ止まらない衝動


寒ぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃeeeeeeeEE!!

 

魚ってこんな寒いのに水の中で生活とかよーやるわ。

 

水より風呂派のヨネックスです。

 

はい、どーも。

 

年末だもんで最近は忙しい毎日。

 

私事ではありますが、誕生日が今月末に控えております。

 

24年前の大晦日に『寒いいいい!』って言いながら生まれたらしいです。

 

いや、知らんけどな。

 

今年も僕は蕎麦とケーキを同時に味わいますよwww

 

はい、そんなヨネックス・・

 

ビックリするほどカニにハマってます。

 

いやぁ~・・・

 

みんなブログにカニの事ばっかり書くから絶対にオレは書かんと決めていたのに無念ですよ。

 

僕の無念など簡単に裏切ってくれるほど煌びやかな味わいズワイ。

 

ここんとこ週に2回は食べるようになりました。

 

そのうち歩き方が横向きにならへんか心配ですよ。

 

さて、本題に入りましょうか。。

 

そんなカニに魅了されたのには理由があります。

 

知ってます??

 
  
              【トキワ に三杯】

 

これやばし!

 

カニに酢を付けて食うだなんてバk・・

 

出会えた奇跡に乾杯です。

 

僕の浅はかな考えは完敗。

 

美味しいものに美味しいって言える幸せ・・

 

あ、もうクリスマスとか1人でいいやって思いますよ。

 

気になったら試してみてね。

 

小さいサイズ~大きいサイズまで色々ありますので試しやすいです。

 

ここだけの話、カニカマに付けるのも美味いらしいっすよ! by トキワの営業マン。

 

Ps 雪に強い車こと愛車のジムニーなんですが、スノータイヤ売ってないとか聞いてない。

 
軽トラ生活のヨネックスでした。



2013年12月17日火曜日

今が旬ですが…




どうもHBです。


今回紹介するのは
今が旬のツバスです!
が!!
今日のは少し痩せていました…
でも、痩せているから不味いんじゃなく
太っているとき、
痩せているときと
食べ比べるのも大事なことです。




今日もセリで買って
今晩のおかずです!

 

 
皆さんもぜひ、太っている、痩せている
ツバスを食べてみてください!



2013年12月16日月曜日

通年販売中

こんにちは、フラワーです。

寒いのは苦手なのですが、冬場の市場はお正月商品で賑わっています。

カニ、カキ、数の子、ぼうたら、田作り・・・。

しかし、こんなのも通年販売しています。

角柱の氷です。冬場の主役には

なれませんが・・・・・。

飲食店関係の業者の方だけでなく

一般の方にも販売しています。

おいしい料理とともに オン・ザ・ロック

などいかがでしょう。

身体が温まりますが、飲みすぎには

ご注意を。

2013年12月14日土曜日

寒いです。


今週は強い寒気の影響で、海上は大荒れとなり、鮮魚の入荷量が非常に少な

く、気温と共に市場は寒い一週間でした。本日は特に冷え込み、今シーズン初

の積雪を観測しました。鮮魚の入荷は少ないですが、今が旬の牡蠣は毎日安定

して入荷しております。播州、岡山、広島から「ムキ身パック」・「殻付の牡蠣」が

数多く並んでおります。本日のような寒い日には牡蠣鍋もいいですが、殻付の牡

蠣をそのまま頂くのが一番美味しいかと。しかし、生は怖い・・・と言う方には、皿

に牡蠣を並べてラップをかけ、レンジで「チン!」 ポン酢、レモンを絞って頂いて

ください。これは「うまい!」と思わず叫びます。ちなみに私は何も付けないプレ

 ーン派です。                               どんぐりでした

2013年12月13日金曜日

おせちの準備です。


12月も半ばになると年末や年始の商材の売れ行きがよくなります。

だんだん正月を迎える気持ちが膨らんでくるのがわかります。

画像の商品はタラを乾燥させたもので、料理に使うには何日もかけて水につけてもどします。

手間も時間もかかります。が、おせちにも入っている代表的な食材です。

料理をするなら逆算して何日も前から取り掛からないといけないので、

とりあえず先にお店で買って、それからゆっくり考えて、いつ取り掛かるか決めてください。

手をかけた料理は必ずおいしいに違いありません。ぜひチャレンジしてください。

アルペンヘッド


2013年12月12日木曜日

クリスマス必須アイテム

こんにちは、komedianです。

もうすぐクリスマスです。
 準備はすすんでますか?
今回はテンションの上がる商品です!!
クリスマスローストチキンレッグです!!
子供にも大人気です。
ご注文は食品売り場まで。
よろしくおねがいします。

2013年12月10日火曜日

キツネ

こんにちは、ジョイナーです(^_^)。

先週はいい天気が続いてましたが、今週は天気も下り坂で、
週末には☃マークも出てました。

でも、大丈夫。

ジョイナーは全身ありとあらゆるウォーマーに身を包んで防寒対策ばっちり、
うがい手洗いも欠かしてないので
今のところ風邪とも無縁な生活を送っています(^O^)。

しかし、今、下の娘がやや風邪気味で、
保育園から持ち帰った強力なウイルスを家でまき散らしているので、
特に気をつけないと(-_-;)。


家に帰ると、今度の発表会の歌を歌ってくれるんです。
超至近距離で。

ちなみにウチの娘は「キツネ」役で、
といっても「ネコ」と「キツネ」しか登場しないらしいんですけどね(^_^;)、
その「キツネ」が歌う歌を、
カタコトの日本語とめーいっぱいの風邪ウイルスを飛ばしながら歌ってくれます。

もう、僕にとってはマライアキャリー以上の歌声ですけどね(^_^)。


話がちょっと横道に逸れましが、
今朝、セリの前にセリ場を見渡していますと、
市場にも「キツネ」見つけました。

ほら (^_^) ↓














 
 
しかも 4入り。
 
 
「まさかウチの子が‥‥」
 
と思って、急いでふたを開けてみると
 
 
 
 
 














「あれ?、ハガツオ?」

でした。


どうやら「ハガツオ」のことを「キツネガツオ」と呼ぶ地域もあるみたいです。
知らなかったです。
勉強不足でした。

でも、よかったよかった(^_^;)。


ちなみに「ハガツオ」の身は「カツオ」のように赤くないので、
見た目もイマイチで、
さらに鮮度が落ちるのも早いので、
美味しいのに値段も安いんですよ。


新鮮な「キツネ」が手に入ったら、ぜひ刺身やたたきでどうぞ。



 

冬野菜たくさん。

コンバンワ、アヤンコビックです。

もう市場関係者の皆様は起きて活動されている時間でしょうか。
私、このブログ更新後、少しだけ寝ようと思います。

そう、私の生活スタイル、かなり不規則なのです!!
特にこの季節は…
 ただでさえ体調を崩しがちなこの季節ですので、栄養はしっかり摂って行きたいですね。

野菜を沢山いただくので大きなお鍋に、豚汁や煮物を作っておきます。

とくに大好きなのが粕汁

今回はこちらの松竹梅 ニュー板粕を使用。
これ、溶けやすいのでお湯でのばさなくても鍋にちぎっていれ、しばらく煮ると溶けてます 。みそ汁感覚で簡単に粕汁が作れます。便利!

大きな圧力鍋に大きく切った冬の野菜、大根、人参、かぶ、里芋、を入れて加圧し、フタをあけて白菜、キノコ、焼いた鮭のアラを入れその後、板粕、味噌、調味料で味付けし完成!!


野菜が大きめに切ってあるので食べごたえがあり、子供たちもシチュー感覚で食べています。
季節の野菜は身体にとっても優しいですよ。
是非お試しください!!

アヤンコビック。

2013年12月7日土曜日

初挑戦 ((`・∀・´))


こんにちは(´∀`*)

つい最近、義父が調理器具を買っちゃいました !!(*∀*;)




↑ お肉や魚をミンチにする器具です

なぜフードプロセッサーではないのかは置いといて・・・ (◞‸◟ㆀ)

さっそくタラの切り身でお手製のさつま揚げを作りました(♡ˊ艸ˋ♡)


上から切り身を入れて、ハンドルをグルグル回すとミンチになって出てきますヽ(・∀・)ノ

この後、すり鉢でゴリゴリ擂り、今回はゴマ油で揚げてみました(● ´ 艸` )



泡立てた卵白を入れたおかげでフワフワになりましたよ(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


今度はお鍋用につみれを作ってみたいと思いますo(・ω・´o)



                                     ☆ 空 ☆    




 













2013年12月6日金曜日

   船凍品!!


 
 今日は船凍品(ロシア産)ボイルずわい姿を

販売しました。 写真では分かり難いですが、

なんと!1尾1㎏の超大型サイズなんです。

「松葉かに」だと数万円でしょうね(笑)

ロシア産のズワイカニですが、身入りも良く

これが旨い!!

今晩、一人でこっそり食べてやろうと企んで

ます(笑)。

                ろんぐへあー。

2013年12月5日木曜日

引き続き・・・


先日に正月用蒲鉾の紹介がありましたが、正月用の蒲鉾ははとても華やかですよね!切り口にも色々な模様があり、見ているだけでも楽しくなってきます。そんな蒲鉾も切り方1つで更に華麗に変身します。画像では小さいですが、魚市場の売り場では非常に簡単な飾り切りを紹介しています。本当に簡単(らしい)です。来年の正月は是非チャレンジを!!336

2013年12月4日水曜日

売り場も賑やかになりました


12月に入り、朝の冷え込みもきびしくなってきました。風邪も流行っているようで
市場内でもマスクをする人がおおくなってきました。
そろそろ雪もちらついてくるんじゃないんでしょ・・・
売り場にも年末の蒲鉾の見本が並び始めました。12月は1年間で一番忙しい月、体調管理しっかりして仕事していきます。
くりくりあたま























 

2013年12月3日火曜日

いわしふりかけ



今日紹介するのは、

先日塩干売り場で見つけた、いわしふりかけです。

早速、ご飯にふりかけて食べてみました。

かつおぶしとは違うなあ(味)‥‥‥と感じました。















 いわしふりかけは、

 国産の良質なうるめいわしを煮干しにして、

作られたふりかけなので、

栄養価が高くて、

カルシウムもたくさん 含んでいます。

育ち盛りのお子さんに、

どんどん食べて欲しい一品です。

           三匹のこぶた
                      


2013年12月2日月曜日

松葉かに

12月最初の営業日。

本日の入荷量は少な目だったのですが、何か気忙しいです。

それが師走です。


例年12月に入ると『松葉かに』の相場が高騰すると言われています。

今年は水揚げが少なく11月下旬から右肩上がりでした。

誰がそんな高いカニを食べるのか?

私、家柄、幼い頃から冬の時期には毎日のようにカニを食べてきました。

それはもちろん『松葉かに』には違いないのですがほとんどが訳ありの物。

もちろんそれはそれでおいしいのですが、

今年産まれて初めて『番がに』なるものを食べました!





いわゆる1杯数万円する『松葉かに』。

恐れ多くて指1本しか食べれませんでしたが、

そりゃぁ~、今まで食べていたカニとは別物です。

かに好き3万円、4万円払っても食べたい人の気持ちがよくわかりました。


但馬魚市場には高級な物からリーズナブルな物まで多くの『松葉かに』を取り揃えております。

是非お問い合わせください。


イントニオ兄貴

2013年11月30日土曜日

せこかに

この時期でないと食べれない食材。
正直、私は好きでは無いです。
でもセコカニは頑張って食べようと毎年おもっています。
でも、なかなか食べる機会も、そうそう有るものでは無いです。
今年はそも機械が訪れるのを待っている状態です。
カニさん待ってます。
           左京

2013年11月29日金曜日

 「かに玉丼」

 今回は 「かに身」 を使って、

あったかほわほわ 「かに玉丼」 を作りました。



11月のうおいち料理塾でも作っていたメニューです。



簡単でボリュームたっぷり、時間のないときでもすぐできます。


今日の晩ごはんにどうですか。

  
                     
                       ミニョンパン

2013年11月28日木曜日

冬型気圧配置

冬型のため本日の鮮魚入荷量は少なめでした。明日、明後日も少なくなりそうです。平地で初雪が降りました。uk

2013年11月26日火曜日

寒くなりました!




本日しょうかいするのは、株式会社サン・エンタープライズから発売中!

ストレートタイプの寄席鍋の素とちゃんこ鍋の素です。

スープが美味しいから後は鍋の材料を入れるだけ!

お好みの食材を入れて温かい鍋を家族で食べましょう。



メタボさんの一言でした。

2013年11月25日月曜日

カニが食べたい。。。


               松葉カニ漁が解禁になってはや2週間・・・・・。

               実はまだ食べてないんです。

               解禁日が近づくと、「今年こそはがっつりいくぞ!」

               とは思うのですがなかなか(^_^;)

               山陰の空はいよいよ冬色。あったかい部屋で

               松葉カニを食べる日も近し!と思いつつ、せり場の

               カニ達を見つめています(*^_^*)

               今が旬の「松葉カニ」少し安くなってきています。

               ぜひどうぞ!

                        ☆ぱんだ☆ 

2013年11月22日金曜日

今日のセリ場

 
今日は松葉カニが多く入荷してきました。今週は時化のために入荷量が少ない日が
 
続いていたので、今日は久々にセリ場が賑わいました。
 
やっぱり松葉カニはこの時期の主役、存在感があります。
 
ちなみに昨日のブログに出ていたクイズのヒントは
 
「〇〇ゴイ」です。
 
                                                西風

2013年11月21日木曜日

お魚博士登場なるか・・!?



コタツで食べるアイス最高。


中秋の名月に見とれて夜更かしヨネックスです。


どーも!


いやはや寒くなりましたね。


就職のため豊岡市に帰ってきてわけですが、高校生の時以来(7年ぶり)の冬を迎えます。


大阪に6年間住んでいただけで都会かぶれになってしまったのか、『雪とか無理~』って思ってます。


同じ関西なのに・・あ、間違えた。


同じ関西やのに大阪と兵庫では冬がちゃいますねん。


大阪はベランダからでは決して伝わらない気温の低い冷たい風がキーーーン。

豊岡はTHE冬。


『わ~ホワイトクリスマスだ~』なんて呑気な考えは無用。


朝の雪かきを想定しての絶望的な朝を迎える。


大阪では窓から差し込む太陽を見て、晴れてるし薄着でエェかな思ってチャリに乗った瞬間に己の甘さを痛感するパターン。


但馬では起き抜けのテンションで着込みすぎて、雪かき中に汗だくになる。


そのへんの感覚を学習しないのは僕だけですか・・??


なんてったて、これだけグダグダ言いたくなるほど冬が嫌い。


はい。

本題に入ります。

今日のブログはナゾナゾにします。




                Q:【このお魚の名前はなーーーーんだ!?】


            このシルバー色のお魚です↓
   

6角形の鱗にカッコいいシルエット。

シッポはエェ感じにピーーンてなってます。


答えの分かる方はコメント欄に書き込みお願いします(`・ω・´)


ちなみに答えは知りません。。


だって誰に聞いても分からなかったんだもん。笑


Ps 海は広いぜ!

2013年11月20日水曜日

松茸に見えますか?




どうもHBです。

前回に続きセリで買って
家で調理しました。



今回は炙っちゃいました。
炙ったら、松茸に見えると
言われてしまいました・・・




今回はホタテの貝柱を炙って食べてみました。


買受人さんに聞いてみると
刺身も美味しいけど
炙って食べると、もっと美味しいと言われ

騙されたと思って炙って食べてみたら
貝柱独特の臭みも消えて
とても上品な味になりました。


皆さんも
ぜひ、試してみて下さい!!



2013年11月19日火曜日

いろいろ食べましょ

意外にしつこい風邪にやっとおさらばできそうな、フラワーです。

食欲も戻り、温かいものがほしくなってきました。

というわけで栄養補給してます。


撮影前にだれか手を出したようです。

具が少ない・・・乱れてる・・・よせ  なべ

メインディッシュはもちろんフィッシュ。

鮭やら鱈やらはいっているようです。

が、こどもたちはあまり食べません。

切り身でも食べにくいようです。




というわけで、こちらを好んで食べてます。

数が少ない・・・本数がへっています。

ししゃもは給食で食べていてたべやすい

ようです。

これから冬場にむけていろんな魚が出回ります。

カニをはじめ冬の味覚はサカナ!ですね。

 
お肉もおいしいけど、サカナ 食べて 温まりましょ。




2013年11月18日月曜日

美味しいサバ!

  今日は地元から定置物の「サバ」が入荷しました。

まるまると太った、美味しそうな「サバ」でした。

   「サバ」と言えば、やはり、定番の味噌煮かな~。

美味しいですよね。

しかし、塩焼きも捨てがたい。







しめ鯖で一杯やりたいし・・・
迷った時は大好物のサバの「へしこ」で4杯めし!  決まりです。

                                   
              
どんぐりでした。

2013年11月16日土曜日

お歳暮に数の子を


 数の子が店頭に並ぶ時期となりました。

お歳暮という雰囲気にはまだ少し早いですが、時の過ぎるのは早いもので、

あっという間に年を取ります。これ要注意です。

お世話になった方のお歳暮に数の子はいかがでしょうか?

正月には数の子は欠かせませんからね。

ここ数年で味付け数の子が特によく売れています。

すでに味付けしてあるので、失敗無しで手間いらずです。

ぜひ魚屋さんでお買い求めください。

                                   アルペンヘッド

2013年11月15日金曜日

模様替えセール

こんちは、komedianです。この度、食品売り場をリニューアルしました。ということで、大セールを行っております。現在は鍋焼きうどんのセールを行っていますが、来週は別の商品を考えています。今がお買い得のチャンスです!!是非食品売り場に足をはこんでください。

2013年11月14日木曜日

てんこ盛り

こんにちは、ジョイナーです。

先週、松葉ガニ漁が解禁になり、

セリ場も一気に活気づいています。


先日、解禁の日に、津居山港の初ゼりを見る機会がありましたが、

やはり港の初ゼリは雰囲気も迫力も違うように感じました。


こんな感じです。


カニなんて、こんなにてんこ盛り。

カニ好きにはたまらない画像ですね。

ジョイナーも、撮りながらよだれが出そうでした(^_^;)。

12月に入ると、カニも高くなりそうなので、

今のうちにいっぱい食べといてくださいね。


2013年11月13日水曜日

イライラしないで。カリカリにして。

こんにちはアヤンコビックです。

ここの所グンと寒くなってきました。

寒いだけでいらっときます。
シャワーから出る最初の冷たい水しぶきにもいらっときます。
みそ汁やコーヒーがすぐ冷めるのもとってもイライラ!!!

…最近イライラしすぎでは?
ただでさえ乾燥するこの時期に眉間にシワを寄せるのは危険すぎます。

そんな時はカルシウムを積極的に摂取しましょう。

自然の味わいちりめん

これはなんにでもふりかけるだけで美味しくいただけますが季節のお野菜と一緒に召し上がれば更に身体に良いですね。

好評だったのがカブの和風サラダ。
レシピはカブを薄切りにし、葉っぱはみじん切り、軽く塩を振りしんなりさせる。
我が社で購入したちりめんジャコをゴマ油でカリカリに炒め、そこへトキワのべんりで酢、ダシ醤油を加え熱いうちにカブにまわしかけ、合える。

べんりで酢は甘くまろやかなのでとても優しい味に仕上がります。
そこへゴマ油の香りとちりめんのカリカリが絶妙です。
カリカリに炒めたちりめんじゃこ、しばらくハマりそうです。
アヤンコビック。