2014年9月30日火曜日

超希少部位

 
あっという間に9月も今日で終わりです。すっかり、朝晩が涼しく・・いや、
 
寒さを感じるようになりました。一年の内で、今から雪が降り始める頃が
 
一番好きな季節です。なんせ汗っかきなもんで、少し寒い位がちょうど
 
良いかと・・・  寒くなれば、マグロの季節ですね。大間の一本釣りも
 
出漁してましたよ。この前、テレビの人気シリーズの続編を見ました。
 
本マグロ、いいですね~。 食べたいですね。大トロ・中トロ・カマトロ。
 
何と、下の画像は養殖本マグロのカマトロです。実はあるんですよ。
 
説明しましょう。カマとは、エラから胸ビレの辺りの三角形をした部分
 
で鎌の刃に似ているからカマと呼びます。そのカマの中でも特に脂の
 
のったところをカマトロと呼びます。一匹から二つしか取れない希少
 
部位なんです。特に本マグロのカマトロは高級寿司店に行くので、な
 
かなか手に入らない物なので超希少部位なんです。噂では大トロより
 
美味しいとか、次回入荷があれば食べます!食べたい!多分食べよ
 
うかと思います。                       どんぐりでした。
 
 
 
 


2014年9月29日月曜日

本日のごちそう。

朝晩めっきり涼しくなりました。

この時期はマツタケ、クリ、新米などおいしいものばかりです。

そして、画像のさんまは特に秋を代表する食材の一つです。

このところ、相場も以前よりやすくなっています。

今晩のメニューにさんまをおススメします。が、食べすぎに注意です。

                                   アルペンヘッド

2014年9月27日土曜日

秋に味覚

おはようございます、komedianです

秋の味覚といえば柿、くり、焼き芋・・・・

やっぱ秋刀魚ですね

でも焼き秋刀魚はもう食べたでなぁ

という方におすすめ!

「とろしめさんま」です

お刺身用で食べれるので

一味違う秋刀魚をどうぞ

2014年9月26日金曜日

今晩のおかず

こんにちは、ジョイナーです(^_^)。


先日、娘の小学校の運動会を見に行って感じたんですが、

今って、

徒競争も全校リレーも、

男子女子一緒に走るんですね。


これって、

どうなんですかね(^_^;)。


僕が小学校の時なら、

ちょっといやですね(-_-;)。



だって、

リードしてバトンもらったのに、

女の子に追い越されちゃったりしたら、

ちょっとショックで……


でも、運動会は楽しく見させてもらいました。

いっぱい活力をいただきましたよ(^_^)。



さて、底引き網漁が始まって1か月。

干し魚、焼き魚も順調に入ってきています。


今日も、香住の加工屋さんに行くと、

キスを焼いておられる最中だったので、

思わず、焼きたてをパシャッ(^_^)v

 
 
 
美味しそうでしょ(^_^)。
 
 
工場の中なんて、焼キスのいい匂いがいっぱいで最高でしたよ。
 
 
 
アカン、よだれが………(^_^;)。
 
 
 
今晩は、これで決まりですね。


日曜の朝はコレ♪

こんばんは。

今日は定番のコレを紹介します♪











みんな大好きですよね!ホットケーキ♪

世間はパンケーキブームがまだまだ続いていますね。
私、アヤンコビックも一日に2回はパンケーキの事を思い出します。

だいぶ前の話ですがワイハーの超有名店、エッグスンなんとかってパンケーキのお店が神戸に出店したらしいですやん。

食べたい、、、といろいろ調べてましたら、あの店のパンケーキはホイップモリモリなんですね。
アヤンコビック多すぎるホイップ嫌なんです。ホイップ抜きにしてもらえば?と提案されますがね。。。

過去に、なんチャラバックスコーヒーのモカフラペチーノを注文するときに「ホイップ抜きで」って言った時の隣に居る友だちの楳図かずをの漫画のようなびっくり顔がトラウマでそれ以降ラテしか注文できなくなってしまったんです。

ホイップ抜きするならコレ注文すんなよ感が辛いんです。

なもんで、大人しくおウチでパンケーキパーティーをしますよ。
いやいや、ホットケーキパーティーですね。

このホットケーキミックスはジッパーが付いていますので使いたい分だけ出して簡単に保存が出来ますのでお気に入りです。

お試し頂きたいのが、ホットケーキのタネにプレーンヨーグルトを少しだけ入れてみて下さい。
牛乳だけよりフワフワになりますよ〜。

アヤンコビック




2014年9月24日水曜日

食欲の秋、近し

朝晩が寒く感じるようになってきましたね^^

秋は美味しい食材が多く採れる季節ですが、

これも秋の味覚の1つではないでしょうか!!
















炊き込みご飯!! 最近は簡単に作れ種類も豊富にあります。

アツアツの炊き立てを食べるのはもちろん、おにぎりにして遠足や運動会のお弁当にしても最高です。

台風が多いこの季節、おにぎりを作り備えるも良し!

少しアレンジを加えるだけで家庭の味にもなります。

今日は一手間加えてオリジナルの炊き込みご飯で暖まってみては?
                                                     336
 

2014年9月22日月曜日

売り場も衣替え

 朝晩少し肌寒いですが、過ごしやすい日が続いています。

市場の売り場も秋冬商材が多くなってきました・・・ そうなると、終売の商品もでてきます。

そのうちの一つが二方蒲鉾さんのとびうお蒲鉾です。夏限定の商品なので今年も売り場に

並ぶのもあと少しです。食べたりない方は早めに買っておきましょう。

くりくりあたま





2014年9月20日土曜日

炊き込みご飯の素


本日紹介している、炊き込みご飯の素は

スーパーでもちょくちょく見かけますね。

ご存知の方も多いかと思います。


ところで、最近、朝、晩が肌寒くなり

すっかり秋らしくなりましたね。

又、新米の季節でもあります。

美味しい新米を、

この炊き込みご飯の素で、

ぜひ召し上がって下さい。



ちなみに、 今夜の我が家は、

秋の味覚の松茸ごはんです。



三匹のこぶた






2014年9月19日金曜日

ハタハタ!

すっかり秋めいて、豊岡の本日の最低気温は14℃。

今年初めて長袖で仕事をしました。

涼しくなれば魚がおいしい!

はずなのですが、海が荒れていてこのところ入荷量が少なくなっています。

ただ『ハタハタ』だけは順調に水揚げされています。

例年、秋の『ハタハタ』は漁期が短くいつ途切れるかわからないので、

今のうちに味わってください!






イントニオ兄貴

2014年9月18日木曜日

さんま

生さんま 我が家は今季、昨夜で4尾目です。
まだまだ1尾100円では売られてない様な事
を言っています。
去年はたしか7尾ぐらいだったと思います。
今年は何尾食べれるか次回からカウントしていきます。
安くなってくれればいっぱい食べれるかな?
          左京
  


2014年9月17日水曜日

やきとり屋さんの鶏釜めし

食品売場で、ミツカンの「やきとり屋さんの鶏釜めし 甘辛しょうゆ味」をみつけました。

パッケージがとても美味しそうだったので、買ってみました。

まぜて炊くだけ、とても簡単!

香ばしい風味で、大葉やネギを加えるとより美味しさがアップしました。

ぜひどうぞ。
              ミニョンパン

2014年9月16日火曜日

赤イカ

赤イカが順調に水揚げされてきました。例年に比べまだ量は少ないです。モチモチの食感です。uk

2014年9月13日土曜日

旬の味





      本日紹介するのは、香住産 紅が二です。

      底引き漁が始まり市場内にも数多くの紅が二のセリがあります。


      松葉がにとは一味違う!


      ボイル紅がにを三杯酢でお召し上がりください。


        



     メタボさんの一言でした。

2014年9月12日金曜日

はたはた

 
底引き漁が始まり、たくさんの種類の魚が入荷してきています。
 
秋と言えば「秋刀魚」が頭に浮かびますが、
 
ハタハタがまたおいしいんです。
 
煮付けに唐揚げ、焼いてもいいです。
 
身もほろほろで食べやすいですし、
 
 
小ぶりなハタハタを唐揚げにして丸かぶり!
 
干したハタハタもさっとあぶって・・・。
 
絶対おすすめです♪
 
今夜はハタハタにしますね(^O^)
 
 


☆ぱんだ☆
 
 

2014年9月11日木曜日

新物

底引き網漁が解禁し、当市場にも「赤カレイ」、「ハタハタ」、「ニギス」、「ノドグロ」などが多く

入荷してきていますが、「干カレイ」の原料になる「エテカレイ」の水揚げも始まっていて

新物の「干カレイ」も多く入荷しています。焼くだけで美味しく食べることができる便利食材です。


お近くの鮮魚売り場で見かけたら要チェックです。

                                                       西風

2014年9月9日火曜日

世紀末はモヒカンブーム


 

台所で鬼灯が味出してたのっでパシャリ。

 

 

シャメ星人のヨネックスです。

 

 

まいど~!

 

 

だいたい一か月に1回ブログの当番が回ってきますが、書くたびに季節が変わっていきます。

 

 

もう秋っすよ。

 

 

はい、この一か月の出来事でもまとめます。

 

 

どん。

 

 

鳥取の投入堂に行きました。

 

 

霧がかかって僕のシャメは見にくいので代わりの参照画像。

 

 

こちらは上海茶楼のパイコーハンと担担麺。

 

 

鳥取の飯屋はここか、北海道(寿司屋)がオススメです。

 

 

はい、ほんで帰り道にフットサルシューズを買いました。

 

 

数日後、それ履いて大会に参加。

 

 

但馬フットサルフェスタ2014

 

 

吾輩はFC HALOで参加。

 

 

在籍選手30人近くの大所帯のチームですが6人での参加登録。

 

 

朝の9001700までって仕事かよ。

 

 

そんなこんなで優勝

ド ン!
 

 

ちゃっかり準優勝の写真にも映り込んでしまいました。

 

 

但馬サッカー協会のHPにドンですよ。

 

 

『どうも覇者です』という挨拶で今シーズンは一世を風靡します。

 

 

の、次の週の但馬リーグではコテンパンにされました。

 

 

コテンパンといえばモンスト。

 

 

フルボッコされてましたがヤマトタケル討伐まであと一歩。

 

 

来月のブログまでにはゲットしときます。

 

 

優勝おめでとうコメントお待ちしております。

 

 

Ps 先日市場に世紀末夏野郎が来ました。

 

かっこいいモヒカンにしびれました。

 

2014年9月8日月曜日

約1週間

 
 
 
底引き漁が解禁して約1週間が経ちました!
毎日魚種も多く
安定した入荷があります。
 
 
ノドグロ、山カレイ、赤カレイ、ハタハタ
とたくさんの入荷があり、
毎日セリ場がにぎわっています。
 
そこで今回紹介するのが
少し前ではありますが
 
9月5日にセリに初入荷した

 
 
『 紅 カ ニ 』
 
です!
 
紅カニは水揚げしたときから
紅色をしています。
 
海の中で赤色は、地上で言う
迷彩柄のような物で
 
水は青色が深くまで届きますが
赤色は水の中では深く届かないので
深海では保護色になるようです。
 
でも松葉カニのように
海底の砂の茶色に似たほうが
保護色になるような気もしますが・・・
謎です・・・
 
 
この紅カニ
最近では知っている方も多いと思いますが
 
香住カニとも呼ばれていて
山陰方面に来た方はぜひ
食べてみて下さい!
 
濃厚カニミソたっぷり!
カニ身も足から取りやすく
食べ慣れない方にお勧めです!
 
カニの甲羅に入れてカニドリア、炊き込みご飯、塩ゆで
で食べるととても美味しいですよ!
 
 
         どうもHBでした。
 
 
 
 
 
 

2014年9月6日土曜日

我が家は 焼き です


我が家も、この間、初でいただきました。

新鮮なものは、お刺身もおいしいですが、今回は定番の

「焼き」でいただきました。

骨が気になり、苦手な次男も

おいしかったようです。

うちの値段の目安は1匹100円。

旬魚なので、なるべくたくさん食べたい

ものです。

フラワーでした。



2014年9月5日金曜日

待望の二ギスです。

9月の底曳き漁解禁から山陰の

各地の港へ「二ギス」が順調に

水揚げされています。

この画像は京都より水揚げされた

やや小ぶりの「二ギス」ですが、

鮮度が良く、身の絞まった美しい

魚体は、まるで宝石のような・・・ 

言いすぎでしょうか?私、個人的には、

それ位美しく見える待望の「二ギス」な

のです。この「二ギス」は焼き物、揚げ物、

干し物、煮物と何でも美味しくい頂ける

万能な魚です。特に、焼いた二ギスを

ネギと豆腐と一緒に煮つけると豆腐が

「二ギス」の出汁吸い、豆腐がたまらなく

美味しくなります。是非試してください。

どんぐりでした。





2014年9月4日木曜日

底曳漁が解禁です!!


 
待ちに待った底曳漁が解禁となりました。

解禁になり何が変わると言いますと、画像のような赤カレイが店頭に並びます。

赤カレイだけではなく、ハタハタ、二ギス、アンコウ、ノメなどおいしい魚が食べれますよ。

これで今晩のメニューに悩むことから解消されます。

今日は入荷量が多かった赤カレイをおススメします。
                                      アルペンヘッド

2014年9月3日水曜日

僕は塩焼き派です。

 
 
こんにちは、komedianです。
 
 
この夏でBBQをしすぎてもうお肉はええわという方におすすめします。
 
 
はまちカマの真空冷凍です。
 
 
しかも4カマ分入って価格もお手頃です。
 
 
塩焼き・煮つけなどお好みでどうぞ。


2014年9月2日火曜日

早いですね

こんにちは、ジョイナーです。

先日、家族で福井の「芝政ワールド」に行ってきました(^_^)v。


国内最大級のプールに、

子どもたちは大喜び。


朝から夕方までずっと入っていました(^_^;)。



ホントのところは、

その近くの「越前ガニミュージアム」にも行きたかったんですが、

あえなく却下されました(-_-;)。


まっ、

楽しめましたけど(^_^)v。



で、旅行から帰ってくると、

早くも冷凍カニのサンプルが届きました。

まだ、この前お盆が終わったとこなのに…。



早いですねぇ。





 

でも、やっぱりこれを見ちゃうと、

早くカニの季節になってほしいなぁと思ってしまうジョイナーでした(^_^;)。


かわ

おはようございます。アヤンコビックです。
ほんとは昨日が当番だったんです。ごめんなさい。

昨日、秋刀魚をいただきました。
初物です!

仕事帰りに大根を買って帰り塩焼きに大根おろしをたっぷり乗せていただきました♪

最っ高です!

だだ、横から三歳の娘が

『かわ…かわ…』

と囁いてくるのです。

魚の皮が好きで薄い秋刀魚の皮もペロリとはがされてしまいました。
パリパリの皮が美味しいのに。。。

そういえばクリスマスのローストチキンも娘によってすべて皮をはがれてしまったんですよね。

皮の無い秋刀魚も美味しかったですけどね。

画像は皮を剥がれる前ですね。はがされた後は美しくないのでのせるのやめます。