ひとり鍋

本日紹介するのは、株式会社飛龍より絶賛発売中！

カレーうどんとカレーラーメンです。

IHでもガスコンロでも調理可能寒い夜に、

温かい鍋はどうですか？

メタボさんの一言でした。

師走になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　

あと1日で12月にはいります。

師走というだけあって、あれよあれよという間に

年の瀬が来てしまいます。

毎年、これだけはやっておこうと！と思うのですが、

また繰越になりそうです。

　

朝晩がぐっと冷え込んできました。

ぜひ夜のごちそうに温かいお鍋を囲んでください。

お鍋にぴったりのお魚もたくさんあります。

いいお出しで〆の雑炊までおいしい！！ですよ。

☆ぱんだ🐼

神鍋清流サーモン

　「神鍋清流サーモン」の入荷が毎週土曜日にあります。

ニジマスを綺麗な湧き水で育てて作られる神鍋清流サーモンは

お刺身はもちろんフライなどで食べると美味しいです。

但馬魚市場には締めたてで鮮度抜群の状態で入荷してきます。

西風

あと１ヶ月

寒くなってきました。 来週には12月ですね。

売り場にも年末商材が出てきました。 これからどんどん売り場もにぎやかになってきます。年末準備早めにしましょう。くりくりあたま

いつか帆立貝とともに

欧州を旅すると大都市の路面にも山間の道端にも、
しばしばあるマークを見つけます
西洋史や宗教美術に親しむにつれて、
胸躍らせその先を追った貝殻の道しるべは
人々の祈りに満ちた旅の象徴であることを知りました

それぞれに貝殻をぶら下げた巡礼者たちが
欧州各地からホタテ貝に導かれてスペインの聖地を目指します
この貝が巡礼のシンボルとなった由来は諸説あるものの、
食器代わりだったからという説が旅との関わりの深さを表していて好きです

お気に入りの一枚を手に入れたらきれいに磨いて、
いつか臨む出発の朝を心待ちにしようと思います

くるまゆり

いよいよ冬です

こんにちは、フラワーです。

昨日の祝日から、ぐんと冷え込みましたね。

寒いのが苦手で体に堪えます。

あと一月ほどで年末です。寒さ対策して

しっかり乗り切りたいものです。

そんな中、売場に登場したのがこちら！

正月用蒲鉾です。色とりどりで賑やかな感じです。

種類も豊富で、選ぶのも楽しみ。ちなみにこちらは

サンプルです。もうしばらくお待ちください。

料理は船の上から始まっている！

魚の美味しさは釣り上げた直後の鮮度保持の

処理によって大きく変わります 鮮度保持の

処理は脳天締め 血抜き 神経締め 冷やし込み 

氷締め等がありこれらを締めると言います 

締めるとは殺すと同じ意味です

魚の締め方には 活け締めと野締めがあります

活け締めとは 生きた状態から動脈を切ることで

即死させて血を抜いて身の鮮度を保ちます

野締めとは野外で獲った魚をそのまま放置して

死を迎えたものを指します あがりとも言います

また大量に漁獲した際など すべての魚を

活け締めする事が困難な場合に用いられるのが

氷を入れた海水で凍死させる氷締めがあります

穏やかに凍死させ 魚に与えるストレスを軽減し 

同様の効果が得られます　活け締めではないが

活け締めの一手段としている場合もあります

大事なのは血抜きです 血液は鉄分を含んでいる

ので淡泊な白身魚にとっては致命的な臭いの原因に

なります 時間が経過すると血が固まってしまうので 

生きているうちに血抜きするのが最も効率的です

魚料理は釣り上げた直後から始まっていますよ

どんぐりでした

もうこんな時期です。

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。 この前、松葉カニ解禁日（11/6）と思っていたら、 あっという間に、12月が目の前に。 ということで、 これから主役となる商材「数の子」が入荷してきました。 来週には売場に並ぶ予定です。 ご注文はお早めに。

年末商材

こんにちは。

いい天気ですね〜

昼からは一気に気温も上がり、

事務所には半袖の人もいました

でも、

さすがに寒いでしょ(･o･;) 

11月後半ですもん。

そうです、

あと一月もしたら年末ですよ、

みなさん。

市場にも年末商材が少しずつ

入ってきてます。

先日は

おせち用の有頭エビのサンプルが

きてました。

これがまた高いんです。

カニが高いのは

みなさんご存知だと思うんですが、

エビや数の子といったところも

今年は軒並み高値です

年末の出費が怖いですねぇ

ジョイナー

糖質が０ℊ！！

カネテツデリカフーズからなんと糖質０ｇの商品が販売されています。

温めても冷やしても美味しい麺です。

もちろんスープも入っていますからすぐに食べることができます。

普通の麺とは違う食感です。一度お試しください。

アルペンヘッド

松葉かにが解禁され10日程過ぎましたが時化の影響もあり、高値で推移しています。 なかなか簡単に手が出せる値段ではないですね・・・・ でもセコカニは比較的買いやすい値段ではないでしょうか！ 外子と内子、そしに風味たっぷりの身を混ぜて食べると最高ですよ！！ 336

カキ鍋

先月ぐらいから、生カキが、出始めました。ここ最近、特に寒くなってきました。 寒い時には、お鍋で温まりましょう。野菜の取れるし一石二鳥。 また、お鍋に飽きたら、フライやグラタンなどに、してはいかがでしょうか。 左京

鍋物が美味しい季節

本日は一段と冷え込み温かいものが恋しくなり、鍋物が美味しい時期になりました。

個人的にお勧めが肉も魚介も野菜も食べれる寄せ鍋です。

甚平

松葉カニ 香住かに

寒い日が続きます。松葉カニ、香住カニで、かにすきを食し、寒さを、吹っ飛ばしましょう。食材は、但馬魚市場で、お求めください。suzuki

ポッキーの日

11月11日。今日はポッキーの日です。 

甘いものを食べて、週末に向けて頑張りましょう(^^)/ 

ごごう

おでん

寒い日には！の定番「おでん」

今晩のメニューにいかがですか。

温まりますよ。

     ミニョンパン

松葉カニ

本日松葉カニの初入荷がありました。今シーズンの豊漁を願います。　　　　uk　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鍋にスープに最適！

本日紹介するのは、米久株式会社より発売中の肉だんごです。

鍋にスープに使い方色々。

甘酢誰が付いているのでミートボールでも美味しくいただけます。

とても便利で美味しい食材です。

是非一度食してみませんか？

メタボさんの一言でした。

いよいよ解禁です

いよいよ明日松葉カニの解禁日となります。

当社にとっても一年で一番活気のある季節です。

たのしみです！！

☆ぱんだ☆

解禁までもう少し

　いよいよ松葉カニの解禁が近づいてきました。

我社もカニの解禁に向けて準備を整えています。

今年は解禁日の11月6日が土曜日ですので、当市場へは

11月8日の月曜日から入荷してきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風

なんでも使えます

地元のメーカー、トキワさんの今イチオシ商品。 『なんでもごたれ』 肉じゃがなどの煮物、なんでも使えます。 スーパーからの注文も増えてきてるので、一度試しにどうですか？くりくりあたま

霜月

 

11月が始まりました
晴れた日には道端のススキが銀色に輝き、
雨に煙る柿の橙色も深まる秋に彩りを添えます
そんななかで一番好きなのが青空と銀杏の黄色

葉の形をアヒルの脚に見立てた中国では鴨脚と呼ぶそうですが、
形からその名をもらったのがイチョウガニ
思わず黄色く塗りたくなります

その細長い脚の形から(諸説あり)当地では松葉ガニと呼ばれる、
冬の味覚ズワイガニの解禁日もまもなくです

くるまゆり