2011年9月30日金曜日

白いか

本日は白いかが大量に入荷してきました。
3立てからバラ入りまで、値段もびっくりかかくに!
今朝も境港ではすでに1万個になるとか・・・明日もまたまた白いか一色かも?

                                            すたーしっぷ

2011年9月28日水曜日

イカはイカでも巨大イカ


画像ではわかりにくいかもしれませんが、大きいものは12キロあります。

12キロといってもわかりにくいですね。そうです、ちっちゃい子供ぐらいの大きさです。

名前を言い忘れましたが、このあたりでは赤いかといいます。

そでいかと言ったり、たるいかと言ったりします。

今ぐらいから水揚げが増えてきます。

また、短冊にして刺身にしますとこれまたおいしいです。

一度冷凍することで甘みが増しておいしくなります。

もっちりと甘いおいしいいかです。私は大好きな魚介類です。(魚は何でも好きですが・・・。)

ぜひ近くの魚屋さんで買って食べてください。
アルペンヘッド

2011年9月26日月曜日

まとめて買います


これは晩ご飯で人気のじゃこ天です。
ふわっとして、ちりめんの塩分も良くて、
とても美味しいです。

材料は、
上乾ちりめん、長芋、たまご、薄力粉だけ

我が家では上乾ちりめんと言えば、
冷凍するものなのですが、
以前、ちりめん山椒を作るのに、500g買ったら、
驚かれてしまいました。
普通はそんなに買わないんだそうです。

へぇ~。うちだけかぁ。

冷凍しておけば必要な分だけ使えて、とても便利♪
我が社で上乾ちりめんを見つけたら、
まとめてガバッと買ってみてください。
 ねろり

2011年9月24日土曜日

新物です。

こんにちは、よいしょkomedianです。

まもなく10月に突入しますが、

10月の大イベントといえば

秋祭りです。

但馬では昔から祭事には焼ニギスを昆布巻きにして食べる習慣があり、

秋祭りに欠かせない食材になっています。

そのまま食べてもおいしいので10月のおすすめです。

2011年9月22日木曜日

「白」

こんばんは、ジョイナーです。

すごい雨でしたねぇ。

でも、朝はホントすごい雨だったのに、

昼からあがったりするで、

傘を会社に忘れちゃったじゃないすか(*_*)。

魚市場のみなさん、紺色の傘、僕のなんで、

持って帰らんようにお願いしますね~。



と言いますのも、僕、傘に関しては悲しいエピソードがありまして、

高校1年生になりたてのある日、

グランドで部活をしていましたらね、

明らかに僕のものと思われる傘を右手に、

当時、学校でも指折りの3年生のヤンキーさんが帰って行かれました(-_-;)。

僕はただ、見送るしかできんかったです。


そんな思いを2度としたくないので、

先に言っときますね(-_-)。



さて、そんなことより、

運動会シーズンまっしぐらですね。

台風も過ぎ去って、今度の日曜日なんかは
 
絶好の運動会日和りになるんじゃないでしょうか。


うちの娘も来月、保育園の運動会があります。

自分が出る訳じゃないんですがね、

やっぱりというか、自分が出とる以上に

力入っちゃいますよね\(^o^)/。


うちの娘、今年は「白組」。

まずは、この





マルちゃんの「白とんこつラーメン」でも食べさせて、

勢いをつけさせたいと思います。


徒競争、1位になってくれんかなぁヽ(^o^)丿。

2011年9月21日水曜日

あたまでっかち

今晩は。アヤンコビックです。

皆さん、台風の被害、大丈夫ですか?

私のアパートの駐車場が冠水してプールみたくなってしまい、
主人の実家に避難してきました。

ここは出石町。
名物は出石蕎麦です。
美味しいので、但馬に来られた方は是非召し上がって下さい。

出石蕎麦のお店に行くと食べれる美味しい物があります。
干しサヨリです。
小さなコンロで軽くあぶってたべますが、甘辛く美味しいんです。
お酒のおつまみにもよさそうですね。

さて、出石自慢はそこそこにして、今日はこのコを紹介します。

コチです。



おたまじゃくしみたい。面白い顔です。

砂地にすんでいますので、プツプツ模様で砂に身を隠します。

そして、これが、また美味しいのです!あっさりした白身でフカフカ。
少し甘みも感じられます。どんな料理でも美味しいかとおもいます。


ただ、残念ながらさばくのが難しい魚なので、技術の無い私達はコチちゃんの半分位しか食べれませんでした。
頭でっかちの頭は煮付けたりして下さいね。

2011年9月20日火曜日

3年分??

 去年、一昨年と台風の影響がなかった但馬地方ですが、今年はそんなことはなく自然の前に唸ってます。
 自然相手の部分が大きいこの業界、これだけはどうしようもありません・・・
和歌山など前回の台風で被害のでている地域もあり、追い打ちにならないか心配です。
近年の異常気象で生態系も変わってきています。但馬の海でもその内、熱帯魚が見られるかもしれません。実際、北海道では10年前、収穫不可能だったリンゴが青森を脅かす勢いで収穫されています。
 但馬のブランドである松葉カニも採れなくなる日がくるかもしれません。
漁獲量の調整もさることながら、環境を保たないとカニ自体が北へ引越ししてしまいそうです。
松葉カニは但馬の自慢です。節電が習慣になってきた今こそ出来ることから少しずつやってみませんか?                                                   336

   つみれ

 
今日は久しぶりに涼しくなり、
「おでん」や「鍋」には欠かせ
ない練り製品の時代がやっ
て来ました。

二方蒲鉾では、今年から
「落としはもふかしつみれ」
を販売しています。
鍋をするなら是非「つみれ」
を入れてください。

        ろんぐへあー。

2011年9月16日金曜日

見た目以上に

写真は赤葉昆布です。

身が薄いため干したときに赤くなるので見た目はあまりよくないですが、そのかわり安価で出汁もよくでます。白菜などを漬けるときのに最適です。
あまりお店にも並んでませんが、見かけた時はぜひお試しください。  くりくりあたま

2011年9月15日木曜日

■■秋刀魚■■

の刀の魚と書いて、「さんま」と読みます。
名前の通り、秋を代表するの味覚の1つです。



秋刀魚は、動脈硬化を予防する働きのあるDHAやEPAを多く含むだけでなく、

ビタミンA、カルシウム、鉄分などの栄養素を豊富に含みます。

美味しく、栄養満点で、さらに安い、という三拍子揃った、

まさに庶民の味方の大衆魚ですね。


秋刀魚の美味しい食べ方というと、なんと言っても塩焼き。

「秋刀魚は肝を食べるもの」と言われるほど、

新鮮な秋刀魚の塩焼きの肝はとろっとして美味しいものです。

ほのかな苦味がお酒の肴にぴったりで、日本酒にもよく合います。


しかし、秋刀魚は痛みやすい魚なので、

水揚げされてから時間が経てば経つほど自己消化が進み、

肝も苦くなってしまいます。

美味しい肝を味わうためには、新鮮な秋刀魚を手に入れることが大切ですね!




昔から、美味しい秋刀魚は、厚みがあり、背びれ側の頭の後ろが盛り上がっていて、

口が黄色いものが良い、と言われています。

これからどんどん脂が乗って、

10月中旬から11月くらいが最も味が乗ってきますので、

我が家の食卓でも秋の旬を味わいたいと思います。


---- HIGE ----

2011年9月13日火曜日

魚を食べよう♪

      
 今日のニュースでこんなものがありました。




日本人の“魚離れ” 「毎日魚を食べる」 わずか2.7%




調理がめんどう。

骨があり食べるのがめんどう。

値段が高い。

生ゴミが出る。

などなど、様々な理由で魚離れが進んでいると考えられます。



 どうすれば魚が売れるか。

我々水産関係者は常にこの悩みを抱えています。

悩み過ぎて私はここ2,3日、38℃の熱が出たままです・・・



魚は塩をふって焼くだけでおいしいです。めんどうなことはありません。

スーパーや鮮魚店ではある程度の調理をしてくれます。生ゴミも出ません。

魚価はどんどん下がっています。


おいしく食べれて健康にも良いです。

魚油には血液中の中性脂肪を減らすなどの働きがあり、


動脈硬化・高脂血症・脳卒中・認知症の予防まで期待できます。
 
 
もう一度魚を見直してもらえませんか。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
私はもちろん2.7%に入っています☆
 
 
 
                                                 イントニオ兄貴

2011年9月12日月曜日

簡単焼肉

一週間ほど前は涼しくで秋が来た~、なんて喜んでいましたが、

ここ2,3日は残暑がとても厳しくて、ぐったりしています。

ところで、働いている主婦にとって、毎日の献立は大変なんです。

あ~今日は肉の料理しようかしら?なんて思いついたら、

これがお勧めです。
























在り合わせの野菜と一緒に炒めるだけで、出来上がりです。

忙しい主婦の頼もしい助っ人です。



           三匹のこぶた

2011年9月10日土曜日

たべてみたい

ガシラ、カサゴ、どこう、呼び名の多いお魚さん。私は正直まだ1回しかまだ食べたことが無い。しかもお刺身でです。
頭を取ったら身がほぼ半分くらいしか残らない
頭でっかちの白身のお魚さん。
魚屋さんが言うには煮付けが美味しいと。
煮つけがどんな味かたべてみたいです。
私はあまり外でお食事をしないので何か口実を作って居酒屋さんにでも行ってみようかな。
上手いことお品書きにあればぜひ食べてみたいと思います。近い内に行ってみようかな???                 左京

                         

2011年9月9日金曜日

 食品売場の 「大阪屋コロッケ」



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卵は茹でて、大阪屋コロッケとMIXベジタブルは

    レンジで温めます。 全部をマヨネーズで合えて完成!

お好みでフレンチドレッシングをまぜます。


早くて簡単、よければお試しください。  ミニョンパン
                        





材料  大阪屋コロッケ MIXベジタブル ゆで卵

マヨネーズ フレンチドレッシング










2011年9月8日木曜日

安定入荷

今日は久しぶりに白いか、ハタハタ、ニギス、赤カレイなど、そこそこの品数、量、共に入荷がありました。しばらくは天候も良さそうなので、各方面から安定入荷するもの思われます。uk

2011年9月6日火曜日

秋の魚の代表格 秋刀魚!

    江戸時代に「秋刀魚がでると按摩が

引っ込む」と言われたほど秋刀魚に

は栄養分が豊富で、食べていれば

病気にならないという意味です。

   目の働きを促し、風邪を引きにくく

するビタミンAは牛肉の12倍も! 青魚なのでDPA(ドコサヘキ

サエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)も豊富で、血液をさら

さらにしたり悪玉コレステロールを減らす効果があるので脳血

栓や心筋梗塞、動脈硬化などになりにくくなります。


これから脂ものって美味しくなりますので 健康によい秋刀魚を

沢山お召し上がりください。
                                                                                     こって牛
             
                                                                       

あっさりと・・・

底引き漁がはじまり、色々な魚種が入荷するようになりました。

(詳しくは、本日の市況でみて下さいね)

今日は「ニギス」をおすすめします。あっさりしておいしいです。

そのまま焼いて、醤油かけて食べるのもいけます。

煮付けや、フライもいいですね。

小ぶりのキスフライなら骨ごと食べられそう♪

料理しやすい魚ですので、たくさん食べて下さいね。

  ☆ぱんだ☆


2011年9月3日土曜日

台風12号接近



台風12号が高知に上陸しました。

豊岡には何時頃に来るのでしょうか?

こんな災害時に非常食、備蓄食として最高です。

賞味期限も長めです。

いざと言う時のために加ト吉の炊きたてご飯 3食パック

家庭に備蓄してみませんか?


メタボさんの一言でした。




2011年9月2日金曜日

サンマの塩焼き

秋と言えばサンマ、サンマと言えば塩焼きが一番先に頭に浮かんでくる。
生のサンマに薄塩をし直火で焼く。
本当は炭火で焼くとおいしいのだがこれには時間と手間がかかる。
焼き上がったサンマに大根おろしと醤油を少量かけるこの食べ方が私は一番好きである。
DHA、EPAを豊富に含んだ青魚の代表的存在とも言える。旬の時期このサンマを食べなくてどうする。
                                           モトヤン

2011年9月1日木曜日

マヒマヒ

何日か前になりますが、シイラが入荷してきました。不思議な形をし

ている魚です。シイラといえば、強烈な引きからルアーフィッシングで

人気のある魚ですが、市場へは夏から秋にかけて多く入荷してきま

す。フライやムニエルなどにすると美味しく食べることができ、ハワイ

ではマヒマヒと呼ばれていて人気があるそうです。お店で見かけたら

買って食べてみてください。

                                     西風