2010年12月30日木曜日

年末の魚市場

 冷凍塩干課の早朝の模様


 ニシンや焼ダイや冷凍ガニが並んでます。

入荷したブリ、カンパチ、はまちです。
これはほんの一部です。

この魚たちはすべて売れて無くなります。
今こそスーパーや魚屋さんに行くべきです。
普段並んでない魚介類や珍味などが山積みです。
車で行かれる方は渋滞で時間がかかりますがぜひ。

今年もブログを見ていただきありがとうございます。
来年も楽しいブログ、ためになるブログ、学べるブログなどいろいろやります。
来年もよろしくお願いします。
アルペンヘッド

2010年12月29日水曜日

職人技

今年も残すところあとわずかとなりましたが、お正月の準備は進んでいますか?本日はお祝い事にはかかせない焼きダイ
をご紹介します。写真のように仕上げるにはかなりの技術と時間が必要です。鯛の焼き具合やしっぽの曲げ具合、まさに職人技です。お正月は是非この焼きダイを飾り新年を祝いましょう。               komedian




2010年12月27日月曜日

あと4日

毎日寒い日が続きますね。

それもそのはず、気がついたら、今年もあと4日ですもんね。

但馬魚市場も今が一年で一番忙しい時、

社員みんなで頑張ってます。


あっ、こんにちは、ジョイナーです。

ジョイナーも毎日朝早くから夕方まで頑張ってますよ。

全ては「正月休み」のため。


我が家の正月休みは、

大晦日の「すき焼きパーティー」で始まります。

ジョイナーの実家で家族そろって「すき焼き」です。

エンゲル係数の低い我が家では、

この大晦日の「実家すき焼き」は、一年頑張ったことへの最大のご褒美ですね。

実家なんで、気にせずいっぱい食えますしね。


さて、そんなお正月の「すき焼き」に欠かせないのが、これ。



山中の「すきやきふ」です。

こいつなら、すき焼きのおいしい汁を吸って、

最高の「ふ」になってくれること間違いなしです。

ぜひ、みなさん、今度の年末年始には、

この「すきやきふ」をお試し下さい。

ちなみに、山中さんは地元、八鹿の会社なんですよ。

では、ジョイナーでした。

2010年12月26日日曜日

年末年始。

  とうとう豊岡も雪ですね!不便なことも増えますが但馬の冬は雪がないと始まらないと思います。

 クリスマスも過ぎてもう年末がそこまできてますが、但馬魚市場は12月31日~1月4日までを休場日とさせて頂いてます。

その間の魚はどうなるの?と思われるかもしれませんが、安心してください!!

 天然物は漁師さんも休まれるので難しいですが、養殖物で各店舗からの注文に対応し休場日の間も社員が出社して集荷、荷分け、配達と走り回ってます。

 最近では正月も関係なしに開店するお店がほとんどになってきたので但馬魚市場も休んでいられません。

 お正月こそ入荷したてで鮮度抜群のお魚をご堪能ください。


336

 


2010年12月25日土曜日

年末商品といえば・・・

本日から年末商品の定番の蒲鉾を

入荷しました。

この写真はごく一部ですが、一般的な

蒲鉾を入れると約1800枚ほど入荷

しました。

今日から年末にかけて、約2万数千枚

販売する予定です。

是非、お正月には蒲鉾を食べて下さいね。

ろんぐへあー。

2010年12月24日金曜日

デビュー戦

こんばんは。

明日の朝には雪が積もっていそうですね☆彡
凍えながらキーボードを叩いているジェロです。




何がデビューかと言うと、ジェロが”セリ”にデビューしたんです!

但馬魚市場は毎朝6時15分からたくさんの魚を威勢のいい”セリ人”がセリをしています。
セリ人は少しでも高く売りたい!  買受人は少しでも安く買いたい!
という思いがぶつかりあっていて、かなりの真剣勝負なんです。



先日、このジェロもそのセリに立たせてもらいました!
と、言っても入社してから5年弱、主にセリをする鮮魚課に配属されて1年半・・・。
最近は「そろそろかな?」と思って配達のトラックの中(一人きり)で大声で練習もしていました。
だけど本番は違う!!
緊張で手は震えるし、思考能力もほぼゼロ!

想像以上に難しく、セリが終わった頃にはノドがグロッキー、
                 魚の値段も安くてアンラッキー   でした・・。


もっともっとうまくセリができるよう先輩方を見習っていきたいと思います。



写真は先日、知人に頂いた久美浜産の牡蠣です。
身は小ぶりでしたがおいしかったです。



2010年12月22日水曜日

寒くなりました

今年もあとわずかです。

明日から天気予報では雪マークですね。

寒いときは簡単で温まるお鍋などがいいんじゃないでしょう

か。写真は市場で新しく入った商品の粉末昆布です。原料

が昆布100%なのでそのまま鍋物やうどん、炊き込みご飯

などに簡単に味付けができます。


くりくりあたま

2010年12月21日火曜日

【うおいち料理塾】開催!

【うおいち料理塾】開催決定!
卸売市場ならではの、地産他産のとびっきり食材使用。

ご家庭で簡単に作れる【お家料理】を伝授致します!


ひとりでも多くの方に、料理の楽しさおいしさを知っていただきたい。

そんな想いから、食材費だけで開催しています。「試しにやってみたい!」

「料理を余りした事がないんだけれど・・・」という方、一度挑戦してみませんか?

お気軽にご参加下さい。

主婦・OLさんはもちろん、お子様・親子・男性お一人・グループでもご参加いただけます。



2011年1月6日発行 地元情報誌「JAM」掲載。
1月~3月までのスケジュールが載っています。

------------1月スケジュール------------

1月20日(10:00~13:00)定員20名限定

「かき料理」兵庫県産カキづくし
・牡蠣鍋・牡蠣飯・牡蠣フライ・牡蠣カルパッチョ・焼き牡蠣 etc…

1月21日(10:00~13:00)定員15名限定


「自家製味噌作り」(ポリ樽付き)
手作り味噌 約4kgお持ち帰り!(4人家族で約1年分)
こうのとり育む農法の大豆使用。地元の麹を用いて手作り味噌を!

昼食付き(牡蠣の土手鍋・のどぐろ飯)
 
 
 
※都合により内容が多少変更する場合があります。
※参加申し込みは各7日前までにお願い致します。
 
申し込み先・お問い合わせ先
 
但馬魚市場株式会社  管理部   TEL 0796-24-4114
 
までお問い合わせくざさい。
 

2010年12月20日月曜日

とち餅

もういくつ寝るとお正月・・・・・な~んて歌がありますが

今日を含めてあと12日寝ると、いよいよお正月ですね。

みなさん、迎春準備は着々と進んでいますか?

ちなみに我が家は何も出来てません。困ったもんです。

ところで、お正月には、お餅が必需品ですね。

何を隠そう、私三匹のこぶたはお餅が大大大好物なんです。

お餅と言えば、最近食品売り場で、こんなお餅を見つけました。

このとち餅です。

   

買って帰った日に、とっても美味しくて、

ついつい三個も食べちゃいました。

お正月の白い餅もいいですけど、

手間暇掛けて作られたこのとち餅も、是非一度食べてみてください。


                          三匹のこぶた

2010年12月18日土曜日

 今年も残り2週間をきりました。

忘年会シーズンも終盤となっていますが、私は今日から3日連続忘年会です(゜o゜)

昨日3日分の胃薬を購入したので美味いものをいっぱい食べて飲んでやるつもりです。

鍋を囲みながらの忘年会をされている方も多いと思います。

私も3日連続で鍋になると思うんですが、

魚に携わって早15年、

一度は食べたいと思いながら食べれずにいる魚の鍋があります。









『クエ鍋』。

専門の漁師でさえ月に何本も獲れないことが多いことから“幻の魚”として珍重される魚です。

天然物はなかなか入荷しませんが、

近年養殖することに成功し、それは「但馬魚市場」にも入荷しています!

スーパーなどで見つける事がありましたら是非食べてみてください。


                                   イントニオ兄貴

2010年12月17日金曜日

はたはた

最近こちらの方では秋田、青森産のを良く目にします。
昔はかなり安い魚だったようですがいつに間にか高級魚の仲間入りしているようです。
確かに骨は気にならないし食べやすく美味しいです。
一つ気になることが…卵の色がとてもカラフルなのですが群れで泳いでいるので食べている物で変わるとは考えにくいのですが…
また調べておこうと思います。資料が在れば………
左京

2010年12月16日木曜日

クリスマスにどうですか。

  日曜日に 【ピザ】 をつくりました。

  我が家でよく作るホットプレートを使っての (早い、おいしい、簡単) 料理なのですが、子供か
          
  ら大人まで大人数が集まるときの必須メニューです。

  ホットプレートに鍋用の餅を敷きつめて市販のピザソースをたっぷりかけます。その上にお好み

  の具材とチーズをのせるだけ。 後は加熱して完成です!
  
  いろいろなものをためした結果、鍋用の餅が一番おいしいと…。

  よければ、ためしてみて下さい。 
                           ミニョンパン

  

2010年12月15日水曜日

特大のサバ

本日入荷、1㌔を超える九州のサバ、塩焼きで食べても、〆て食べてもメチャ旨です。お近くのスーパーで是非どうぞ。uk

2010年12月14日火曜日

年末商品。

12月になり但馬魚市場も年末商材が多く入荷しだしてきました。
その代表的なものが数の子です。200グラム入りから5キロ入りまで
いろんな数の子が入荷しています。
近年では昔ながらの塩数の子だけでなく味付け数の子もよく売れています。
おせち料理に欠かせない一品です。あのプリプリとした歯ごたえ!美味しいですね。
ぜひ味わってください!
                                          
あっ・・かぶってる・・・                              ニセ・ライデン

2010年12月13日月曜日

今日は何の日?

12月13日は正月事始めの日です。

  正月事始め(しょうがつごとはじめ)とは、正月を迎える準備を

始めることで、昔はこの日に門松やお雑煮を炊くための薪な

ど、お正月に必要な木を山へ取りに行く習慣があったもので

す。

 今年もあと3週間弱、当社もカニ等に加え贈答用品・歳末用

品・正月用品の販売と1年で一番忙しい時期となり、売り場に

はカズノコ・昆布・棒タラ・新巻鮭などが沢山陳列されていま

す。年末近くにはしめ飾りも陳列され、入社当初は「魚市場で

しめ飾り?」と思いました。


 毎年、年末になってあわてないように早めに正月等の準備を

したいと思いながら年末にバタバタしますので、今年こそはと早めに山に行き松・榊などを取って来ました。                                    

                                                              こって牛

2010年12月11日土曜日

魚市場の社長


 写真は、但馬魚市場の社長です。

朝のセリが終わると、まずパソコンに座り

なにやらカシャカシャとキーボードを叩いています(@_@)

年齢の割に!?パソコンが得意なんです。

社員の誰かに、

社長メーッセージが届いているかも・・・(怖)(^^)

でも、社長のパソコン好き?のおかげで、

パソコン苦手だった社員も、こうしてブログまで

打てるようになったかもしれませんね♪




そしてそして、

この花も、社長が育ててるんですよ。

このギャップがまたいいじゃないですか(^_^)v

美女と野獣ならぬ、花とお狸さまです♪♪



来週は「雪」が降るとか・・・。

元気出して頑張りましょう!


・・・空元気だしてる寒がりぱんだでした。


2010年12月9日木曜日

鯵の南蛮漬けを作りました

鯵の南蛮漬けを久しぶりに作りました。

今までは、普通の酢で色々味付けして作っていましたが、今回は、トキワさんの”べんりで酢”を

使ってみました。

鯵に片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げ、準備しておいた具入りの酢に漬けます。

家族が多いので沢山作ります。

トキワさんの”べんりで酢”に自分好みの味にするため、少々他の酢を混ぜ、出来上がり。

本当に”べんりで酢”は便利です。

美味しく出来ました。

       パンダのママ

昨日、ある所でこんな会話が。「”べんりで酢”を使ったけど簡単で便利だわ。マーケットでも

売っているから助かる。」 と。 

2010年12月7日火曜日

寒いですね・・・


この時期だと大体鍋に使える魚とかみんな取り上

げるとこですが、あえてこの魚にしました。イシダ

イです。調べれば今が旬と言うこともないみたい

ですが、この間近くのスーパーで刺身になったも

のを買い、食べたのでなんとなくこれにしただけ

です。使いようによっては旬でなくてもどんなもん

でもおいしく食べれると思いますし、こだわる人は

いいお店でさらに美味しく食べてみて下さい。バ

ーソロミュー・くま

2010年12月6日月曜日

鯖の煮付け


青魚の代表でもある鯖、読んで字のごとく大衆魚とは言え古くから庶民に馴染んできた魚である。
鯖街道と言う道の名前まであると言う。
料理はいろいろ、塩焼から寿司のネタまで数えればキリがないくらい。
煮付けには青臭さを抜くため生姜を刻み一緒に炊くと臭みが消えご飯のおかずにピッタリ。
                                                    モトヤン

2010年12月4日土曜日

中身が大切です。

鍋ものが美味しい季節になりましたね。魚市場でも写真のアンコウをはじめ鍋にして食べると旨い

魚が入荷してくるようになりました。アンコウはセリではお腹を上に向けているので、顔を見ることは

少ないのですが、いつみてもグロテスクな顔をしています。一見するとまずそうな顔をしていても食

べたら美味しい魚はたくさんいます。外見だけでは判断できないのが魚の面白いところの一つだと

思います。

人間もそうありたいものです。

                                                       西風

笹カレイ

どうですこの透明感、笹カレイのあさ干し!
                          とっても上品感がありあまーい奥深い味わいのある
                          かれいですよ。 
                                              すたーしっぷ 

2010年12月2日木曜日

お刺身なまこ登場!!

                                                                         
相変わらず朝晩は寒いですが、そろそろ鍋も飽きてきた頃

と思いますので珍味を紹介します。見た目は少し気持ち悪

いですが、あのコリコリ感が人気のお刺身なまこです。

初めて食べる方は少し勇気がいるかもしれませんが、食べ

だしたら止まらなくなるのではないでしょうか。

是非一度この食感を試してみてください。

                    komedian

2010年12月1日水曜日

師走に入りました。

朝の目覚めに時間がかかるようになり、いつもの出勤時間に遅れがちになってませんか?

普段から冷凍庫に入り仕事をしているため、寒さに慣れているつもりですが、

やる気を搾り出さないと体がいうことをきかなくなりました。朝がつらいです。

さて、今日のブログですがおでんを紹介します。


どうですか、おいしそうでしょう。
 
やっぱり冬は鍋ですね。
 
この大根は神鍋の伯母からいただいた立派なものです。
 
ちくわは但馬魚市場で買ったもの、モチきんちゃくも但馬魚市場で、
 
ごぼう天も但馬魚市場、ヒラ天も但馬魚市場、こんにゃくも但馬魚市場・・・。
 
まぁ但馬魚市場でおでんの具材などはお手の物、魚だけではないのです。
 
これまでも、パンだとか、お菓子だとか紹介してきましたが、食品全般置いております。
 
ただ、買受人でないと紹介できません。
 
が、お店に行ってブログで見た商品を問い合わせていただくと手に入れることができるはずです。
 
もっともっと皆さんの声をいただいて、但馬魚市場からいろんな商品を発信していきたいので

遠慮なくお問い合わせください。
 
よろしくお願いします。
 
アルペンヘッド

2010年11月30日火曜日

年末に欠かせないもの

こんばんは、ジョイナーです。

明日から12月ですが、みなさん元気にお過ごしでしょうか。

僕は年末の準備に追われ、少々お疲れ気味。

が、そんな疲れも家に帰ったら吹っ飛びます。

なんでか。

それは、ジョイナーの愛娘が出迎えてくれるからなんです。

保育園に通いだしてから、覚えなくてもいいことまで覚えて帰ってきますが、

それでもやっぱりかわいいもんです。

年末のジョイナーの疲れた体を癒すには、欠かせない存在ですね。



ということで、今日は年末に欠かせない商品をご紹介。




木村の切り餅、「もちっきり」。

この時期やっぱりお餅は欠かせないでしょう。

そのまま焼いてもよし、お鍋に入れてもよし。

ジョイナー的には、薄くスライスしてお鍋のときに「しゃぶしゃぶ」ですかね。

ぜひ一度お試しください。

ジョイナーでした。

2010年11月27日土曜日

そろそろ年末の時季

                                                                                        もうすぐ12月、冷凍塩干、食品売場では

年末の準備で大忙し(**)”~。

練り製品では、

蒲鉾の種類がたくさんありすぎて・・・。

この写真は数百種類の中のほんの一部です。

おせち料理には欠かせない蒲鉾や数の子

棒だら、 にしん巻きなど注文受付中ですので

お早めに発注 お願い致します。       
                

                                   ろんぐへあー。

 

 

2010年11月26日金曜日

地産地消


 昨日、兵庫県保育協会 但馬地区からご依頼を頂きまして日高町の文化体育館にお話をさせていただきに行ってきました。

集まった方は但馬地区の保育園の園長さんと職員の方、栄養士の方で総勢約100名程集まっておられました。
テーマは
●「地産地消給食の推進に向けて~たじまの旬を食べよう!~」
豊岡農林水産復興事務所農政復興課 村田氏

●「JAたじまが取り扱う農産物について」
JAたじま 経営管理部 企画広報課 谷垣氏

●「旬の食材とその供給方法」
但馬魚市場㈱ 管理部 谷岡

この3つのテーマで約2時間お話をさせていただきました。
地産地消と一言にいっても難しく、まず、どこまでのエリアを『地元』とするのか・・
グローバルな観点からみると国産=地産ともなります。今回は但馬を地元として話をさせていただいたのですが上の図で見ると地域の活性化や環境保全へはメリットがあると思います。
しかし、食育と地産地消を結び付けて考えると地元の食材を食べることが1番健康的でしょうか?地元の食材が1番安心安全でしょうか?生産者の顔が見えたら安全でしょうか?そんな気がするだけではないでしょうか?
もちろん、地元の食材を食べることはとてもいいことです。しかし、地域外にも安心安全で健康的で今が旬の食材はいっぱいあります。
ここまではアンチ地産地消のようになってますが、但馬魚市場としても地産地消の活動へは精一杯の協力をさせていただいてます。各活動へ食材を提供させていただいたりHPでも旬の魚をとりあげてアピールしています。
但馬魚市場が地産食材だけで戦っても産地市場(津居山・香住・柴山・竹野・浜坂などの漁港)と役割が被ってしまいます。
但馬魚市場の役割は 消・消・消】これを同時進行で行なうことです。地元の食材を地域外に紹介することです。地域外の食材を家庭の食卓に並べることです。
全国、全世界から食材を集荷し、消費者に知っていただき、その中で地元の食材の素晴らしさを再認識して頂ければ嬉しいです。
自信をもって書きますが、但馬の魚は美味しいんです!!地元なので当たり前になってますが特別美味しいんです!
地産地消と難しく考えず美味しい魚を食べましょう。=地産地消になるかもしれないです。

それにしても「地産地消」・・・難しい問題です・・
豊岡市が猛烈アピールしてる「コウノトリ育むお米」豊岡市民はどこでも気軽に買えますか?
難しい問題です・・
                                                        336

2010年11月25日木曜日

今年もあと少し

今年もあと1ヵ月となりました。

そろそろ年賀状など年末の用意をしていかなくて

は・・・。

といっても毎年結局は年末ギリギリまでしないで

すが今年こそは早めに終わらせたいです。

市場の売場も写真の棒ダラなどの年末商品が並

び始めています。早めの段取りで頑張って年末乗

り切ります。

くりくりあたま

2010年11月24日水曜日

でか伊勢海老!!

こんにちは!ジェロです。

最近の入荷は、松葉カニが多く、冬になったな~と感じます。

でもなんぼおいしくてもカニだけだと飽きると思うので、
松葉カニに並ぶ高級食材を載せたいと思います。


う~ん、デカい!!
こんな大きいものになると1匹でおなか一杯になりそうですね。




この撮影の後、伊勢海老が暴れて手を負傷したのは秘密です。

2010年11月22日月曜日

蟹ぞうすい

松葉ガニ漁が解禁になって、毎朝但馬魚市場の場内に、蟹がたくさん並んでいます。

スーパーの鮮魚コーナーに買い物に行くと、

但馬魚市場で競り落とされた、蟹が並んでいるんですよ。

もう蟹は食べ過ぎて、飽きちゃったなんて方に、

蟹は蟹でも、今日はちょっと違う蟹を紹介したい思います。

これです。


但馬魚市場で扱っている、蟹ぞうすいです。

お湯を注いで1分で、美味しい蟹ぞうすいが出来あがります。

これから、ますます寒くなって来ますが、

この蟹ぞうすいで、体も心も暖まって下さい。



                                             三匹のこぶた

2010年11月20日土曜日

山陰但馬の自慢、冬の味。

最近ぐっと寒くなり、日本の四季も秋から冬に移りつつ、蟹の季節がやってきました。

「厳しい自然と戦い勝ち取る蟹は漁師の命!」

そんな貴重で、おいしくて、ちょっぴり贅沢なカニ。

「但馬魚市場で売ります。」


魚介類のプロによる、プロの目利き。

職人達が、一切の妥協をせず最高の「かに」を選びます。

冷凍は一切無く、自信があるから「冷蔵」にこだわります。




カタログ、資料は下記のアドレスへ
「かにカタログ」と書き、住所を記入しメールくださいね!

tuhan02@tajimauoichiba.jp


ご家庭で食べられるのはもちろん、ギフトにも喜ばれます。

遠方のご友人や、親族様にサプライズで送ってみてもいいかも!

卸売市場の眼力、セリ人の目利きで選び抜いた最高の「松葉かに」をお届け致します。


                                                  by  Hige



2010年11月19日金曜日

あまだい

いつか贅沢に食べていたい高級魚です。
居酒屋で小さい物は塩焼きで何回か食べた記憶があるかなー程度でそんなに再々食べれるような魚ではないです。
このまえ魚屋さんがこの魚は鱗が旨いと言っておられたのを思い出しました。 もちろんお刺身も塩焼きなどもおいしいですが。私の知り合いの料理屋の主人があまだいの鱗で松カサ揚げを作ると言っていたようないないような…
松カサ揚げってどんな料理か気にもなっていますし、
いつか無理を言ってでも食べさせて貰おうかなと思っています。    お金に余裕ができたら………
左京

2010年11月18日木曜日

カキ

 11月も中旬になり、毎日どんより黒い雲が広がって山陰の冬らしくなってきました。

寒い中朝早く仕事をするのは辛く、あれだけ嫌だった猛暑が懐かしく思えてしまします。

しかし、この時期になると美味い魚が多くなり、冷えた体で家に帰っても夕食が鍋なら生き返りま

す。

『松葉かに』、『クエ』、『フグ』などの鍋は高価でなかなか食べれませんので、『カキ』の鍋をおすす

めします。






10月より各地から入荷しだした『カキ』もこの時期になると粒が大きくなり、鍋に入れても縮みにくく

なってきました。

但馬魚市場には兵庫県産、岡山県産、広島県産などの『カキ』が入荷していますので、食べ比べて

みてもおもしろいと思います。


                                 イントニオ兄貴

2010年11月17日水曜日

ツバス

今が旬のツバス、値段も非常に安く食べ頃です。
uk

2010年11月16日火曜日

鍋の季節です

 朝晩、とても寒いですね。
 昨日の我が家の夕食は 【ミルク鍋】 でした。
 とりがらスープで、貝柱、エビ、サーモン、鶏肉、白菜などお好みの具財を入れて煮込み
 仕上げに牛乳、白味噌、スキムミルク等で味付け完成です。海の幸最高!いい味でます。
 子供にはウインナーと卵が必須ですが。
 栄養満点、簡単で時間がかからないので忙しい方には最適です。 
 ぜひためしてみて。 
                           ミニョンパン      
  
                         

2010年11月15日月曜日

セコガニ




 11月6日のマツバガニの解禁以来、毎朝市場にはカニが

甲羅を下にして沢山並びます。我が家でもささやかな贅沢

で早速セコガニを食べ、外子・内子・みそを堪能いたしまし

た。


 食べるのに手間が掛かりますが、お酒にもよく合いつい

一杯余分に手が出てしいます。

 漁期が来年1月上旬までと短いので、早めに新鮮なセコ

ガニを味わって下さい。

                           こって牛

2010年11月12日金曜日

在ると便利です。

今回、紹介する商品は

加ト吉(テーブルマーク)の国産コシヒカリ  たきたてご飯3食パックです。

1食あたり お茶碗約1.3杯分

電子レンジで約2分

食卓でご飯が足らないとき   学生さんやお年寄りの方

ご飯を炊くのが邪魔くさい人   一人分しか要らない人等

食べたい時にレンジで2分      とても便利でおいしいご飯でーす。

是非一度お試しください。



メタボさんの一言でした。

2010年11月11日木曜日

蟹のセリ


津居山港のせりを見に行ってきました。

カニの解禁後で、せり場はカニばっかり!!

素朴に「カニっておなかを上にして箱に入っているんだな~」

なんて思いながら見ていました。

津居山のセリは、但馬魚市場とは違った雰囲気で進んでいました。

買受人さんで躍るように手をあげる方がいたりして(^o^)

ここ但馬には、津居山や香住、柴山等カニの漁場が多く、

但馬魚市場もたくさん入荷しています。

カニを食べに来られる観光客の方も増えてきました。

但馬魚市場のセリは浜と違い、色んな魚も多くならびにぎやかです。

見てみると、活気があって元気になるかも・・・(^_^)v


一気に寒くなって真ん丸ころころのぱんだでした☆

2010年11月9日火曜日

手間いらず・・・・

皮を剥かれた状態です。あとは半分に切って鍋にで

もぶち込めばそれだけで美味しくいただけます。売

る側は手間かかっていますが買う側は有り難いです

よね。蟹もいいけど皮ハギもいいですよ・・・・バーソ

ロミュー・くま

2010年11月8日月曜日

市場まつりがあったよ

10月31日、 市場まつりがありました。

台風が近づいていて、数日前から心配していました。

当日、朝は雨がパラパラ。しかし、開催時間が近づくと、雨もあがり、暖かくなってきました。

10時開催。お客さんが、抽選場所にたくさん。その足で、私のいる、活魚売場にも。

寒いから誰も魚のつかみどりなんてしないだろうな。と、思いましたが、結構人気。

魚とのふれあいでは、タコが子供に大もて。活魚売場も、お客さんがほとんど絶えることなく

続いていました。

他の売場の方は見ることができませんでしたが、話を聞いたり、写真をみたりする限りでは、

大盛況。課題はいくらかありますが、大いに一般の人達に卸売市場、魚市場と言うものを、知って

もらう、そしてアピールできたんではないでしょうか。

忙しくも、楽しい一日でした。

    パンダのママ

2010年11月6日土曜日

解禁

                              
 いよいよ松葉ガニ漁が解禁になりました。但馬魚市場では毎年解禁初日には鮮魚課全員で津居

山漁港に行き、出荷作業をします。今年は土曜日ということもあってか出荷数は例年よりも少なか

ったです。写真は水揚げされたばかりのセコガニです。セコガニはメスの松葉ガニでオスに比べれ

ばかなり小さいのですが、オスの松葉ガニに負けないぐらい美味しいです。

 西風                                              

2010年11月5日金曜日

牡蠣フライ

久しぶりに牡蠣フライが食べたくなった。生食用大粒の牡蠣を買ってフライにした。
薬味にカボスをしぼりケチャップソースで食べる。一番シンプルな食べ方だ。
牡蠣の食べ方はいろいろで他には牡蠣の土手鍋、酢牡蠣、殻付牡蠣を焼いてたべる。
又、牡蠣フライカレーなど。まだまだ他にもあると思うが・・・・・・。
一度、牡蠣ずくしのフルコースが食べてみたいものだ。
 
                                       モトヤン

2010年11月4日木曜日

ご来場有難う御座いました

ふれあい市場まつり へのご来場誠に有難う御座いました

当日は台風14号の影響もあり、小雨曇天のなか 大勢の
方々にお越しをいただき 有難う御座いました。

市民の為の卸売市場 消費者の為の卸売市場を目指して
更なる努力をいたしてまいります

豊岡綜合卸売市場 お料理教室もオープンしました
食文化発信基地として いろいろな企画を提供して
ぜひ 魚料理に親しんでいただき 少しでも豊かな
食生活の向上へお役に立てれば幸いです。

今後とも 但馬魚市場を宜しくお願いいたします。
otanukisama

ついに!!!

ついに、あと二日で待ちに待った松葉カニ解禁日です!!

でもあと二日も待てない!!という方は、ロシア産ズワイ

カニはどうでしょうか?松葉カニは食べたいけどなかなか手

がでないなぁ~という方も是非!!

                     komedian

2010年11月2日火曜日

いよいよ・・・

さーいよいよ今週土曜
日よりかにの解禁
です。冬の味覚の王
様登場です。
                                                                                                                                                                                                                                       
すたーしっぷ

2010年11月1日月曜日

待ちに待った

こんばんは、ジョイナーです。

待ちに待った「ふれあい市場祭り」が、

昨日、開催されました。

ジョイナーの日ごろの行いが良かったのか、

前日から降り続いていた雨も弱まり、

いい感じでオープンを迎えられました。

オープン10分前に外を覗いた時、

たくさんの人が並んで居られるのを見て、

ジョイナーちょっとテンション上がりましたよ。

オープン前(➚この心霊写真みたいに写ってるのは僕の上司です。)

 オープンして、たくさんの方が来られた時には、

社員全員超ハイテンション➚。

ジョイナーの日ごろの行いがよっぽどよかったのか、

結局雨もあまり強くならず、無事に終わりました。

午前も午後もたくさんの方に来ていただき、

「安い」とか「おいしい」とかいって喜んでいただいたことはとても嬉しかったですし、

この市場祭りを開催してとても良かったなぁと思いました。

駐車場が足りなかったり、かりん糖が堅かったり、いろいろご迷惑もおかけしましたが、

この経験を次に活かし、次回はより良い市場祭りにしていきたいと思います。

みなさん、ありがとうございました。

2010年10月30日土曜日

いよいよ明日。

ふれあい市場まつりが明日開催します。

マグロの解体ショー用のマグロ、写真の木箱に入ってます。

朝11時から昼は13時30分からはじめます。
最後にはモチまきならぬ、ちくわまきを2時30分からはじめます。

 鮮魚や塩干ものも販売してます。

海鮮丼や海鮮汁などいろんな売場があります。

じゃんじゃん来てどんどん買いに来てください。



明日の準備でいつもより遅くまでがんばってます。

台風の心配は無くなりました。

上の画面の場内いっぱいになるように

友人、知人、近所の方をお誘い合わせの上、気をつけてお越しください。

お待ちしています。
アルペンヘッド

2010年10月29日金曜日

でっかい海老

今週、姫路の展示会に行ったときに見つけ

ました。  たばこの大きさと比較して撮って

みました。  このデカさにびっくり!!!

30cmちかくはあるでしょう!

年末用に塩干売り場で予約を受け付けてい

ます。  今までに食べてみたことがないの

で味は・・・・・ですが是非とも食べてみたい

                                      一品です。        ろんぐへあー。