あまだい

いつか贅沢に食べていたい高級魚です。
居酒屋で小さい物は塩焼きで何回か食べた記憶があるかなー程度でそんなに再々食べれるような魚ではないです。
このまえ魚屋さんがこの魚は鱗が旨いと言っておられたのを思い出しました。　もちろんお刺身も塩焼きなどもおいしいですが。私の知り合いの料理屋の主人があまだいの鱗で松カサ揚げを作ると言っていたようないないような…
松カサ揚げってどんな料理か気にもなっていますし、
いつか無理を言ってでも食べさせて貰おうかなと思っています。　　　　お金に余裕ができたら………
左京