2012年11月30日金曜日

焼赤魚


今日紹介する、出向店舗・川村商店さんの

焼赤魚です。























我が家での食べ方は、レンジで暖めて、

トキワさんの ステーキしょうゆと、おろし生姜をかけて食べます。

あっと言う間に出来上がります。


焼赤魚の美味しさが、口の中一杯に広がり、とって美味しいんですよ。

炊き立ての白いご飯と一緒に食べる事をお勧めします。

            

       三匹のこぶた

2012年11月29日木曜日

タラ鍋

 朝晩大変寒くなってきました。

それもそのはず、今週末から12月になります。

師走です。

師匠ですら走り出すくらい忙しくなる季節です。

忙しい12月を乗り切るためにも、夕食くらいリラックスしてほっこりしませんか?

ほっこりするにはこの時期鍋に限ります。




『タラ』です☆
 
 

松葉かにでカニスキと言いたいところですが、

お手ごろな価格でおいしい『タラ』で鍋をしてほっこりしましょう。


イントニオ兄貴
 



2012年11月27日火曜日

せこかに

せこかに まつばかにのメスです。
1月 始めまでの漁期です。
年末に向けてジワリジワリと値段が上がっていきます。
気持ち安い内に食べておきましょう。
私も1杯は食べたいとおもいます。
                          左京   

2012年11月26日月曜日

 『さば』

11月のうおいち料理塾では 『さば』 を使って 『揚げさばの甘酢あんかけ』
を作りました。

① さばに下味をつけておき片栗粉をまぶして油で揚げます。
② 野菜はフライパンで炒め片栗粉でとろみをつけます。
③ 揚げさばにあんをかけ、ネギを散らして完成です。

 ※ 魚をさばくときに、骨をしっかり取っておくのがポイント!


 他にも、臭みが消える味噌煮や、塩焼きもおすすめです。

 さばは動脈硬化や脳梗塞を予防する効果があるので、食卓にのぼる
 機会を増やしてみては。
  


                    ミニョンパン
 

2012年11月24日土曜日

お歳暮のシーズン

 11月も下旬となりそろそろ歳暮の時期

となりますが、我が家では遠くの親戚に

は「干しカレイ・干しハタハタ」の詰め合

わせをしています。

 阪神間では比較的カレイの人気が高

く、ハタハタについては山口県の親戚

が名前はわからないが美味しい魚だと好評でしたので、是非、

お歳暮・贈答用に当社のオンラインショップをご利用ください。

                               こって牛

2012年11月22日木曜日

フグ

今年も少しずつフグのシーズンになってきました。値段も昨年並みで安定してきました。是非どうぞ。  uk

2012年11月21日水曜日

☆にぎす☆





 ぱんだです。

今日は「にぎす」が多めに入荷しました。

煮付けやフライ、あっさり塩焼きも

おいしいですよ。






今日は、福岡市から「焼きニギス」の注文を

いただきました。

テレビで香住の紹介しており、焼きニギスが出ていた

そうです。 ネギと一緒に煮付けて食べますと話されていました。

 懐かしい味がお届けできたらと思っています。

 

2012年11月20日火曜日

テレビでも大人気





本日紹介すれのは、オリーブオイル 新鮮エクストラバージンオイルです。

香り本格、おいしさ引き立つ

生使用にも  加熱調理にも最適

野菜や肉類、魚貝の旨味を引き出しオリーブオイルの豊な香が美味しさを盛り上げます。


和風調味料(ポン酢、醤油、味噌、わさび等)と相性も良く

合わせるだけで、簡単にドレッシングができます。

是非一度挑戦してみませんか?


メタボさんからの一言でした。

2012年11月19日月曜日

松葉ガニの

甲羅にくっついている黒い粒、こいつの正体は何でしょう?
 
正解はカニビルの卵です。実はこれ、日本海に生息しているズワイガニにしか付着していない
 
そうで、これが付いているカニは間違いなく国産のズワイガニだとわかります。脱皮すると古い皮
 
と一緒に取れてしまうので、カニビルの卵を多く付けているカニは脱皮してから長い期間が経っ
 
ているものが多く、身がよく詰まっているものが多いそうです。
 
                                                      西風

2012年11月17日土曜日

今日は豊岡はまた雨、寒い日がつづきますね。

外出したくないですねー、って、若いころは迷いなく飛び出していましたが・・・

ところで、本日はマダラ!魚に雪と書くぐらいですからこれから本番、もうたくさん出回ってるか・・

オスの白子は最高ですね。鍋食べよ。

                                             すたーしっぷ

2012年11月16日金曜日

こんなのあります!

最近は朝晩とも、とても寒い日が続いています。


その寒さを吹き飛ばすために鍋に生カキを入れてはどうですか。

この写真は加熱用のカキなので鍋に入れたり、
鍋で余ればカキフライなどにもでき少しだけなら日持ちもします。


朝晩の寒さを吹き飛ばすために、お魚屋さんに直行しましょう。

2012年11月15日木曜日

寒い、カニの時期ですが・・・

最近やっと23○と18○の買受人の方を覚えた
フラワーです。


最近食べておいしかったものです!

塩干売り場で見つけた開きサバです。
食べてみると脂がのっていて味もマイルド
大変おいしかったです。

お近くのスーパーなどで見かけたら
一度お試しください。

2012年11月13日火曜日

少し時期がずれましたが。。。


今日はお魚ではなく残念ですが。。。。






                    先月下旬主人が松茸狩りに行き、何年かぶりにまともな松茸を

                    採ってきました

                    毎年の行事なのですが、例年、小指ほどのしか採ってきませんが
                    
                    今年は違いました

                    どうして食べようか。。と言いつつ

                    やっぱり、大道でいこうということになり、

                    松茸ご飯にしていただきました

                    1本だけでしたが、大人2人で食べるのには十分な量でした

                    香だけのものですが、大変美味しくいただきました

                    さて。。秋の味覚は堪能したので、次はカニの番ですね

                    我が家の食卓にカニが登場するのはいったい、いつになるのでしょう。。。 
                      


                                                        たくままでした

2012年11月12日月曜日

今日のマグロは・・・

  但馬魚市場ではマグロがこのようにブロックの状態で入荷し、セリに出されるのです。本日入荷しましたマグロは初競りの史上最高値をもち、マグロ最高峰と呼ばれるほどの質を誇る 大間の本マグロ。そして生マグロ日本一の水揚げ港 塩釜のメバチマグロ。さてどちらに高値がつくのでしょうか!などと秘かに楽しんでいるのは私だけでしょうか?さて気になる軍配は?なんと塩釜のメバチマグロでした。勝因は本マグロは背中で、メバチは腹だったのです。そして何よりこの時期のメバチは脂がのり、身に水気が無く 、身がしまっているのです。いや~見ごたえのある良い勝負でした。海外からも続々と参加してきますので 次回の勝負が非常に楽しみです。              どんぐりでした。                                                             

2012年11月10日土曜日

一面、かに、カニ、蟹

 
本日の朝6時過ぎの但馬魚市場の場内の模様です。


見ての通り、セコガ二、まつばかに、紅ズワイカニが並んでおります。向こうまで。

しかし、見えているカニはほんの一部。本日は多めの入荷でした。

並んでいるカニのそばを通るだけで、美味しそうなカニの香がしていました。

今日は少し贅沢をしてカニ三昧はいかがですか?
                                       アルペンヘッド

2012年11月9日金曜日

知らなんだなぁ

 
芯から冷える、寒ーい季節がやってきました。
着るものがフリースだらけになりそうなネロリです。

さて先日、とあるお店で
「ムール貝の白ワイン蒸し」を食べました。

ムール貝って家で食べる機会がなかったのですが、
ホント、美味しいものなんですね。
知らなんだなぁ。

貝自体もプリップリだったし、
白ワインに溶け出たスープも美味しくて、
残ったスープも、
バゲットにつけていただきました。

写真撮るの忘れてたくらい、
友だちと奪い合いながら食べました。

食わず嫌いの方も、一度食べてみてください。
美味しいですよ~。




あっというまです

こんにちは、komedianです

本日、食品売場にはお正月用の

見本蒲鉾が並びました

ほんとに1年が早いですね~

2012年11月7日水曜日

カニシーズン

こんにちは、ジョイナーです。

今日はやっぱりこれを書かないわけにいかないでしょう。


生せこがに

そうです、昨日、松葉ガニ漁が解禁になりました。

写真は松葉ガニのメス、この辺りでは「せこがに」と呼びます。


身はほとんど食べるところがないくせに、

外子、内子、味噌が最高に美味しいんです。

これを食べてる時は、

おしゃべりな僕も黙ってしまうほどです。


さて、この「せこがに」、

上から見たり下から見たりはよくあると思うんですが、

顔を前から見たら、こんな感じ





結構いかつい顔されてます。

街でバッタリ出会ったら、とりあえず目はそらすでしょうね。



 
それから、昨日の解禁日、津居山の浜の加工屋さんは、

従業員の方、総動員で茹でたり仕立て直したりされてました。



遅くまでおつかれさまでした。

もう少し値段も落ち着いたら、

僕も食べたいと思います。











待ってました!かに解禁!

松葉かにが解禁しました!

出勤すると早速、おいしそうなせこ蟹がお出迎えしてくれました。



食べてやりたかったですが、がまんがまん。

きょうはお買い物に行ったら真っ先に鮮魚店、鮮魚売り場へ寄って但馬の冬のグルメを堪能してください!

アヤンコビック

2012年11月5日月曜日

松葉かに解禁まえ


11月6日松葉かにの解禁日!

冷塩課では「かに」に関する商品を

いろいろ取り揃えています。

かにみそ・だし・かに味噌豆腐など、

もちろん「冷凍ズワイカニ」も用意

しています。

寒い時はやっぱり鍋でしょう!

かにすきの後のかに味噌をたっぷり

入れた雑炊は最高ですね!    ろんぐへあー。

2012年11月2日金曜日

将来有望!

                          
 みなさん、こんにちはー^^
今日は社会見学で豊岡市内にある小学校の3年生が来てくれました。
活魚いけす・冷凍庫そしてお隣の青果市場のバナナ熟成施設などを見学していただきました。

 市場に到着したのが午前9時くらいだったのでセリが終わってたのが残念ですが、泳いでいる魚などを見て授業の一環とはいえ楽しんでもらえたんじゃないかと思います!!

これをきっかけに魚を1品でも多く食べてもらえたら嬉しいです^^

但馬魚市場では朝の6:15からセリをしています。

前日までにご連絡いただけたらいつでも見学自由です!!

是非1度、見学に来てください!
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2012年11月1日木曜日

はやってます

一段と寒くなってきました。

我が家でも晩飯に体の暖まる鍋やおでんなどの回数が増えてきています。

今市場にこんにゃくラーメンが並んでいます。

食べたら意外とこんにゃくでびっくりしました。

みなさんも試しに買ってたべてみてください。
くりくりあたま