2014年3月29日土曜日

今度はカレイ(゚∀゚*)

  
こんにちはヾ(o´∀`o)ノ


すっかり暖かくなり城崎温泉周辺では桜が咲き始め、浴衣姿の人たちが

写真を撮ってましたよ(o´ω`o)



前回、2週連続でハタハタを頂いたお話でしたが、最近はカレイを頂きました(^ω^人)


で、初めて一夜干しに挑戦しましたが、ちょっと塩気が少なかったようですσ(-c_-´。)
 














いつも煮つけや焼いたりするだけなので、『きのこ甘酢あんかけ』にしてみましたd(≧∀≦*)















↑一夜干しカレイを使って作りましたが、生のカレイの方が甘酢によく合うと思います(*゚∀゚*)


だた、ウチの一夜干しは塩気が少なかったので干しカレイでも美味しくいただけました(;^ω^A


また他の魚でも一夜干しに挑戦したいと思います+゚。*(*´∀`*)*。゚+




♪ 空 ♪





2014年3月28日金曜日

暖かくなり・・・



今日から気温も高くなり、半袖でも

いいくらいの陽気になりました。

花見のシーズンに入りますね(^^)!!


暖かくなり、冷塩課では「蒲焼うなぎ」が

動き出しました。

うなぎを食べて元気に頑張りましょう!


          ろんぐへあー。

2014年3月27日木曜日

やっと春!!

みなさん、こんにちは!暖かい日が増え春が近づいているのが感じられるようになってきましたね^^

厳しい冬が終わり桜などが咲き出すとどこかホッとします。

しかーし、お友達が花見等を楽しんでいる中、1人で戦っている人も増えます。そう!花粉症と・・・

私自身は花粉症ではないのですが、見てるだけで辛くなります。

最近はいろんな薬もあるようですが食生活でも改善できるみたいですよ。

どんな食事が良いのか・・・・・

体内で刺激物質を増やさないために、マグネシウムやビタミンCを含んだ海草や野菜や豆を食べるのが良いそうです。

また、ほかにもうひとつの刺激物質がありますが、それを改善するにはEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)といわれる物質を含んだ青魚を食べてください。

お肉よりは魚中心の食事がよいです。また、緑黄色野菜に含まれるβカロテンですが、これは腸や鼻、目の粘膜を強くしてくれますので、野菜も多くとりましょう。

青魚・海草で体内の花粉退治をっ!!!!













(写真は昨年の場内の桜です)
                                                         336

2014年3月25日火曜日

期間限定

3月も後半に入り、暖かい日が続くようになってきました。
商品も春らしいものが多くなってきていますが、サトイモ、たけのこ、菜の花となんでも練りこんでしまってます。
今しか食べれない旬の味をどうぞ。
くりくりあたま

2014年3月24日月曜日

くぎ煮

今年も、いかなご漁解禁の数日後に、

友人からたくさんのくぎ煮が届きました。

今回は、私の大好きな山椒のくぎ煮があり

とっても嬉しかったです。

スーパーでも、くぎ煮の新物が並んでいるのを

見かけます。

今が旬のいかなごのくぎ煮を

召し上がって下さい。


       三匹のこぶた
 



2014年3月22日土曜日

まだまだカニ!

約4か月半の漁期を終えて先日『松葉かに』漁が終了しました。

今シーズンは『セコガニ』の水揚げが少なく、

『水かに』の漁期が短縮されるなど、

全体的に例年よりも相場が高かったと感じています。

松葉かに漁は終了しましたが、これはまだまだ水揚げされます!

                    ↓  ↓



『紅かに』です☆

『松葉かに』よりもみずみずしく味はあっさりしています。

なにより値段が安い!

松葉かにの半値以下で味わうことができます。

漁期は5月31日まで。

まだまだカニは終わりません。


イントニオ兄貴

2014年3月21日金曜日

松葉かに

3月20日で今期の松葉かに漁が終わりました。
11月の解禁日までお預けになります。
今期あとわずかお店に出ている分のみです。
最後に贅沢してみませんか?
左京




2014年3月19日水曜日

鯛のアラ飯

 この前の料理塾のレシピにあった「鯛のアラ飯」を作ってみました。



  
 まず、鯛のアラを準備して、湯びきをします。


 






  酒、醤油、昆布などを入れ炊き込みます。


 
 

 炊けたら、アラと昆布を取り出し身をほぐします。




  
 
 


 身をまぜて完成!


   

 ウロコをとるのは大変ですが、晩御飯にどうでしょう。


                           ミニョンパン

 

  

2014年3月18日火曜日

松葉カニ

今シーズンの松葉カニ漁も3/20で終わります。値段も安めになってきているので、食べるなら今がチャンスです。  uk  

2014年3月17日月曜日

魔法の調味料?





 ご存じですか?

魔法の調味料?    肉、魚、野菜が漬け込むだけで美味しさ倍増


塩麹を、食材に1~5時間程漬け込むだけで米麹の酵素力で肉が柔らかくなったり

風味も良くなります!


料理の前のひと手間で食卓に並ぶおかずがプロ仕様に?

是非お試しください。


メタボさんの一言でした。

2014年3月15日土曜日

うおいち料理塾

     
 今日は、うおいち料理塾でした。

 
 毎回大好評をいただいています。
  
 
 今日は「さくら鯛」を使ってのお家
 料理。

 
 そして、鯛をさばく先生は、
 我が社の社員!

 参加者からは「さぁすがぁ~」と

 感嘆!?の声が・・・(^_^)v

 
参加者の皆さんの手際の良さで、おいしく完成しました。
 
本日のメニュー
「鯛のポワレ」「春野菜サラダ」「鯛のアラご飯」「桜エビと湯葉の吸い物」
黒田先生、いつもおいしいメニューありがとうございます♪
 
☆ぱんだ☆
 
 

2014年3月14日金曜日

釣り針が・・・・

 

鳥取県から入荷してきた1kgUPの特大カサゴの口には釣り針が・・・・。

せっかくエサにありつけたと思ったのに人間に釣られてしまうなんて、ちょっとかわいそうな気も

しますが、美味しく食べることが一番の供養になると僕は思います。

この写真を見て可哀そうだと感じた人は魚を美味しく食べてください。

                                                西風





 

2014年3月13日木曜日

エビは前に行きたいときカサカサ歩く


 

『まいど』  『おおきに』

 

働くようになってから覚えた言葉。

 

ヨネックスです。

 

いやはや、早いもんで働いてから1年が経とうとしています。

 

もういくつ寝ると夢の年金生活が開幕するのでしょうか・・

 

『まいど』給料日の度に政府に搾取され、『おおきに』に変わるまでなんぼ取られんねん。

 

話になんねーよ。

 

話にならないついでに暴露しますが、オレの全財産は800円である。

 

これは通帳4つと財布の中身を合わせた合計金額である。

 

パニックである。

 

今月は給料入ると同時に車の保険料に7万くらい取られちゃう。

 

大人って金いるんだな~って思いましたよ。

 

宵越しの金を持たないワイルドなヨネックスですが、こう見えてお料理が好きです。

 

いや、、、料理をせなアカン環境に生まれ育ったってのもありますけどね。

 

基本的にウチのオカンはテレビが見たいって理由で家事しません。

 

だもんで家事はオレと親父が分担してやります。

 

ちなみにヨネックスの得意料理はラーメンです。

 

この前の休みに作ったラーメンを紹介します。

 

 

【エビ塩ラーメン】

 

上に乗ってるエビとスープにするガラ&モミジは職場で購入してきました。

 

エビはアルゼンチン赤エビといって、特に何なのかは知りませんが・・たぶんアルゼンチン在住だったはず。

 

アルゼンチンで捕まって冷凍されて、はるばる日本の但馬の魚市場にやってきたんだと思います。

 

アルゼンチンがどこにあるのかは知りませんがサッカー強いってことは知ってます。

 

てか二回続けてエビのこと書いてます。

 

まぁエエやろ。

 

ついでにもう一品。

 

【パスタ】

 


ほんだし&オリーブオイルでパパッと味付けしただけ。
 
 
 
トッピング同じなのは気にしないでね。

 

先ほど紹介したエビとサーモンハラス&鮭トロみたいなのを置いただけの豪快オトコ料理。

 

そんな感じです。

 

Ps  ブログ1回書いたら1ヶ月空くから次回ヨネックスに会えるのは春ですね。

 

【次回予告】ヨネックス、花粉症に苦しむ!

 

お楽しみに~

2014年3月11日火曜日

小麦ちゃん




こんにちはHBです。

今日紹介するのは・・・
まだ食べたことのない
食べてみたい魚


それは


小麦ちゃんこと
こやつです。


本名はメバルと言うそうで
地元ではコムギと言うので小麦ちゃん。
先日のは缶コーヒーよりも大きく太っちょで特大サイズ!
こんなの食べてみたい!!
脂がのると高値で売られる人気者です。


ちなみに刺身はもちもち食感で絶品みたいです。
小サイズは焼き物に。


入荷は少ないので
お魚屋さんで見かけたら
買ってみて下さい!!




2014年3月10日月曜日

早春(旬)のもの


こんにちは、フラワーです。

3月ですが、ちらほら雪景色で寒い日々が続きますね。

そんな中でも、市場は春商品がたくさん入荷しています。

その中からご紹介しますのが、これです!

 


「しんこ」

先日買ってみました。食べ方は、ジョイナーさんに聞きました。

   ①  そのまま 

   ②  あつあつごはんにのせて、しょうゆたらし

   ③  おろしポン酢で

   ③  で食べました。大根パサつき、辛味ありを差し引いてもやわらか
  食感であっさりした味でGOOD

ぜひ、みなさんも、いろんな食べ方で食べてみてください。
また、おいしい食べ方ありましたら、おしえてくださいね

2014年3月8日土曜日

これからも美味しい!




牡蠣と言えば冬のイメージがあります。実際、寒い時期に食べる牡蠣は

とても美味しいです。しかし、知り合いの養殖業者に言わせれば、これから

の時期の牡蠣が一番美味しいと聞いたことがあります。海水温が上がると、

牡蠣の餌となるプランクトンが大量に発生し、産卵の準備に入る為、沢山の

餌を食べます。そして牡蠣の身は多くの栄養を溜め込んで、ふっくらします。

この大粒の牡蠣が美味しいのです。これを逃してしまうのは大変勿体無い。

 来週末から暖かくなります。牡蠣は終わりだな

と思わず、これからも美味しい牡蠣を召し上が

って下さい。           どんぐりでした

2014年3月7日金曜日

冬に逆戻り

 
春の食材である、ホタルイカやイカナゴのクギ煮が入荷して、
 
もうすぐ春が来るはずが、本日は雪が降っております。
 
こうなったら、みんなでカニすきを食べましょう!!
 
日中温かくなり、カニなんて来シーズンまで食べることはないと思っていましたが・・・。
 
この時期のカニは身がしっかり入っていますのできっと満足してもらえるはずです。
 
週末は贅沢にカニ三昧で過ごしてください。
 
アルペンヘッド
 
 
 
 

2014年3月6日木曜日

今日の晩ごはん

こんにちは、komedianです。
食品売り場に新商品が登場しました。
その名も「お肉屋さんのメンチカツ」「お肉屋さんの唐揚げ」です。
見た目もそうですが、ネーミングにやられました。
今夜の晩ごはんに決定です。
感想はまたあらためて。

2014年3月4日火曜日

春ですね

朝、冷え込みが厳しかった分、今日はいい天気になりました(^_^)。

15℃くらいまで上がったんでしょうか。

ポカポカ陽気でとても過ごしやすい1日でしたね。

でも、それもそのはず、もう3月なんです。

1月2月と行って逃げちゃったから、なんだか早い気もしますが、

もう季節は春なんですよね。



さて、今日のこのブログ、3月の4日ですし、


「ひなあられ」と娘2人のすまし顔の画像で決まり!と思ってたんですが、


なんと、




昨日のブログ見たら、アヤンコさんがひなあられ載せてるじゃないですか(+_+)。

だだかぶり(-_-)

ということで、路線変更します。



春といえば、

そう、別れの季節ですよね。



卒業シーズンを迎え、

頻繁に動く商品が出てきました。



国内産 豊岡加工 焼きタイ


焼ダイです。


卒業式の夜の食卓に並ぶのでしょうか。


特に週末に注文が殺到します。


高校はほとんど卒業式を終えたと思われますが、


中学校、小学校はまだまだこれから卒業式を迎えられると思います。



お子さんやお孫さんに焼ダイを、

という方は、


ぜひ、ご注文をお願いします。


ジョイナー(^_^)v




ひなまつり

こんばんは。
昨日3日はひな祭りでしたね。

娘の通っている保育園でも立派なおひな様が飾られていました。
 しかし、最近のおひなさま、顔がかわいくなっていますね。

顔のパーツが中央に寄っていて目がくりっと可愛らしい。

会社の売り場に並んでいるおひな様もかわいいお顔をしています。
ぼんち ひなあられ

最近の顔ですね。わたしのおひな様はもっと切れ長の冷たい目をしていて、夜中にオルゴールが勝手に鳴るという恐ろしい代物でしたが…

で、このひなあられ、めっちゃ美味しいんです!!
カラフルな砂糖でコーティングしてある様なひなあられも売られていますが、このぼんちのひなあられはカラフルさは無いもの、一つ一つの味がしっかりしていて甘いけどくどくない。お米の味も食感も良いです。

我が家、3個目です。年中売って欲しいこの商品、旧暦でお祝いをされる方もおられますので、見つけた方は、買いだめをお勧めします。

アヤンコビック

2014年3月2日日曜日

2週連続(-∀-`; )


つい最近、2週連続でハタハタをいただきました( *´艸`)


いつもはから揚げにするのですが、1回目にもらった時にハタハタの南蛮漬けにしてみたところ、

家族がハマっちゃって・・・(´・ω・`)


2回目は、たくさんもらったので2日ぶんに分けたのですが、

2回とも南蛮漬けになりました(-∀-`; )




どんだけ食べるねん(≡ε≡;A)…



                                 
                                         ♪ 空 ♪

2014年3月1日土曜日