赤エビの入荷量が増えてます。大きな物は定番の刺身で、トロっとした食感と甘みを堪能し、小振りな物は唐揚げでビールのお供に。 鮮やかな赤色でこれからの行楽シーズンにぴったりな食材です。 336

サンマ

さ

サンマのシーズン真っただ中にも関わらず、今年はまだ、小さいのを1尾しか、食べられてません。 今年は、大きな魚体の物を、まだ見てないので、いないのかな？ せめて、あと1尾、食べたいです　　　　　　　　　左京

カレイの歴史

今が旬のカレイの歴史について少し調べたのでうんちく程度に。

日本で最も古くは平安時代に編まれた「和名類聚抄(わみょうるいじゅしょう)」に、カレイのことが「王餘魚」と記されています。これは中国の王様が食べ残した魚の片身を海に返したところ、元気よく泳ぎ出し、薄身の魚になったという故事からとったものだそうです。

また江戸時代、大分県日出町では将軍に献上する「城下カレイ」を、250両(現在で約12万円ほど)もの莫大な費用をかけたそうです。

画像は、赤カレイと城下カレイです。

甚平でした。

赤イカ

通称、たるいか、そでいか、とも呼び、肉厚があり皮をむいて身を棒状にカットして冷凍保存し、召し上がり方は、刺身、煮付け、炒め物、から揚げ、フライなど多様です。数週間前から、市場に出荷されています。suzuki

ギョーザ

ご飯にかけるギョーザが売り場で売ってました。

食べるのが、楽しみです。

ごごう

お彼岸

おはぎが食べたくなり作りました。

圧力鍋で簡単に。

おはぎは塩加減が決め手ですよね。

　ミニョンパン

赤イカ

赤イカの入荷が少しずつ増えてきました。                        これからの豊漁を期待しています。　　uk

良く売れてます！

本日紹介するのは、浜松餃子！ マルタツの包み餃子です。 20粒入りで焼いて良し、油で揚げて良し、 ご飯とビールが進みます。 是非とも今晩の食卓で食してみませんか？ メタボさんの一言でした。

秋の空・・・

　　　　　　　　　　　9月も半ば、先日久々の青空になりました。

やはり秋晴れは気持ちがいいです。

でも今日は台風の影響で

朝からどんより。

運動会が行われる連休ですが、

どうなる事やら。

コロナ過の中、

各学校が工夫しながらの運動会。

子どもたちの元気な顔や声で

パーッと明るくしてほしいと

思ったりしています。

今シーズンの初秋刀魚夕べいただきました。

（小さめのお皿ではみ出して盛り付け♪）

秋の味をぜひどうぞ。

☆ぱんだ☆

ベニズワイガニ

　

9月1日の底引き網漁の解禁と同時に

ベニズワイガニ漁も解禁になりました。

近畿では香住漁港でのみ水揚げされ、「香住ガニ」とも呼ばれています。

　　　　　　　　西風

今週末はお彼岸

肌寒くなってきました。 夏はいつの間にかおわって、もう秋ですね。

売り場にも秋らしい商品並びました。 寒いのか暑いのかわからない時期ですが 『食欲の秋』、しっかり食べて体調崩さないようにしましょう。 くりくりあたま

ほぼ！

アルペンヘッドさんの告知から視聴したTV番組で
出演者の評価も高く気になったのがこの商品
取り扱いがあるとのことで早速購入してみました

カキフライは好物の自覚がありますが、
細部まで高い再現性にびっくり
商品開発の熱意と創意工夫を感じずにはいられません
本物の良さはそれとして、
遊び心に溢れた商品はその心意気までもが味わい深いです

くるまゆり

助かる一品

こんにちは、フラワーです。

朝晩涼しくなってきましたね。この時期が一番過ごしやすく

いい時期ですが、コロナも収まらずまだまだ我慢です。

そんな中ですが、近頃弁当を作っています。

玉子焼きもふっくらとうまく巻けませんが、味は同じ？！です。

手早く色々入れるのが一苦労ですが、助かる一品がこちら！！

　　カネハツの惣菜シリーズです。さんま蒲焼はしっかり味も付いてて

　　　　サイズも手頃です。順番にそれぞれ食べてみます。

吸盤は武器になるのです

　　　　　　　　　　　8月のニュースで明石のタコが史上最悪の不漁

全国屈指の漁場 明石沖では7月までの漁獲量が

前年同期比で7割以上減少 原因は不明のようです

さらに 国内で流通するタコの大半を占める

アフリカ産（モロッコ モーリタニア）の漁獲

不漁により半年で3割以上値上がりしました

庶民の味方 タコも 高級魚の仲間入りですね

タコ焼きのタコが 小さくなるんでしょうね

タコを使った料理は他にも沢山あります 

酢の物 タコ飯 刺身に しゃぶしゃぶ マリネ 

お酒の肴に タコの唐揚げなんて最高ですね

そんなタコにも 当然 雄と雌がいます

見分け方は吸盤の並び方にあります

雄の吸盤は大小さまざまな大きさがあり

雑然と並んでいますが 雌の場合は比較的

小さい吸盤が2列に整然と並んでいます

写真の上が雌 下が雄です

雌の方が身の繊維が細かいため軟らかく

食べやすいと言われているのに対して

雄は身がしまっているので硬く歯応えが

あり食べずらいようです そんなに違うもの

でしょうかね でも選ぶなら雌ですね

一度スーパーでタコの吸盤を見てください

どんぐりでした

復活

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。 久しぶりの入荷、 魚の屋の「しそわかめ」シリーズです。 今回は定番商品に加え、 のどぐろ入り、金目鯛入りも入荷しています。 新米のお供にどうでしょうか？

やっぱ塩でしょ

 こんばんは。

朝晩が涼しくなってきましたね〜

少しずつですが

秋になってきました。

秋と言えば、

やっぱりサンマですよね。

この前から何人か

生サンマを紹介してますが、

僕からは塩サンマを

紹介します。

生サンマもいいですが、

塩サンマは塩サンマの良さもあるんですよね。

塩焼きには

ぜひ塩サンマをお買い求めください

ジョイナー(•‿•)

来たる１０日(金)に放送！！

以前にもカネテツ商品をブログで紹介してきました。が、

１０日のＴＶ放送で『ほぼシリーズ』がより詳しく紹介されていて、

改めて商品の良さがわかるはずです。

ＴＶ放送までに商品を買っていただいて、

放送を視聴しながら食べるのも良いかも知れませんね。

乞うご期待です。

アルペンヘッド

山陰の味覚 底曳漁始まりました！

まだ暑い日もありますが、9月に入り底曳漁が始まりました。 赤カレイ、ハタハタ、ニギス、そして紅ズワイカニ等、お馴染みの魚が並び始めました。 山陰の底曳漁は来年の5月末まで行われます。 暑い中で食べる煮付けもなかなか良いですよ。 336

サンマ

少し遅めのでやってきた、今年のサンマのシーズンに突入しました。 全体的に不漁のようで、大きいサイズは、今のところ見てないです。 価格も高めで推移しているようです。安くなるのを待っていたら、今年は食べれそうに無いです。 少し無理をしても、一回は食べたいですが、汐サンマにしようかな？　　　左京

初めまして、新人です。

どうも初めまして、先月から入社した新人です。

早いもので一ヶ月が経ち、まだまだ覚えることもいろいろありますが、

諸先輩方の少しでも助けに成れるよう頑張ります‼

まだまだ暑い日も続きます、水分補給、塩分補給をしっかり摂りつつ、

熱中症に気を付けましょう。

画像は、塩分補給にお勧めのサバの塩焼きです。

甚平でした。