ホタルイカ

今、ホタルイカが旬の季節を迎えています。毎日のようにセリ場に並んでいます。ボイルしたものはよく見るが生の物はあまりみたことがない。茹でたものはよく見るが生の物はあまり見たことがない。茹でたものを辛子酢味噌で食べるのが一般的。又、ホタルイカの沖漬けもおいしい一品です。だが、ホタルイカの塩辛は作れないものかなあ～と、頭に浮かんだ。あればおもしろい商品になるのではないか。

モトヤン