桜タイとは桜の咲く 3月～6月に水揚げされる
真タイの この時期だけの呼び名です
これから初夏にかけて産卵期を迎える桜タイは
雄 雌共に色鮮やかな繁殖色になります
特に この時期の桜タイの雄は 顔のピンク色が
鮮やかに発色し 桜の花弁のような斑点が現れます
産卵に備えて身体に栄養を蓄え
雄の白子 雌の卵巣も大きく育ち
まさに旬ならではの美味しさを楽しめます
ここ但馬地方では 底引き物の桜タイは
何度か入荷していましたが いよいよ一本釣りの
桜タイが 入荷してきます 期待してください
どんぐりでした
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