ウマヅラハギ

冬になると入荷が増えてくる カワハギです

肝が大きくなり 身も美味しくなります

但馬地方では ウマヅラハギは 長ハギとも呼び

カワハギは 丸ハギとも呼ばれています

ハギとは皮を剥ぐからきているので皮剥ぎ

地方のよっては ウマヅラハギの事を

馬のような長い顔のハゲ 馬顔ハゲ

カワハギの事を 丸ハゲと呼ぶ所もあるようです 

さすがに 馬顔ハゲ 丸ハゲはダメでしょう

値段では ウマヅラハギよりカワハギの方が高く 

味もカワハギの方が美味しいと言われています

これは食べ比べてやっと分かる程度なので

それなら安いウマヅラハギの方がお得ですね

お刺身はもちろん お鍋 煮つけ 

お子様には唐揚げで美味しく頂けますよ

どんぐりでした