ヤガラ

赤ヤガラです。やたらと長い口が特徴です。

味は大型の物はおいしいです。新鮮な物は刺身もうまい。

吸い物によく使われますが身を筒切りにして塩焼き、

干し物にしてもおいしいですよ。ただ写真でもわかるようにこの魚

歩留まりがとても悪い。魚体の３分の２は口と尻尾です。

ちなみに色の青い青ヤガラもいます。市場では赤ヤガラのほうが

高値で取引されています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニセ・ライデン