セリの主役

　弊社1今月最後の営業は「カニ」中心のセリ場でした。

例年の事ながら12月になるとオスもメスも価格が上昇しますので。

今が買い時だと思います。

　西風

　

早めに準備

来週から12月です。

売り場に年末商材が並び始めてます。 商品の種類が増えてくるので早め早めに準備して売り場を作っていきます。くりくりあたま

私も味噌汁に入れるのが好きです

 

当市場では「セコカニ」と呼ばれるズワイカニの雌ですが
近隣府県に出かけた際は呼称の違いを新鮮に感じます
母親であることをあらためて意識する「親ガニ」
茶道具のお香を入れる香箱に似ているからという説もある「香箱カニ」
京丹後出身の母を持つ身としてはなじみ深い「コッペガニ」などなど

カニたちがそれぞれの地で得た愛称に思いを馳せ、
あと一か月の漁期を美味しくいただきます

くるまゆり

赤魚の煮付け

こんにちは、フラワーです。

朝晩、めっきり寒くなりました。風邪ひかぬようせねばと。

温かい料理がおいしい時期ですね。鍋、焼き魚、フライ・天ぷら

等ありますが、最近食卓に煮付けが出ます。

昔、子供の頃は煮魚が苦手でしたが、中年になりおいしく感じます。

一度、自分でも調理にチャレンジしてみようかと思います。

セコカニ 最高！

11月6日解禁となりました冬の味覚の王様 

松葉カニ漁が最盛期を迎えております

松葉カニ（ズワイカニのオス）の漁期は

3月20日までありますが セコカニ

（ズワイカニのメス）は12月末まで と 

オスよりも漁期が短くなっております

このセコカニは年末にかけて価格が高騰する

傾向がありますが 11月中旬から下旬にかけて

価格が落ち着き お得に購入ができる狙い目です

一般的には そのまま食べる事のできる 

ボイルのセコカニが販売されていますが

地元では生きたセコカニの販売もしてます

ボイルのセコカニは 安定した美味しさで

特に オレンジ色の内子は最高です

生のセコカニは 半分に切って味噌汁にすると

カニ味噌が溶けて抜群の出汁の旨味がでます

食べにくい身を取り出した後は ごはんを入れて

カニ雑炊　セコカニ最高！です 

是非召し上がってください

どんぐりでした

 

今年もコレの季節がやってきました

 

こんにちは、komedianです。

 

「塩数の子」入荷しました。

 

あっという間に、年末です。

 

この前まで、運動会や祭りの話をしていたのに。

 

「塩数の子」11/25～販売開始です！！

今年は多い？

おはようございます。

ジョイナーです。

今日は

久しぶりに大きな赤いかが

入荷してました。

但馬地域では

このソデイカのことを「赤いか」と

いいます。

今年はこの赤いか、

水揚げが非常に少ないです。

赤いかが少ない年は

雪が多いやらなんやら。

ということは

今年は雪がたくさん降るのでしょうか。

嫌だなぁ。