鯵の南蛮漬けを作りました

鯵の南蛮漬けを久しぶりに作りました。

今までは、普通の酢で色々味付けして作っていましたが、今回は、トキワさんの”べんりで酢”を

使ってみました。

鯵に片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げ、準備しておいた具入りの酢に漬けます。

家族が多いので沢山作ります。

トキワさんの”べんりで酢”に自分好みの味にするため、少々他の酢を混ぜ、出来上がり。

本当に”べんりで酢”は便利です。

美味しく出来ました。

　　　　　　　パンダのママ

昨日、ある所でこんな会話が。「”べんりで酢”を使ったけど簡単で便利だわ。マーケットでも

売っているから助かる。」　と。　

寒いですね・・・

この時期だと大体鍋に使える魚とかみんな取り上

げるとこですが、あえてこの魚にしました。イシダ

イです。調べれば今が旬と言うこともないみたい

ですが、この間近くのスーパーで刺身になったも

のを買い、食べたのでなんとなくこれにしただけ

です。使いようによっては旬でなくてもどんなもん

でもおいしく食べれると思いますし、こだわる人は

いいお店でさらに美味しく食べてみて下さい。バ

ーソロミュー・くま

鯖の煮付け

青魚の代表でもある鯖、読んで字のごとく大衆魚とは言え古くから庶民に馴染んできた魚である。
鯖街道と言う道の名前まであると言う。
料理はいろいろ、塩焼から寿司のネタまで数えればキリがないくらい。
煮付けには青臭さを抜くため生姜を刻み一緒に炊くと臭みが消えご飯のおかずにピッタリ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モトヤン

中身が大切です。

鍋ものが美味しい季節になりましたね。魚市場でも写真のアンコウをはじめ鍋にして食べると旨い

魚が入荷してくるようになりました。アンコウはセリではお腹を上に向けているので、顔を見ることは

少ないのですが、いつみてもグロテスクな顔をしています。一見するとまずそうな顔をしていても食

べたら美味しい魚はたくさんいます。外見だけでは判断できないのが魚の面白いところの一つだと

思います。

人間もそうありたいものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風

笹カレイ

どうですこの透明感、笹カレイのあさ干し！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とっても上品感がありあまーい奥深い味わいのある
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かれいですよ。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すたーしっぷ　

お刺身なまこ登場！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

相変わらず朝晩は寒いですが、そろそろ鍋も飽きてきた頃

と思いますので珍味を紹介します。見た目は少し気持ち悪

いですが、あのコリコリ感が人気のお刺身なまこです。

初めて食べる方は少し勇気がいるかもしれませんが、食べ

だしたら止まらなくなるのではないでしょうか。

是非一度この食感を試してみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｋｏｍｅｄｉａｎ

師走に入りました。

朝の目覚めに時間がかかるようになり、いつもの出勤時間に遅れがちになってませんか？

普段から冷凍庫に入り仕事をしているため、寒さに慣れているつもりですが、

やる気を搾り出さないと体がいうことをきかなくなりました。朝がつらいです。

さて、今日のブログですがおでんを紹介します。


どうですか、おいしそうでしょう。
 
やっぱり冬は鍋ですね。
 
この大根は神鍋の伯母からいただいた立派なものです。
 
ちくわは但馬魚市場で買ったもの、モチきんちゃくも但馬魚市場で、
 
ごぼう天も但馬魚市場、ヒラ天も但馬魚市場、こんにゃくも但馬魚市場・・・。
 
まぁ但馬魚市場でおでんの具材などはお手の物、魚だけではないのです。
 
これまでも、パンだとか、お菓子だとか紹介してきましたが、食品全般置いております。
 
ただ、買受人でないと紹介できません。
 
が、お店に行ってブログで見た商品を問い合わせていただくと手に入れることができるはずです。
 
もっともっと皆さんの声をいただいて、但馬魚市場からいろんな商品を発信していきたいので

遠慮なくお問い合わせください。
 
よろしくお願いします。
 

アルペンヘッド