香住ガニ

3月で ズワイカニ（松葉カニ）の漁期は終了しましたが

もう一つの味覚 紅ズワイカニは まだ終わっていませんよ

毎年9月から翌年5月までと ズワイカニより漁期が長く

秋から暖かくなる春にも カニを味わうことができます

この紅ズワイは ズワイよりも深い海域に生息していて

養分が豊富な海洋深層水で育っているそうです

身が詰まり 甘味が強くみずみずしいのが特徴です

関西では 香住漁港のみ水揚げされていて

地元では 香住ガニと呼ばれています

香住ガニ漁は ほとんどの船が24時間以内に帰港して

競りにかけられる為 鮮度抜群なのが香住ガニです

ほとんどがボイルした状態で販売されていて

多くのお店が姿と剥き身の状態で並んでいますが

足だけを食べたい人には 切り足がお薦めです

そのまま食べる剥き身より身を取り出す作業で

カニを食べてる感がいいね！ ですね

どんぐりでした