バトウ（馬頭）

島根県より入荷量の多い 人気のバトウを紹介します

標準和名はマトウダイ 学術的分類ではマトウダイ目

マトウダイ亜目 マトウダイ科 マトウダイ属の

マトウダイです タイのようでタイではありません

マトウダイを漢字で書くと「的鯛」体の真ん中に

弓の的のような黒班があることから「的鯛」

バトウを漢字で書くと「馬頭鯛」体が馬の頭に

似ていることから「馬頭鯛」確かに馬に見えますね

このバトウの身は透明感のある白身で淡泊で

もちっとした食感があり 加熱すると旨味が出ます

肉厚でジューシーな フライがお薦めです

どんぐりでした