カマス

カマスの水揚げが増えてます。 意外と食べる機会が少ない魚だと思うので、今がチャンスです。 定番の塩焼きはもちろんですが、皮目が美味しい魚なので、皮を炙って刺身も最高です。 336

サンマ

今年のサンマは、小ぶりの物がやたらと多いです。 プリっとした個体が、あまり無いのか、産地で消費されているのか分かりませんが 関西の方には回って来てないように思います。 今年はサンマは、お預けですかね？　　　　左京

秋の味覚「サンマ」の漢字の由来

秋の味覚「サンマ」ですが、漢字は普通「秋刀魚」と書きますが、魚へんに「祭」の「鰶」も「さんま」と読みます。「鰶」はコノシロを指す漢字であるのですが、江戸時代には河岸にサンマが揚がるとお祭り騒ぎになったことからこの字が使用されたそうです。「秋刀魚」は「秋によく獲れる刀のような形をした魚」に由来。1922年の近代日本の詩人、佐藤春夫氏の詩『秋刀魚の歌』で字が知れるようになりました。

甚平

香住カニ

時化が続き、水揚げは厳しいです、天候の回復を待ち、市場に出回る事を期待してます。当市場では、茹でカニの販売をしております。足を運びください。旬を食卓へ運びます。suzuki

栗

朝夕と肌寒くなってきました。

季節の変わり目の体調管理を気を付けていきましょう。

栗ご飯の素が売り場にあるました。

秋の味覚はいかがですか？

ごごう

カンパチカマ

煮付けにしました。

臭みもなくふっくらおいしく

仕上がりました。

    ミニョンパン

サンマ

サンマの型が少しずつ大きくなってきました

もう少し大きくなったら食べたいです

　　　　　　　　　　　　　　　　uk

美味しいです！

本日紹介するのは、株式会社マルマツより発売中の包み餃子です。

20粒入りで、焼いて良し、揚げて良し、とても美味しい餃子です。

是非一度食してみませんか？

メタボさんの一言でした。

台風１４号接近中！！

台風14号が接近中です。

明日夜から20日にかけて暴風雨が予想されています。

十分お気を付けください。

（9/17 16時ころの発表天気図）

底引き漁がはじまりセリもにぎやかになっています。

毎日の食卓に

ぜひお魚料理の一品を(*^^)v

 ☆ぱんだ🐼☆

赤イカ

　赤イカの入荷がスタートしています。

赤イカは10ｋｇ以上になる大型のイカですが、今はまだ4ｋｇ台が最大です。

入荷量、サイズ共に今後に期待したいところです。

西風

今日も

先週は秋らしく涼しい日が続いてたのに、今週からまた夏のような暑さが戻ってきてしまいました。季節の変わり目だし体調管理は大事ですね。

しっかり水分も取るようにして熱中症にも気を付けましょう。くりくりあたま

叩かれて

 

山の名前や形にはときに興味深い物語があります
そのなかでも面白いやら気の毒やらなのが
昔は富士山より高かった八ヶ岳が悔しがる富士山の神さまに叩かれて
今のようなガタガタの稜線になった、というもの
（おかげで八ヶ岳の縦走が楽しめるようになりました）

海の世界でも神様にぶたれた魚がいたそうで
鯛が釣れたと思い喜んだ恵比寿様に叩かれたのは哀れなボラ
それゆえボラの頭は平らになったのだとか

角トビももしかしたら誰かに叩かれたのかもしれない……
と、少し前の先輩のブログを読んでいて思いました

くるまゆり

いよいよ秋ですね

こんにちは、フラワーです。

あんなに暑かった夏ですが、朝晩やっと

涼しくなり、いい時期です。

この時期といえばやはりサンマ！！

スーパーで新物出てました。

昨年食べたのは、1回か2回。

今年はもっと食べたいです。豊漁を願います。

姿形は似ていますが

9月の底引き漁解禁から順調に水揚げのある

二ギスです　二ギスとは「似鱚」と書きます　

あのキスとは別の種類の魚で おそらく

その姿形がキスに似ている事から

名付けられたと思われます　

確かに姿形は似てますね

兵庫北部・鳥取・島根では二ギスと呼びますが

北陸の石川・富山ではメギス 福井ではミギス

京丹後では沖ギス 他には チョウセンギス・

沖イワシ・沖ウルメとも呼ばれています

姿形は似てますが 間違わないですよね

二ギスは水深100～400ｍの砂泥質の海底に

生息していますので 主に底引き網漁で獲れます

産卵期は春と秋の2回　産卵前の5月と9月が

脂が乗って最も美味しいと言われています

是非 この機会に二ギスを召し上がってください

間違わずに購入してくださいね 似てますが

どんぐりでした

良く売れてます。

本日紹介するのは、河野食品より発売中の瀬高たかな漬けです。

 刻んでそのまま食べても美味しい。

高菜チャーハンも好評です。 

私のおすすめは、高菜を広げて爆弾おにぎり、とても美味しいです。 

是非一度食してみませんか？ 

メタボさんの一言でした。

やっぱり秋は

こんにちは。

ジョイナーです。

底びき網漁が始まり、競り場の賑わいが少しずつ戻ってきています。

とはいえ、やはり全国的に見ると、

秋はサンマですよね。

今年は、いや今年も

小型サイズ中心ですが、

ちゃんと入荷してます。

初物をぜひどうぞ。

少し早いかな？

ヤマサ蒲鉾の焼あごだし旨味おでんです。

だしがポイントのレトルトおでんです。

湯せん、もしくは鍋に移して温めて食べてください。

パッケージの裏に、残っただしでお茶漬けがおすすめ！

と書いてあります。

お好みでネギやのりを散らしてください、とのこと。

なかなか興味深い、シメのではないでしょうか。

台風も過ぎたことですし、もう少し涼しくなったら試してみましょう。

アルペンヘッド

カニも始まります

先日からのブログにも書いてある通り、底曳き漁が始まり山陰らしい売場になってきました。 赤カレイやハタハタ、ニギスはもちろん忘れてはいけないのが、紅ズワイカニ！！ カニが売場に並ぶと一気に雰囲気が変わりますね。 まだまだ暑い日が続くので刺身物の入荷も引き続き頑張ります！ 336

赤カレイ

9月1日より、底曳網漁が解禁になりました。 赤カレイ、ニギス、ハタハタ、ノメなど魚種もいろいろです。 まず、手始めに、赤カレイの煮つけを試してみてはいかがでしょうか。　左京　 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先駆けて入荷！！

先日suzuki氏が書かれましたが、９月１日より底引き網漁が解禁となり京都より先駆けてニギスの入荷がありました。 それほど大きいものではありませんでしたが、干物や塩焼きをするにはいい大きさでした。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甚平 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

底引き網漁解禁

待ちに待った底引き網漁など解禁しました。香住漁港（但馬の漁港）から、新鮮な魚類を仕入れて、販売します。旬を食卓へ運びます。suzuki