2010年6月30日水曜日

スルメの糀漬け

我が家では毎年スルメの糀漬けを作る。季節は11月上旬から仕込みに入り正月に食べれるよう設定している。但馬地方ではその家独自の漬け方がありオリジナルをかもし出している。我が家では干するめ「1キログラム」を刻み、米糀、醤油、缶ビール一本を使用しその他ではタカの爪、味醂,ゆずの皮を細かく刻んだものを入れる。配合によっては毎年微妙に味の変ったものが出来るのでそれも楽しみの一つである。毎年この時期に知人の家からもらったり、又あげたりして何だかんだと言いながら味を楽しんでいる。
                                        モトヤン

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