10月の終わり

 

古代ケルトで新年となる11月1日を前に、
秋の収穫物を集めて前夜から盛大に開かれたお祭りがハロウィンの始まり
雰囲気だけを楽しんでしまっていましたが、
調べてみると仮装や子どもたちへのお菓子やカボチャにも
古代の人々の死生観や当時の食糧事情などが反映されていました

などと考察してみるのを言い訳に
今年も売場で買ったおやつをいただきます

くるまゆり

お弁当向けです

 こんにちは、フラワーです。

 朝晩、少し寒く温かいものがほしくなってきました。

 鍋やおでんの季節ですね。今日のおすすめはこちら。

カネテツさんの　もっちもち花さつま　です。

花の形もさることながら、食べやすいサイズで

お弁当にももってこいです。皆さんもどうぞ。

紅カニの美味しい季節です

9月から始まった紅カニ漁も もうすぐ

2ヶ月になります　兵庫県では県の北部

にある 香住漁港だけが漁をしています

正式名称は紅ズワイカニ 「紅カニ」

地元では 香住カニと呼ばれています

紅カニ漁は 大型1隻 小型8隻で行われており 

上手くいけば 2日に1回のペースで 入船が

あります セリ場では丸紅 切紅 カニ身が

連日セリ場に並び 賑わっています

この紅ズワイカニ 昔ほど安くはないんです

大きい物で4,000円近くするものもあり 

なかなか簡単には 1匹買いは出来ません 

そこで カニ身だけ食べたい人にはパックの

カニ身があります キレイに剥かれたカニ身は

そのままでも美味しく食べられますが 

それでは味気無いという人の為に 

カニの足だけをまとめた 切紅カニがあります

やはりカニは殻から出す作業が無いと食べた

気がしませんよね　これお薦ですよ

　　　　どんぐりでした

作ってみました

 

こんにちは、komedianです。

塩サバ作りました。

サイズは600ｇアップの鯖（ノルウェー）を使っています。

ご注文お待ちしております。

オールマイティ

こんにちは、ジョイナーです。

まだまだ日中は暑い日もありますが、

朝晩は冷え込むようになってきました。

ずっと先の話と思ってたカニの解禁も

もう目の前です。

寒いのが苦手な僕には

嫌な季節です。

さて、

寒くなると温かい料理が食べたくなりますが、

魚の煮付けもその一つですよね。

今日は、

煮付けといえば、

ってほど最適な魚を紹介します。

「赤魚」です。

赤魚」といっても正式名称ではなくて、

アコウダイやアラスカメヌケ、

モトアカウオなど、

体が赤い魚をまとめて「赤魚」と呼ばれてます。

もちろん近い魚種なんですが。

この魚、

煮ても焼いても揚げても良し、

ホントに使い勝手のいい魚なので、

ぜひぜひみなさん、

お買い求めください。

そろそろ出番です

あたりを見るとススキも紅葉も

少しずですが秋らしくなってきました。

おでんはいかがでしょうか。

一人前で食べきりサイズです。

あご（飛魚）だしがポイントで美味しくなってます。

しめはだし茶漬けで最後まで楽しめます。

ぜひお試しください。

アルペンヘッド

 

海が時化ても

この頃、時化が多くて魚が少なく、あっても高値という状況が続いています。

鮮魚が少なくても、近頃は冷凍の技術が進歩し冷凍魚も大変美味しくなっています。

先日、社内でも「赤魚」をみんなで試食しましたが、非常に美味しかったです。

この「赤魚」実は流通名で赤魚に該当する魚種は数種類あります。

よく目にする輸入品はチヒロアカウオ・モトアカウオ・アラスカメヌケ等の魚種になります。

どんな料理方法で食べても美味しいので、おすすめです。　　　　　　　　336

イワシのミリン干

 何だか、長いこと食べた記憶が無いです。

焼く時は、すぐに焦げてしまうので、注意が必要です。

久しぶりに、探してみようかな。　　　　左京

便利です

そのまま昆布茶としても、おいしいですが

お料理の隠し味としても使えます

　

　　　　　　　　　⁂はこふぐ⁂

10月は魚食普及月間

 10月の一か月間は、魚食普及月間です。調べてみたところ、昭和60年に農林水産省が、国民の健康増進などを目的に、魚離れが進む昨今、魚食の普及を図るために設定したものだそうです。底引きも解禁し、赤カレイ、ニギス、秋刀魚に鯖など食欲の秋にふさわしく魚も美味しい季節です。食卓にいかがでしょうか

甚平

ヨコワ

 島根県産、ヨコワを炙りにして食べました。脂がありとても美味しかったです。皆さんも食してみてください。by,suzuki

ラーメン

 売り場に変わったラーメンがありました。

是非、食べてみてください。

ごごう

かに身

お酒のつまみ、パスタやグラタン

コロッケなどにどうですか。

ミニョンパン

 

寒くなってきました

 

今年も長い夏が終わり急に寒くなってきました。寒さが苦手な方もおられると思います。

そんなあなた！「アンコウ鍋」で温まって寒さを乗り切りましょう！　曲がらない男でした。

赤イカ

赤イカの入荷が少し増えてきました

今後も期待します

　　　　　　　　　　　　　uk
 

お酒のつまみに。

 こんにちは、フラワーです。

以前、紹介しましたフジミツさんの　

チーズちくわの第２弾の商品が出ました。

チーズ＆サラミちくわです。

２個１セットで食べごたえあります。

そのまま食べても、オードブルに添えても。

皆さんもどうぞ。

サンマ

近年不漁が伝えられている「サンマ」の入荷が

久しぶりに安定しています。

今年は秋の味覚を楽しめそうですね。

西風

秋の夜長

涼しくなってきました。 日が落ちるのがはやくなってきました。

読書などの趣味の時間で夜更かししたときは、これを夜食にどうぞ。くりくりあたま

秋の楽しみ方

 

様々な味わい方がある秋ですが
先日楽しんだのは芸術の秋
存在感たっぷりの、生き生きとした平目に出会いました

アジなどを使う「泳がせ釣り」という釣り方があるそうですが、
まさにその瞬間だったのでしょうか
削りだされた一瞬はどこかユーモラスながら、命の攻防を垣間見るようでした

くるまゆり

涼しくなりました。

朝晩涼しくなってきました。

毎日の40℃に迫る勢いの暑さからやっと逃れましたが、

急に肌寒く感じたりして。

夏バテで弱った体の時に「風邪」にかかりやすいとか。

気をつけましょう。

おすすめは「赤カレイ」です。

煮つけもいいですが、唐揚げもおいしいです。

ふっくらとした身が最高です！

☆ぱんだ🐼☆

まさにロケット！

秋の日本海でイカと言えば やはり赤イカですね

正式名称はソデイカ 他にタルイカ セーイカ ロケット

などと呼ばれています 画像は まさにロケットですね

赤イカは食用イカの中では世界最大と言われています

日本海では 秋頃 10月から11月頃に漁獲されます

実際は9月の初旬から小さいサイズが少しずつ出始めて

10月には10kgアップのサイズもゴロゴロと出てきます

今シーズンは2kgから3kgのサイズが多くありますが

まだ10kg超えの ロケット！に出会えていません

今の時期の小さいサイズの赤イカは 生のお刺身で

召し上がっても美味しいのですが 特に大型になると

圧倒的に生より冷凍すると甘さが増し美味くなります

イカの風味が豊かで肉厚なので口いっぱいに旨味が

広がります また油と相性もいいのでステーキ フライ 

天ぷらでも 美味しく召し上がれますよ

まずはお刺身で その美味しさを実感してください

どんぐりでした

 

 

今年もあと３ヶ月

 

こんにちは、komedianです。

 

今回は身欠きにしんです。

 

これから祭り、年末年始のニシン昆布巻きで活躍します。

 

ようやくおいしく感じる年頃になってきました。

 

おすすめです。