二種類あります。

もうすぐ９月ですが、猛暑日が続いてます。 夏バテ、夏風邪、に加えてコロナ、体調を崩してしまうとなりやすので気をつけましょう。

池市食品のところてん。三杯酢、黒蜜があります。腹持ちがよく、食物繊維も豊富。食欲が無いときでも食べやすいので、 夏バテ防止のために、冷蔵庫に常備して置きましょう。くりくりあたま

ハマっています

 

弊社の精鋭開発チームが丹精込めて仕上げた商品は
いずれも召し上がっていただきたいものばかりですが、
自分のリピート率が高い商品のひとつが「塩ニシン」です

シンプルにそのまま焼くだけでも十分おいしいですが、
ムニエルや煮付にしても楽しめます
柔らかく身離れもよいため食べやすさも抜群です
保存も利く冷凍商品ですので、ぜひ一度お試しください

くるまゆり

渋めの味です

こんにちは、フラワーです。

毎日暑いですが、とりあえずしっかり食べてます。

ご飯のお供に、佃煮、ふりかけ、漬物等ありますが

盆前にはじめて買ったのがこちらです。

三幸さんの　（にんにく醤油）辛口きゅうり　です。

水気がないので、もさっとした感じでした。味はキツ過ぎず

控え目でした。白飯と食べましたが、きざんでチャーハンに

入れてみたらこちらもおいしかったです。

ボリバリ音するチャーハンそんなないですが......。　

　

シイラ（マヒマヒ）

地物のシイラの入荷が始まりました

シイラとは世界中の暖かい海域にいる大型魚です

日本近海では北海道から沖縄まで日本全国の沿岸から

沖合に分布し 初夏から北上して秋頃に南下します

シイラは赤身魚とされていますが マグロのような

赤身ではなくほんのり桜色で脂が少なく淡泊なので

和洋中問わず 様々な料理で食べる事が出来ます

鮮度が良ければ刺身でもいけますが 鮮度が落ちると

臭みや水っぽさが出やすいので あまりお薦めしません

あっさりとした白身魚に近い身は 油と相性がいいので

フライ ムニエル バターソテーなどがお薦です 

身がふわふわでとても美味しくなりますよ　

自家製のタルタルソースで召し上がってください　

どんぐりでした

 

海蘊

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

まだまだ暑いです。

 

こんな日はもずく酢でも食べて、

 

内側から涼しくなるのもアリです。

今日から通常営業

こんにちは、ジョイナーです。

みなさんお盆はゆっくり休めましたか？

但馬魚市場は、

お盆が明けて、

今日からまた通常営業です。

お盆休み中、

バーベキューに外食に

暴飲暴食してしまったなぁという方、

しばらくはおとなしく落ち着いた食事で

胃腸を整えてあげましょう。

今日は「あおさのりの佃煮」を紹介します。

甘くて食べやすいので

お子さまもきっと大好きです。

ご飯に乗せて

食べてください。

養殖物チャンス

 今年の盆商戦は台風の影響もあり、水揚げ状況が非常に悪く例年以上に魚が少ない状況となりました。

天然魚が少ないと、どうしても「今年は魚がない」という印象になってしまいますが、こんな時こそぜひ味わっていただきたいのが養殖魚です。

当市場ではカンパチ、タイをはじめ、ハマチ・ヒラメ・スズキ・シマアジ等、さまざな養殖魚を取り揃えています。

近年の養殖技術は大きく進歩しており、脂のりや身質も安定し、とても美味しい魚が増えてます。天然魚とはまた違った良さを楽しんでいただけると思います。

お刺身やお寿司など、ご家族が集まるお盆の食卓にもぴったりです。

今年のお盆は、ぜひ美味しい養殖魚にも目を向けていただければと思います。　　　336

お盆の予定は？

 どうもこんにちは、スラッガーです

明日からお盆になりますがいかがお過ごしでしょうか？

私は祖母の家に帰るつもりですが、おそらく日帰りになりそうなので帰ろうか迷っているところです。

それはそうとして今、変則的な台風の動きによって漁に出ないところも多く魚が少ないです。

なので今日はこちらをご紹介します。

「焼きのりふりかけ」です。

焼きのりの栄養素は主にタンパク質、ビタミンB1・B2、食物繊維など、たくさんの栄養素が詰まってます。

ふりかけと書いてありますが、ご飯以外にめん類やおつまみとしてそのまま食べるのもおススメです。

今日の柵越えは5‼

岩カキ

 

夏になると、毎年、一度は、食べたくなるのですが？

毎年、食べ損ねてます。なんせ、1個単価が………。

来年にむけて、お小遣い貯めていこう。　　左京

 

新しい？

 二方さんの新商品かとおもいましたが

以前からあった商品のようです

「岩津ねぎ入にぎりちくわ」

なんとなく夏っぽく感じます

⁂はこふぐ⁂

天然アユ

 天然アユの入荷増えてます。

塩焼きにおすすめです。

甚平

干しはたはた

 真空冷凍した干しはたはたを出しました。お盆前に、兵庫県産のはたはた、干しあげを出します。乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki

すずき

スズキなどの白身魚は、夏に脂がのり、旬の魚になります。

さっぱりしていておいしいですよ。

ごごう

さざえ

地物のさざえ入荷中

お刺身やつぼ焼きにいかがですか

ミニョンパン

 

土用は過ぎたがシジミ

 

宍道湖産シジミが順調に入荷中

土用シジミは過ぎましたが、夏バテ予防や肝臓のケアに。

肝機能向上させるオルニチンをはじめとする、多くの栄養素が含まれています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

夏枯れです⤵⤵

こんにちわ、曲がらない男です。

毎年のことですが、今年も「夏枯れ」の到来‼

競りに並ぶ魚も激減です。

夏の暑さも年々厳しくなっていますね、恐ろしいです。

さて、そんなことを言っていても涼しくなるわけではないので

本日はマアジのご紹介です。

暑さで食欲が減少しがちですが

お酢の酸味や、香味野菜の働きにより、夏の食欲低下を防ぐ効果が期待できる

「アジの南蛮漬け」を食べて明日からも頑張りましょう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

活クエ

 今シーズンのクエは小ぶりで入荷量も少ないです

　　　　　　　　　　　　uk

酷暑！

酷暑が続いています。

今までは「豊岡の夏」といえば

全国一位の気温の高さを争いましたが、

全国的に尋常でない暑さになっていて、

上位進出が難しくなっています。

こんな暑さを吹き飛ばすためにも、

「鰻」が効果的！！

土用が終わっても平気ですよ。

しっかり食べて水分とって

暑さを乗り切りましょう！！

 ☆ぱんだ🐼☆

大阪湾のイワシ

久しぶりに大阪湾の「イワシ」が入荷していました。

イワシは全国各地で水揚げされ流通していますが大阪湾のイワシは

トップレベルの品質だと思います。

西風

うなぎと一緒に

明日は土用の丑の日です。丑の日といえばウナギですが、あんころ餅もあります。

土用餅(あんころ餅)は小豆、黒糖を使っているので栄養成分が豊富、ミネラルが含まれて夏バテ防止にはぴったりです。しっかり食べて厳しい夏を乗り切りましょう。くりくりあたま

吉兆です

 

魚偏の漢字はひと目で読めそうなものもあれば、
なぜこの組み合わせなのか不思議な漢字もあります
夏の魚、鮎も自分にとってはそのひとつでしたが…

京都の夏を彩る祇園祭で思いもよらずその謎が解けました
占出山という山鉾のご神体である神功皇后は
魚を釣って戦勝を占った際に釣れた鮎を吉兆としたそうです
この故事にもとづき魚偏に「占」の字が当てられたとか
塩焼きや甘露煮などで縁起の良さを丸ごと頂いてみてはどうでしょうか

くるまゆり

冷やしでどうぞ

 

こんにちは、フラワーです。

毎日暑いですね。若い頃、夏が一番好きでしたが

ここ数年はキツイですね。体調管理気を付けましょう。

食品売り場で、冷たい鶏ラーメンを買いました。

いろいろトッピングして食べてみます。

皆さんも、しっかり食べて酷暑の夏を乗り切りましょう。

サザエの入荷が本格的に始まりました！

夏本番！今年もやはり猛暑 暑い 暑すぎますね

市場には屋根があり直射日光こそあたりませんが

湿度が高く 風が吹かないので蒸し風呂状態です

その暑いセリ場には夏の主役 サザエが並んでいます

サザエ獲りは早朝より日中の炎天下の中行われます 

それは想像以上に暑いようですよ ご苦労様です

夏の定番の壺焼き お刺身はもちろんですが

お薦めはサザエご飯ですね　サザエを茹でた

出汁を使ってご飯を炊き 後からサザエを入れると

硬くならないので美味しく召し上がれますよ　

　

是非お試しください　どんぐりでした

 

塩分補給

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

この時期といえば、

 

やっぱり「鰻」ですが、、

 

「塩鯖」も捨てがたいですよね。

 

冷たいお茶で、

 

塩鯖冷茶漬けなんてのもいいかもです。

日本一

こんにちは、ジョイナーです。

毎日毎日暑い日が続きますね。

今日も豊岡はこんなに暑いのに

最高気温ランキングでは圏外ということで、

日本は一体どうなってるんでしょうか

豊岡が全国一位の座を

奪い返せる日は来るのでしょうか

いやいや、

奪い返さんでもいいんですけど。

さて、今日は、

ホタテの生産量日本一を誇る青森県の帆立フライを紹介します。

暑い時ですが、

たまには揚げ物も食べて頑張って乗り切りましょう

どっちが好み？

 この時期になると店頭でよく見かけるハマチに似た魚、「ヒラマサ」のお話です。

まず見た目の違いですが、ハマチは黄色い線がややカーブし、体に丸みがあります。それに対し、ヒラマサは黄色い線が比較的まっすぐで、細長くスマートな体つきです。慣れてないと見分けるのが少し難しい魚です。味の違いはと言いますと、ハマチの魅力は何と言っても脂の甘みです。とろけるような食感が好きな方にはハマチがおすすめです。

一方ヒラマサは上品な味わいです。しっかりとした弾力があり、噛むほどに甘みと旨みが広がります。脂は適度にのっていますが、しつこくなく、後味はすっきりしています。夏の暑い日にはヒラマサの方が食べやすいかもしれませんね。

更にヒラマサは身の繊維がしっかりしている為、ハマチに比べると時間がたっても食感が変わりにくく歯ごたえや身質を長く保てます。

「脂の甘みと濃厚な旨み」のハマチ

「さっぱりとした上品な味」のヒラマサ

それぞれ違った魅力がありますが、あなたの好みはどちらですか？　　　　　　　336

写真は「ヒラマサ」です

激闘の夏と麹の力

どうもこんにちは、スラッガーです

今は高校野球の地区大会の真っ只中ですが高校球児に負けないくらい太陽も熱々です。

今回もそんな暑い夏を過ごすためにこちらの商品を紹介します。

ますやみその生塩麹です。

塩麹にはエネルギー代謝を助ける効果があり、疲労感を感じにくくなるとともに、腸内環境や美肌効果もあり体の内側からケアを施すこともできます。

おススメの活用方法は肉料理です。

塩麹にお肉を漬け込むことで肉質が柔らかくなりジューシーに仕上がります。

ぜひお買い求め下さい。

今日の柵越えは7本!!!

うなぎ

夏になり、連日30℃越えの日が、続いてます。

今月は、土用の丑の日も、あります。

夏バテにならないよう、うな丼でも食べて、

栄養補給しましょう。　　　左京

 

旬

夏の期間限定商品

まだ食したことがないので、今年こそは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　⁂はこふぐ⁂

 

サザエ

 サザエが安定して入荷しています。

バーベキューなどにいかがでしょうか？

甚平

干しするめいか

 沿岸でとれた、するめを干しました。40入を干したので小さかったです。次は、25入くらいを干すぞ！乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki

七夕

7月7日は七夕で、笹かまの日でもあります。

おつまみにするとおいしいですよ。

ごごう

 

うなぎ

7月26日(日)は土用の丑
暑い夏を乗り切るため
スタミナをつけましょう。
ミニョンパン
 

 山口県産骨切はもです。毎シーズンですが大変好評な商品です。

湯引き、焼き、フライ、てんぷら、落とし、と万能なごみの出ない優秀商品、

もちろん味も絶品ですよ！

今夜は焼きでいただきましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

暑い夏に冷えたお酒と

今夜の晩酌のお供はこれで決まり！「ピリッとわかさぎ」

甘辛いタレがしっかり染み込んだわかさぎの佃煮に、

ピリッときかせた辛味が絶妙なアクセント。

 ビールやキリッと冷えた日本酒、焼酎との相性は抜群です！

わかさぎの旨味がぎゅっと凝縮されているので、

一匹で一献、ついついお酒が進んでしまう

大人のための贅沢なおつまみはいかがでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　曲がらない男

活ヒラメ

島根より活ヒラメの入荷が順調です

良品が続いています

　　　　　　　　　　　　uk
 

夏は「うなぎ」でしょ。

但馬魚市場は、

7月1日より80期を迎えます。

どんどん新しいことにチャレンジしていく会社を目指して

邁進してまいります！

 

いよいよ

梅雨明けからの厳しい暑さを迎えます。

当社では

蒲焼うなぎを販売しております。

ビタミンやカルシウムなど栄養満点！

夏を乗り切るためにも

ぜひどうぞ！

☆ぱんだ🐼☆

白バイ貝

　　本日は島根県産「白バイ貝」の入荷がありました。

　甘味のある身がとても美味しい貝で刺身はもちろん、煮ても焼いても絶品です。

　西風

みざんしょ

ブンセン『みざん』です。

ご飯、玉子焼き、パスタなんでも合います。食欲がないときでもご飯がすすみます。夏バテ予防にもなるかも。くりくりあたま

たくさん飲んで育ちます

 

前回梅雨イワシを取り上げましたが、
梅雨時期の魚は「梅雨の水を飲む」とたとえられるのだとか
雨水によって山から海に流れ込んだ栄養分でプランクトンが増え、
それを餌とする魚が成長し脂が乗ってくることを表すそうです

連日の曇天とダブル台風につい気持ちも沈みがちですが、
豊かな自然が育む魚を美味しく頂いて元気に乗り切りましょう

くるまゆり

朝飯ひじきめかぶ

 

こんにちは、フラワーです。

梅雨時で、蒸し暑かったり、肌寒かったり。

皆さん、体調はどうでしょうか。私は先週風邪ひいて

今週少し良くなったところです。夏までもう少しです。

塩干売り場で、めかぶを買いました。朝、ごはんにかけて食べました。

コリコリした食感でさっぱり食べられました。

これまであまり食べませんでしたが、納豆、ちりめんとトリオで食べます。

皆さんもどうぞ。

天然モズク入荷中！

地物の天然モズクの入荷が少しづつ増えてきました

スーパーなどでは養殖の沖縄モズクを見かけますが

地元のスーパーでは天然のモズクも並んでいますよ

モズクとは藻に付くが語源になったとされます

モズクは 3月～初夏にかけて水深の浅い海水温の

高い場所で育ちます 天然のモズクには

本モズクと岩モズクがあり 本モズクはモンバという

海藻に着生し きめが細かくツルツルと喉に入ります

岩に着生する岩モズクは 本モズクに比べると

きめが粗くコリコリとした歯応えがあります 

定番の酢の物は歯応えのある岩モズクが良いですね

お吸い物 味噌汁にはツルツルと喉に入る本モズクが

合うと思います（個人的には）

好みがありますので是非お試しください　　

どんぐりでした

 

北海道産ニシン

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

先日、北海道産ニシンが入荷していたので

 

さっそく「塩にしん」作ってみました。

 

生魚を使用しているので、

 

身はきれいな色をしており、

 

脂もありました。

 

また他の魚種も挑戦していきます。