干しするめいか

 沿岸でとれた、するめを干しました。40入を干したので小さかったです。次は、25入くらいを干すぞ！乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki

七夕

7月7日は七夕で、笹かまの日でもあります。

おつまみにするとおいしいですよ。

ごごう

 

うなぎ

7月26日(日)は土用の丑
暑い夏を乗り切るため
スタミナをつけましょう。
ミニョンパン
 

 山口県産骨切はもです。毎シーズンですが大変好評な商品です。

湯引き、焼き、フライ、てんぷら、落とし、と万能なごみの出ない優秀商品、

もちろん味も絶品ですよ！

今夜は焼きでいただきましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

暑い夏に冷えたお酒と

今夜の晩酌のお供はこれで決まり！「ピリッとわかさぎ」

甘辛いタレがしっかり染み込んだわかさぎの佃煮に、

ピリッときかせた辛味が絶妙なアクセント。

 ビールやキリッと冷えた日本酒、焼酎との相性は抜群です！

わかさぎの旨味がぎゅっと凝縮されているので、

一匹で一献、ついついお酒が進んでしまう

大人のための贅沢なおつまみはいかがでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　曲がらない男

活ヒラメ

島根より活ヒラメの入荷が順調です

良品が続いています

　　　　　　　　　　　　uk
 

夏は「うなぎ」でしょ。

但馬魚市場は、

7月1日より80期を迎えます。

どんどん新しいことにチャレンジしていく会社を目指して

邁進してまいります！

 

いよいよ

梅雨明けからの厳しい暑さを迎えます。

当社では

蒲焼うなぎを販売しております。

ビタミンやカルシウムなど栄養満点！

夏を乗り切るためにも

ぜひどうぞ！

☆ぱんだ🐼☆

白バイ貝

　　本日は島根県産「白バイ貝」の入荷がありました。

　甘味のある身がとても美味しい貝で刺身はもちろん、煮ても焼いても絶品です。

　西風

みざんしょ

ブンセン『みざん』です。

ご飯、玉子焼き、パスタなんでも合います。食欲がないときでもご飯がすすみます。夏バテ予防にもなるかも。くりくりあたま

たくさん飲んで育ちます

 

前回梅雨イワシを取り上げましたが、
梅雨時期の魚は「梅雨の水を飲む」とたとえられるのだとか
雨水によって山から海に流れ込んだ栄養分でプランクトンが増え、
それを餌とする魚が成長し脂が乗ってくることを表すそうです

連日の曇天とダブル台風につい気持ちも沈みがちですが、
豊かな自然が育む魚を美味しく頂いて元気に乗り切りましょう

くるまゆり

朝飯ひじきめかぶ

 

こんにちは、フラワーです。

梅雨時で、蒸し暑かったり、肌寒かったり。

皆さん、体調はどうでしょうか。私は先週風邪ひいて

今週少し良くなったところです。夏までもう少しです。

塩干売り場で、めかぶを買いました。朝、ごはんにかけて食べました。

コリコリした食感でさっぱり食べられました。

これまであまり食べませんでしたが、納豆、ちりめんとトリオで食べます。

皆さんもどうぞ。

天然モズク入荷中！

地物の天然モズクの入荷が少しづつ増えてきました

スーパーなどでは養殖の沖縄モズクを見かけますが

地元のスーパーでは天然のモズクも並んでいますよ

モズクとは藻に付くが語源になったとされます

モズクは 3月～初夏にかけて水深の浅い海水温の

高い場所で育ちます 天然のモズクには

本モズクと岩モズクがあり 本モズクはモンバという

海藻に着生し きめが細かくツルツルと喉に入ります

岩に着生する岩モズクは 本モズクに比べると

きめが粗くコリコリとした歯応えがあります 

定番の酢の物は歯応えのある岩モズクが良いですね

お吸い物 味噌汁にはツルツルと喉に入る本モズクが

合うと思います（個人的には）

好みがありますので是非お試しください　　

どんぐりでした

 

北海道産ニシン

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

先日、北海道産ニシンが入荷していたので

 

さっそく「塩にしん」作ってみました。

 

生魚を使用しているので、

 

身はきれいな色をしており、

 

脂もありました。

 

また他の魚種も挑戦していきます。

ごはんにかけるだけ

今日は久しぶりに朝から大雨。

梅雨っぽい天気になってきました。

ジョイナーです。

さて、

これから本格的に夏になると、

暑くてご飯も食べたくなくなりますよね。

そんな時におすすめするのが

こちらの「釜揚げしらす」。

今、

しらすは最盛期で、順調に入荷があります。

冷凍していない

湯がきたての「釜揚げしらす」を

ご飯にかけるだけで最高です。

調味料も薬味もいりません。

どうか今の「釜揚げしらす」を

食べてみてください。

山陰の味覚

 山陰の海の幸と言えば、甘エビを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

甘エビは正式には「ホッコクアカエビ」と呼ばれ、日本海の冷たい海で育ちます。

刺身で食べると濃厚な甘さとぷりぷり食感を楽しめます。頭の部分は味噌汁にすると海老の旨みが溶け出し格別です。この時季の旬な味覚をぜひ、お試しください。　　　　　　　　　　336

ご飯にしその実

 

どうもこんにちはスラッガーです。

今回のテーマは「夏バテにあらがえ、ごはんがすすむ夏バテ防止飯」です

今の時代6月半ばでも気温が30度を超える日なんて珍しくありません。

しかも日本は湿気が多く気持ちの悪い暑さなのですべてのバランスが崩れてきます。

そうなると、こと食に関しても抵抗が出てきますが、人間食べないと心体共に疲弊していきます。

のでそうならないためにも、胃腸を復活させるご飯のお供を紹介します。

 

ごはんにしその実

こちらは「ご飯にしその実」という商品です。

きゅうり・大根・しその実・しその葉・しょうがを刻んで混ぜた漬物です。

きゅうりや大根には体を冷やす効果があり、紫蘇の実や葉は食欲をそそるアクセントになり、しょうがは発汗作用だけではなく、体の熱を下げる効果もあり夏風邪防止にもつながります。

ご飯以外にも豆腐に乗せたりそうめんに入れたりと使い方は無限大です。

骨切ハモ

夏が近ずくと、ハモの入荷が増えてきます。

中でも、骨切をしてある物もあります。手間が無くて便利です。

湯引き、天ぷら、など、色々と試してみては、どうでしょうか？　　左京

 

いさき

                        自分で処理できるお手頃な大きさのものがあり

                             　塩焼きがとても美味しいです

        

                                        　　　⁂はこふぐ⁂

天然アユ

 6月に入りアユ漁が解禁となり、当社の市場でも入荷が始まりました。

まだまだ入荷は少ないですが今後増えて行けばという思いです。

甚平

干しハタハタ、干しのめ

 

真空冷凍した、ハタハタ、のめを競りに出しました。買受人さんの目が光る商品になりました。次回も乞うご期待。suzuki

トビ魚

夏が近づいてきて暑くなってきました。

旬の魚がセリに出ています。トビ魚は旬の魚で、かまぼこも販売しております。

ごごう

もずく酢

暑い日もさっぱりと。
簡単酢の物はいかがですか。

ミニョンパン

 

スルメイカは小さいがいい！？

 本日は100箱近く入荷がありました。

今シーズンは順調に入荷しています。

30入りからバラサイズまで、ま、個人的には小さい物が好きです。

ツボ抜きして、皮は取らずに輪切りして刺身で頂きます。皮がうまい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

おそらく今季最終

　　　　　　

 こんにちは「曲がらない男」です。

本日は、おそらく今季最終となる「白鷺サーモン」をご紹介

兵庫県姫路市（家島諸島）の沖合で養殖されるブランド魚です。

淡水で育ったニジマス（トラウト）を時間をかけて海水に慣らし、

瀬戸内海の冷たい冬の海で育てられます。

臭みが少なく、鮮度抜群で上質な脂がのっているのが特徴です。

抜群の鮮度を活かしたお刺身やカルパッチョが絶品です！

ウナギ

ウナギ各種入荷中です

今年は少し安いようです

　　　　　　　　uk
 

イカがおいしいです！

　先日の市場前の景色です。

真夏までの空気もからっとしたきれいな青空でした。

巣塔にはコウノトリが巣立ちの準備中😊

暑くなるとお刺身物が食べたくなります。

新鮮なイカのお刺身がさっぱりとおいしいですね。

イカは和洋折衷どんな料理にも合いますが、まずはお刺身でどうぞ♪

☆ぱんだ🐼☆

マアジ

　マアジが良くなってきました。

年間を通して水揚げ、入荷のある魚ですがやはりこの時期が一番です。

西風

たかな漬け

　河野食品のたかな漬けです。

おむすびやスパゲティ、ラーメン、チャーハンと刻むだけでいろいろなものに使えます。くりくりあたま

梅煮がおすすめです

 

週が明ければ6月がスタート
梅雨空は憂鬱なものの、この時期は脂の乗ったイワシがとれる季節でもあり、
それらを「入梅いわし」や「梅雨いわし」と呼ぶそうです

湿気で体調を崩しがちな季節ですが、
しっかり栄養を摂ってさらなる猛暑に備えましょう

くるまゆり

ちりめん

 

こんにちは、フラワーです。５月ですでに暑いですね。

これから夏に向かってどんどん暑くなります。

食欲も落ち気味な時、あっさりと食べれるこちらをどうぞ。

ご飯にかけても、酢の物にも、チャーハンにもいけます。

毎日の食卓におすすめします。

白イカ 絶好調入荷中！

島根県より白イカの入荷が始まりました

白イカは初夏から漁獲量が増えはじめ8～9月に

最盛期を迎えます 釣り物の他にも 定置網 

巻き網 底引き網などでも漁獲されます

この白イカ 正式名称はケンサキイカと言い

白イカとは山陰地方の呼び名で ヤリイカ 真イカ

赤イカなどそれぞれ別の名前で呼ぶ地域もあります

味は甘みが強く 身が軟らかいのが特徴です

その甘みと濃厚な味わいからイカの女王と称されます

お刺身はもちろん 天ぷら フライ 煮つけなど

どんな料理でも美味しくいただけますよ

スルメイカのお刺身でも十分美味しいのですが

流石にイカの女王と呼ばれるだけの事はあります

生姜醤油で食べるお刺身は最強ですよ

どんぐりでした

 

焼くだけ

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

ついに完成しました

 

「塩にしん」です。

 

あまり関西ではなじみがありませんが、

 

老若男女大人子供問わず、おいしく食べれると思います。

 

市内一部店舗でも販売してますので、

 

是非食べてみてください。

 

職人のエビフライ

こんにちは、ジョイナーです。

毎日いい天気が続きますねぇ。

先日、今日の最高気温　日本一になった豊岡ですが、

実はまだ５月。

本来なら行楽シーズン真っ只中なんです。

お弁当持って、

ピクニックに行く季節のはずなんです。

この暑さでは

なかなか行こうという気にはなれませんけど…。

それでも、

過ごしやすい日もあります。

そんな日を狙って、

お弁当持ってぜひピクニック行ってください。

今日はお弁当のおかずに最高の一品、

「職人エビフライ」をおススメします。

大型のえびを衣で薄く包んでるので、

エビの味をしっかり感じられ

食べこたえも十分です。

定番です

 派手さはないですが、一度好きになると定期的に食べたくなる商品が

「干エテカレイ」と「干ハタハタ」です。

エテカレイは水分が多く、やわらかい身質が特徴です。干すことで余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。シンプルなのに飽きません。

干したハタハタは焼くだけで驚くほど香りが立ちます。皮目は香ばしく、身は柔らかい。

最近では加工魚が増え、一匹丸ごと焼く機会が減っていますが、網やグリルでじっくり焼いた干魚は抜群ですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　336

アジ

最近、アジが、とっても美味しそうにみえます。

タタキにして、薬味たっぷり使って食べたいです。

　　　　　

左京

 

今月末まで

紅ズワイガニの漁期は今月末までです

まだの方は、お早めにどうぞ

 
　　　　　　　　　　　　　　　　⁂はこふぐ⁂

干し笹かれい 干し赤かれい

 

島根県産笹かれい、兵庫県産（津居山）赤かれい、を干しました。身は

肥えており食べごたえのある魚です。一度、ご賞味ください。次回も、乞うご期待。

旬を食卓へ運びます。　suzuki

スルメイカ

今月に入りスルメイカの入荷増えています。

茹でに、焼きに、刺身にとお勧めです。

甚平

 

イサキ

 初夏に旬のイサキなどセリに出ているようです。

焼いたり、揚げたり、煮たり、いろいろな食べ方でお楽しみください。

ごごう

サザエ

コリコリ食感が特徴で、つぼ焼きやお刺身、

炊き込みご飯やパスタなどいろいろな食べかたが楽しめます。

ぜひどうぞ。 

ミニョンパン

 

金目ダイ本日入荷

 御前崎産小型はえ縄漁の金目ダイが入荷しました。この時期から、子を持っていき脂乗りが抜群になっていきます。相場的にも、お手頃価格？で、手に入ります。

しゃぶしゃぶ、煮つけ、最高！「やばい」美味さ間違いなし。

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新味

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　こんにちわ「曲がらない男」です。

　　　　　　　　　　　本日はこちらのカップヌードルをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　予報では来週から夏日になるみたいですが

　　　　　　　　　　　　  そんなタイミングで冬限定の白みそ味！

                                  　 白みその甘味と生姜が抜群の相性です。