塩サンマ

生サンマは、見るからに、育ちが良くないように思います。

なので、今年は、塩サンマを、いただくことにいました。

生サンマの塩焼きに比べ、ちょっと塩が強いように思います。

今年は、生サンマ、あきらめました。

来シーズンまで、お預けです。　　　　左京

 

多いんです

よくみかけるこの商品

こんなに沢山の種類があったとは、しりませんでした

「お酢が体にいい」ことは知っていましたが

＊血圧低下＊血糖値の上昇抑制＊疲労回復のサポート等など

しかし、一番そそられるのは「ダイエット」という文言でしょうか

お酢の力で、これからのカニシーズンを乗り切りたいものです

⁂はこふぐ⁂

ニギス

 島根・石川・鳥取より、ニギスが安定して入荷しています。

塩焼きに煮付けにフライにとお勧めです。

甚平

干しえてかれい（新物）

 山陰沖、津居山漁港に水揚げされた、えてかれいを干しました。見栄えも良く好評でした。次も、つくりますよ。乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki

赤エビ

 9月に底引き漁が始まり、旬の魚がセリ場に並んでいます。

旬を迎えている赤エビはプリプリでおいしいですよ。

ごごう

焼ニギス

お祭りのごちそうに焼ニギスの昆布巻きはいかがですか。
香ばしい旨味がしみ込んだ昆布巻きは
お酒のおつまみにも白ご飯にもよく合います。
ミニョンパン
　
 

活紅カニ

 9月より水揚げが始まり活べにも少し増えてきましたが、まだまだ

水温が高いためあがりも出ます。早く水温下がってくれー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

今年は少し遅れてやってきました。

底曳き漁が始まり、はや１カ月が経とうとしています。

こんにちは、曲がらない男です。

台風などの影響もあり漁獲量が少なかった為、昨年に比べ石川県産のニギス価格が高騰していましたが、ようやく価格も落ち着いてきた様に思います。

秋口から春先にかけて脂が乗り、一番おいしい時期を迎えます。強い甘みと上品な脂の乗りが特徴である石川　県産のニギスを是非お買い求めください！

 

赤イカ

本日赤イカの入荷がありました

今年も少なそうです

　　　　　　　　　　uk
 

当社のおすすめ！

朝晩が涼しくなってきました。

今日は「中秋の名月」です。

満月の2日前で、まん丸ではありませんが、

月の中でのうさぎの餅つきは見えるかも⁉

今日のおすすめは、

当社が力を入れている塩サバや西京漬けです。

口当たりよい味が好評です。

お問い合わせくださいね！

☆ぱんだ🐼☆

 

小羽イワシ

 愛知、大阪の「小羽イワシ」が入荷してきました。

1尾30ｇ前後ですが、よく肥えていて美味しそうです。

圧力鍋を使って煮付けにすると丸ごと食べられます。

西風

秋はおはぎです。

　明日は、お彼岸ですね。

お墓参り、行こうと思いますが、天気が不安定。 連休中はずっと雨模様なので、長い休みですがおとなしく家で過ごします。くりくりあたま

イカ讃歌

 

底曳網漁が始まり魚種も豊富になってきました
まだまだ美味しいイカ類ですが
その美味しさ以外にも我々にとって有用な存在であったようです

イカの神経軸索は危険時に素早く反応するため人間のものよりずっと太く、
電気信号の伝達メカニズムの解明に大いに役立ち、
研究者たちのノーベル生理学・医学賞受賞につながったそうです
実験のため電極を差し込まれたイカの心中を思いやりつつ、
貢献に感謝しありがたく頂こうと思います

くるまゆり

行楽の季節です

こんにちは、フラワーです。

やっと朝晩涼しくなりましたね。

食欲も上がってきそうです。そんな中、食品売り場で

買ったのがこちら。

マルイチ食品さんの　しば漬きくらげ　です。

いつもは、ごま昆布や角切昆布を買ってますが

ごはんにバッチリそうなので今回買ってみました。

弁当持ってどこかへ出かけたいですね。

ヤマカレイ（ヒレグロ）

9月より始まりました 但馬地方の底引き魚種 

ヤマカレイです 聞きなれない人には ヒレグロ 

ナメタカレイ クロカレイと言えば分かるかと

思いますが 地元ではアカカレイ エテカレイと

並ぶ 但馬地方では代表的なカレイの一つです 

主に干し物用として消費されますが 地元では

煮つけにも用いられます 身はエテカレイよりも

薄めで好みはありますが 味はヤマカレイの方が

美味しいと言う人も多いです 私もその一人です

このカレイ背ビレ 尻ビレが黒いのでヒレグロは　

分かりますが 地元で呼ばれるヤマカレイの

名前の由来は分からないです 昔からの方言と

聞きました 身が山のように盛り上がっている

いやいや身は薄いと言ったのに・・・ 謎です

是非煮付けで食べていただきたいカレイです 

 

 どんぐりでした

 

後は焼くだけ

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

お気づきの方もおられると思いますが、

 

塩鯖や鯖へしこの原料にもなっている

 

ノルウェー産鯖って、

 

最近高くなりましたよね。

 

いつのまにか高級魚になりました。

 

そこで、少しリーズナブルな

 

これから話題になるであろう魚を紹介します。

 

「鰊（にしん）」です。

 

北海道産など国産もありますが、

 

但馬魚市場ではノルウェー産を使って、

 

「塩鰊」を作っています。

 

一部の市内スーパーさんでも販売しています。

 

是非食べてみてください。

ちょっとあると嬉しい

おはようございます。

ジョイナーです。

早退のため、

早めの投稿になります。

今日は雨も止んで、

お出かけ日和になりそうですね。

そんな時におすすめなのが、

この佃煮の小袋シリーズ。

お弁当、朝ご飯に

ちょっとあれば嬉しい商品です。

みなさん

ぜひどうぞ。

まだまだ暑い日もありますが

 9月に入り、但馬の海では今年も底曳き漁が始まりました。

市場にも少しずつ、カレイ類やハタハタ、ニギスにアンコウなど、底曳き漁ならではの魚が並び始めています。

そして、これから楽しみなのが紅ズワイカニ（紅カニ）です。

まだまだ暑い日が続いていますが、市場に並ぶ魚を見ると、少しずつ季節が秋、そして冬へ向かっていることを感じます。

水揚げされる魚は、その日の天候や漁模様によって変わります。
「今日は何が入っているかな？」というのも、天然の魚ならではの楽しみです。

これから冬に向けて、但馬の海のおいしい魚がどんどん増えてきます。

今年も旬の魚や市場の様子を、少しずつご紹介していきたいと思います。　　　336

夏も終盤？

どうもこんにちは、スラッガーです。

暑くジメジメした日も終盤になってきました。

今までの経験上、この時期になると涼しい風が吹いてくるイメージなのですが、今年はその気配を微塵も感じません。

 今も夏バテ気味な方もいらっしゃると思いますが、僕はちょうど食欲等が戻ってき始めたので、今日はこちらを紹介します。

こちらの「イカカツ」です。

冷凍食品となっているので自宅で手ごろに食べられます。

イカ特有の香りと食感を存分に感じることができよりいっそう活力になってくれます。

僕はソースでがっつりいきたいです。　　　　　　今日の柵越えは7本‼

サンマ

 秋が、近づいて来ました。秋と言えばサンマです。

今年は、始まったばかりは、小ぶりな物が、多かった様に思います。

最近になって、ちょっとは、見れるようになったと感じます。

まずは、1尾、やっぱり塩焼きで、頂きたいです。　　　左京

 

ベニズワイガニ

 本日より茹でベニズワイガニの入荷始まりました。

シーズン中に是非！

甚平

いいものあります

 これだけで、いいそうです！

冷ややっこやお茶漬け等、他にも使い道ありそうです

⁂はこふぐ⁂

干し山かれい

 山陰沖、津居山漁港で水揚げされた、山かれいを干して競り売りしました。新物ですよ。いろいろな商品をつくって出していきます。次回を、乞うご期待。suzuki

9月に入りました。

 まだまだ暑いですが、9月に入り、底引漁が始まり、秋らしい魚が増えてきます。

赤カレイは煮たり、焼いたり、蒸したり、様々な食べ方があっておいしいです。

ごごう

底引き漁解禁

本日より底引き網漁が解禁となりました。
ハタハタ、ニギス、カレイ、甘エビなどたくさんの旬の魚が売り場に並びはじめます。
ミニョンパン

ヒラスズキ

 

本日ちょっと珍しヒラスズキの入荷がありました。

スズキに比べると断然美味い魚です、身は真鯛に似てるかな。

機会があれば是非ご賞味あれ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

新着

 

熊本ラーメンの老舗として名高い「味千拉麺」の味が、手軽なカップ麺になって市場に登場！

香ばしい千味油（黒マー油）とまろやかな豚骨スープの絶妙なハーモニー。お湯を注ぐだけで、ニンニクの風味が食欲をそそる本格的な熊本ラーメンが楽しめます。コクがあるのにしつこくないスープと、スープによく絡む中細麺の組み合わせはクセになる美味しさです。

早速試食してみましたが、個人的にはもう少し濃い味の方が好みでした。お湯を入れ過ぎた可能性もありますが。2回目はお湯を少なめにしようと思います。以上、曲がらない男でした。

特大干ハタ

自社製特大干ハタ

好評せり売り中

　　　　　　uk

 

今日のおすすめもイカ🦑

 今日も白いかが多く入荷しました。

イカにはたんぱく質やタウリン等

体にうれしい栄養素もたっぷり！

甘みもたっぷりです。

色々なお料理でどうぞ。

当社おすすめの「西京漬け」も

色々でき上ってます。

お問い合わせくださいね。

☆ぱんだ🐼☆

白イカ

　

　島根県産を中心に「白イカ」の入荷が増えてきました。

白イカは他の魚種と比べても高値で取引されますが、漁獲減少の影響で

値上がりが続く水産物の中では案外価格が安定しています。

西風

二種類あります。

もうすぐ９月ですが、猛暑日が続いてます。 夏バテ、夏風邪、に加えてコロナ、体調を崩してしまうとなりやすので気をつけましょう。

池市食品のところてん。三杯酢、黒蜜があります。腹持ちがよく、食物繊維も豊富。食欲が無いときでも食べやすいので、 夏バテ防止のために、冷蔵庫に常備して置きましょう。くりくりあたま

ハマっています

 

弊社の精鋭開発チームが丹精込めて仕上げた商品は
いずれも召し上がっていただきたいものばかりですが、
自分のリピート率が高い商品のひとつが「塩ニシン」です

シンプルにそのまま焼くだけでも十分おいしいですが、
ムニエルや煮付にしても楽しめます
柔らかく身離れもよいため食べやすさも抜群です
保存も利く冷凍商品ですので、ぜひ一度お試しください

くるまゆり

渋めの味です

こんにちは、フラワーです。

毎日暑いですが、とりあえずしっかり食べてます。

ご飯のお供に、佃煮、ふりかけ、漬物等ありますが

盆前にはじめて買ったのがこちらです。

三幸さんの　（にんにく醤油）辛口きゅうり　です。

水気がないので、もさっとした感じでした。味はキツ過ぎず

控え目でした。白飯と食べましたが、きざんでチャーハンに

入れてみたらこちらもおいしかったです。

ボリバリ音するチャーハンそんなないですが......。　

　

シイラ（マヒマヒ）

地物のシイラの入荷が始まりました

シイラとは世界中の暖かい海域にいる大型魚です

日本近海では北海道から沖縄まで日本全国の沿岸から

沖合に分布し 初夏から北上して秋頃に南下します

シイラは赤身魚とされていますが マグロのような

赤身ではなくほんのり桜色で脂が少なく淡泊なので

和洋中問わず 様々な料理で食べる事が出来ます

鮮度が良ければ刺身でもいけますが 鮮度が落ちると

臭みや水っぽさが出やすいので あまりお薦めしません

あっさりとした白身魚に近い身は 油と相性がいいので

フライ ムニエル バターソテーなどがお薦です 

身がふわふわでとても美味しくなりますよ　

自家製のタルタルソースで召し上がってください　

どんぐりでした

 

海蘊

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

まだまだ暑いです。

 

こんな日はもずく酢でも食べて、

 

内側から涼しくなるのもアリです。

今日から通常営業

こんにちは、ジョイナーです。

みなさんお盆はゆっくり休めましたか？

但馬魚市場は、

お盆が明けて、

今日からまた通常営業です。

お盆休み中、

バーベキューに外食に

暴飲暴食してしまったなぁという方、

しばらくはおとなしく落ち着いた食事で

胃腸を整えてあげましょう。

今日は「あおさのりの佃煮」を紹介します。

甘くて食べやすいので

お子さまもきっと大好きです。

ご飯に乗せて

食べてください。

養殖物チャンス

 今年の盆商戦は台風の影響もあり、水揚げ状況が非常に悪く例年以上に魚が少ない状況となりました。

天然魚が少ないと、どうしても「今年は魚がない」という印象になってしまいますが、こんな時こそぜひ味わっていただきたいのが養殖魚です。

当市場ではカンパチ、タイをはじめ、ハマチ・ヒラメ・スズキ・シマアジ等、さまざな養殖魚を取り揃えています。

近年の養殖技術は大きく進歩しており、脂のりや身質も安定し、とても美味しい魚が増えてます。天然魚とはまた違った良さを楽しんでいただけると思います。

お刺身やお寿司など、ご家族が集まるお盆の食卓にもぴったりです。

今年のお盆は、ぜひ美味しい養殖魚にも目を向けていただければと思います。　　　336

お盆の予定は？

 どうもこんにちは、スラッガーです

明日からお盆になりますがいかがお過ごしでしょうか？

私は祖母の家に帰るつもりですが、おそらく日帰りになりそうなので帰ろうか迷っているところです。

それはそうとして今、変則的な台風の動きによって漁に出ないところも多く魚が少ないです。

なので今日はこちらをご紹介します。

「焼きのりふりかけ」です。

焼きのりの栄養素は主にタンパク質、ビタミンB1・B2、食物繊維など、たくさんの栄養素が詰まってます。

ふりかけと書いてありますが、ご飯以外にめん類やおつまみとしてそのまま食べるのもおススメです。

今日の柵越えは5‼