ジューシーな味わいの紅カニ ♪

朝晩少し寒くなってきました。

やっと、ものすごく暑かった夏も終わりです。

過ごしやすい秋は短いですが、

これからが「食」の本番！

楽しみましょう😋

松葉カニ漁の解禁まであとわずかになりましたが、

今食べられる「紅カニ」はいかがですか。

甘みが強く、味が濃い本ズワイガニに比べて身入りは劣りますが、

水分を多く含みジューシーな味わいと

臭みのないカニ味噌（ただし、超少量😅）がおいしいです。

何より、お求めやすさがうれしいです。

ぜひ、食べて下さいね🦀🦀

☆ぱんだ🐼☆

天然アユ

　特大サイズの「天然アユ」が入荷してきました。

体長もそうですが、体高の高さが目を引きます。

シーズン終盤ですので今のうちに是非食べてください。

西風

ちくわもあります

少し寒くなってきたので、おでんが食べたくなるんじゃないでしょうか。

たくさん練り物メーカーありますが、おでんするなら地元の二方蒲鉾の商品が一番じゃないでしょうか。 長い時間煮込んでもクタクタにならないし、良いすり身たくさん使ってるから良いダシも出てくれます。 くりくりあたま

陸の葉、海の葉

 

実家が藤袴を植えて浅葱斑の飛来を楽しみにしていますが、
魚屋としては蝶という文字を見ると鰈が頭に浮かんできます
日本近海ではおよそ40種類のカレイがいるそうですが、
食用として扱われるのはその半分程度とのこと

塩焼きや唐揚げ、ムニエルに干物とどのように調理してもおいしいですが、
個人的にはやはり赤ガレイの煮付けが一番です
これから寒くなると子持カレイに出会うのも楽しみになってきます

くるまゆり

評判いいです

 

こんにちは、フラワーです。

塩干・冷凍売り場で　塩にしんを買いました。

にしんと言えば、にしんそば、昆布巻きを連想しますが

塩にしんもお客様に好評のようです。

まずはシンプルに焼いて食べます。皆さんもどうぞ。

赤イカ漁 本格的に始まりました

赤イカの入荷が本格的に始まりました

例年ですと 盆過ぎから漁が始まりますが

ここ数年 不漁の時期が続いているので 

心配していましたが 9月の中旬位から 

ようやく今シーズンの漁が始まりました

体がとても鮮やかな赤色をしている為 

赤イカと呼ばれますが各地ではソデイカ 

タルイカ セイイカとも呼ばれています

 食用で流通するイカの中でも最大級の

大きさのイカです 寿命は他のイカと同じ

1年程と短いのですが 1年間で長さ1ｍ 

重さ20kgまで成長すると言われています　

お刺身はもちろん ステーキ フライ 天ぷら

煮付けと どれでも美味しくいただけます

赤イカは生の状態を刺身でそのまま食べると

旨味が少ないので 冷凍するのがお薦めです

解凍すると柔らかくなり旨味が増しますよ

どんぐりでした

解禁まであと３週間

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

地域の祭りも終わり、

 

これから一気にカニムードに変わっていきます。

 

今年も香住メーカーの「かにみそ」販売します。

 

数量限定なのでお早めに。