みざんしょ

ブンセン『みざん』です。

ご飯、玉子焼き、パスタなんでも合います。食欲がないときでもご飯がすすみます。夏バテ予防にもなるかも。くりくりあたま

たくさん飲んで育ちます

 

前回梅雨イワシを取り上げましたが、
梅雨時期の魚は「梅雨の水を飲む」とたとえられるのだとか
雨水によって山から海に流れ込んだ栄養分でプランクトンが増え、
それを餌とする魚が成長し脂が乗ってくることを表すそうです

連日の曇天とダブル台風につい気持ちも沈みがちですが、
豊かな自然が育む魚を美味しく頂いて元気に乗り切りましょう

くるまゆり

朝飯ひじきめかぶ

 

こんにちは、フラワーです。

梅雨時で、蒸し暑かったり、肌寒かったり。

皆さん、体調はどうでしょうか。私は先週風邪ひいて

今週少し良くなったところです。夏までもう少しです。

塩干売り場で、めかぶを買いました。朝、ごはんにかけて食べました。

コリコリした食感でさっぱり食べられました。

これまであまり食べませんでしたが、納豆、ちりめんとトリオで食べます。

皆さんもどうぞ。

天然モズク入荷中！

地物の天然モズクの入荷が少しづつ増えてきました

スーパーなどでは養殖の沖縄モズクを見かけますが

地元のスーパーでは天然のモズクも並んでいますよ

モズクとは藻に付くが語源になったとされます

モズクは 3月～初夏にかけて水深の浅い海水温の

高い場所で育ちます 天然のモズクには

本モズクと岩モズクがあり 本モズクはモンバという

海藻に着生し きめが細かくツルツルと喉に入ります

岩に着生する岩モズクは 本モズクに比べると

きめが粗くコリコリとした歯応えがあります 

定番の酢の物は歯応えのある岩モズクが良いですね

お吸い物 味噌汁にはツルツルと喉に入る本モズクが

合うと思います（個人的には）

好みがありますので是非お試しください　　

どんぐりでした

 

北海道産ニシン

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

先日、北海道産ニシンが入荷していたので

 

さっそく「塩にしん」作ってみました。

 

生魚を使用しているので、

 

身はきれいな色をしており、

 

脂もありました。

 

また他の魚種も挑戦していきます。

ごはんにかけるだけ

今日は久しぶりに朝から大雨。

梅雨っぽい天気になってきました。

ジョイナーです。

さて、

これから本格的に夏になると、

暑くてご飯も食べたくなくなりますよね。

そんな時におすすめするのが

こちらの「釜揚げしらす」。

今、

しらすは最盛期で、順調に入荷があります。

冷凍していない

湯がきたての「釜揚げしらす」を

ご飯にかけるだけで最高です。

調味料も薬味もいりません。

どうか今の「釜揚げしらす」を

食べてみてください。

山陰の味覚

 山陰の海の幸と言えば、甘エビを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

甘エビは正式には「ホッコクアカエビ」と呼ばれ、日本海の冷たい海で育ちます。

刺身で食べると濃厚な甘さとぷりぷり食感を楽しめます。頭の部分は味噌汁にすると海老の旨みが溶け出し格別です。この時季の旬な味覚をぜひ、お試しください。　　　　　　　　　　336