どっちが好み？

 この時期になると店頭でよく見かけるハマチに似た魚、「ヒラマサ」のお話です。

まず見た目の違いですが、ハマチは黄色い線がややカーブし、体に丸みがあります。それに対し、ヒラマサは黄色い線が比較的まっすぐで、細長くスマートな体つきです。慣れてないと見分けるのが少し難しい魚です。味の違いはと言いますと、ハマチの魅力は何と言っても脂の甘みです。とろけるような食感が好きな方にはハマチがおすすめです。

一方ヒラマサは上品な味わいです。しっかりとした弾力があり、噛むほどに甘みと旨みが広がります。脂は適度にのっていますが、しつこくなく、後味はすっきりしています。夏の暑い日にはヒラマサの方が食べやすいかもしれませんね。

更にヒラマサは身の繊維がしっかりしている為、ハマチに比べると時間がたっても食感が変わりにくく歯ごたえや身質を長く保てます。

「脂の甘みと濃厚な旨み」のハマチ

「さっぱりとした上品な味」のヒラマサ

それぞれ違った魅力がありますが、あなたの好みはどちらですか？　　　　　　　336

写真は「ヒラマサ」です

激闘の夏と麹の力

どうもこんにちは、スラッガーです

今は高校野球の地区大会の真っ只中ですが高校球児に負けないくらい太陽も熱々です。

今回もそんな暑い夏を過ごすためにこちらの商品を紹介します。

ますやみその生塩麹です。

塩麹にはエネルギー代謝を助ける効果があり、疲労感を感じにくくなるとともに、腸内環境や美肌効果もあり体の内側からケアを施すこともできます。

おススメの活用方法は肉料理です。

塩麹にお肉を漬け込むことで肉質が柔らかくなりジューシーに仕上がります。

ぜひお買い求め下さい。

今日の柵越えは7本!!!

うなぎ

夏になり、連日30℃越えの日が、続いてます。

今月は、土用の丑の日も、あります。

夏バテにならないよう、うな丼でも食べて、

栄養補給しましょう。　　　左京

 

旬

夏の期間限定商品

まだ食したことがないので、今年こそは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　⁂はこふぐ⁂

 

サザエ

 サザエが安定して入荷しています。

バーベキューなどにいかがでしょうか？

甚平

干しするめいか

 沿岸でとれた、するめを干しました。40入を干したので小さかったです。次は、25入くらいを干すぞ！乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki

七夕

7月7日は七夕で、笹かまの日でもあります。

おつまみにするとおいしいですよ。

ごごう