定番です

 派手さはないですが、一度好きになると定期的に食べたくなる商品が

「干エテカレイ」と「干ハタハタ」です。

エテカレイは水分が多く、やわらかい身質が特徴です。干すことで余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。シンプルなのに飽きません。

干したハタハタは焼くだけで驚くほど香りが立ちます。皮目は香ばしく、身は柔らかい。

最近では加工魚が増え、一匹丸ごと焼く機会が減っていますが、網やグリルでじっくり焼いた干魚は抜群ですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　336

アジ

最近、アジが、とっても美味しそうにみえます。

タタキにして、薬味たっぷり使って食べたいです。

　　　　　

左京

 

今月末まで

紅ズワイガニの漁期は今月末までです

まだの方は、お早めにどうぞ

 
　　　　　　　　　　　　　　　　⁂はこふぐ⁂

干し笹かれい 干し赤かれい

 

島根県産笹かれい、兵庫県産（津居山）赤かれい、を干しました。身は

肥えており食べごたえのある魚です。一度、ご賞味ください。次回も、乞うご期待。

旬を食卓へ運びます。　suzuki

スルメイカ

今月に入りスルメイカの入荷増えています。

茹でに、焼きに、刺身にとお勧めです。

甚平

 

イサキ

 初夏に旬のイサキなどセリに出ているようです。

焼いたり、揚げたり、煮たり、いろいろな食べ方でお楽しみください。

ごごう

サザエ

コリコリ食感が特徴で、つぼ焼きやお刺身、

炊き込みご飯やパスタなどいろいろな食べかたが楽しめます。

ぜひどうぞ。 

ミニョンパン