栄養たっぷりニギス！

今日は青空が広がりました。

いよいよ春本番！花粉症の方も本番！！

花粉対策もしながらポカポカ陽気を楽しみましょう。

おすすめはニギスです。

ニギスには「DHA」「EPA」が豊富で、

血液サラサラ効果もあります。

小骨はありますが

あっさりとおいしいお魚です！

先日〈こども食堂〉にニギスを提供しました。

フライにすると

大人も子供もパクパク食べてくれるそうです。

いっぱいお魚を食べて

元気な体を作ってね！！

☆ぱんだ🐼☆

 

ラストスパート

　松葉カニ漁の漁期も残り僅かです。(3月20日まで）

すでにセリ場の主役はホタルイカや天然タイなどの春の魚種に変わりつつありますが、

やっぱり少し寂しいですね。

西風

トキワポン酢

トキワさんのポン酢です。

名前はなべのぽん酢ですが、鍋以外でも使えます。餃子のたれや焼魚ににかけても良いです。大根おろしにも。 名前で少し損してますが、一年中使えるぽん酢です。くりくりあたま

マツバガニとは

 

先日行きつけの水族館で思わぬ出会いがありました
その名も「マツバガニ」

自分が知っている姿かたちと違う！と混乱しながら解説を読むと
地元山陰でズワイガニの雄を指す「松葉ガニ」は地方名であり、
標準和名マツバガニはこちらであるとのこと
松葉ガニが通称なのは承知していましたが本家がいたとは

近づいて見てみれば確かにその名も納得の松の葉っぷりでした

くるまゆり

スーパーフード

こんにちは、フラワーです。

朝晩まだ寒いですが、だんだん春らしくなってきました。

気温差が激しいので、体調管理気をつけたいものです。

塩干・食品売り場で、スーパーフードと言われるものを

買いました。それがこちら。

ちりめんじゃこと納豆です。

ちりめんじゃこは、カルシウム、ビタミンＤ、鉄分、タンパク質等

が含まれ、サラダや和え物等手軽に使えます。

納豆はタンパク質、ビタミンＫ、ナットウキナーゼ等含みます。

ただし、食べすぎ注意で１日1パックがいいようです。

どちらも手軽なので、しばらく食して習慣化していこうと思います。

初カツオ 北上中！

 カツオは 旬が 1年に2回ある 珍しい魚です

 春 3月頃に鹿児島県沖から黒潮にのって北上し 

 秋 9月頃に宮城県沖にたどり着いて 親潮と

 ぶつかるため Uターンして南下するという

 季節的な回遊をします このような回遊によって

 カツオは 1年に2回 春と秋に違った味を

 楽しませてくれます 

春の初カツオは まだ十分に餌を食べていないので

脂のノリが少なくサッパリとした味わいです

身は鮮やかな赤色で引き締まっているので

赤身本来の風味や食感を堪能することができます

新鮮なものを刺身 タタキがお薦めです

秋の脂ののった戻りカツオで藁焼きもいいですが

まずは 春の初カツオを召し上がってください

カツオは 初カツオ派の どんぐりでした

 

1切れで大満足

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

今回,いつもの塩鯖を４切カット真空に加工してみました。

 

ボリューム感は減りますが、とても使い勝手が良いと思います。

 

まだまだ進化していきます！