桜鯛

 

先日大潮の日に、かねてより見たかった渦潮を求めて南下しました
ノーチラス号を飲み込んでいくような大渦をつい夢想してしまいますが、
かわいらしい小渦から見栄えする規模のものまで、
期待にじゅうぶん応えてくれた自然の驚異でした

渦巻く激しい海流で身が引き締まる食感豊かな鳴戸鯛が有名ですが、
我らが兵庫県には明石海峡で獲れる明石鯛があります
同じ食するなら雅な別名で呼ばれるこの時期に頂きたいものです

くるまゆり

但馬わかめ

こんにちは、フラワーです。

３月、４月は気候の変わり目で人の異動もあり

せわしなく感じますね。サークル活動で５年ほど

お世話になった方が異動で和歌山に戻られるとのこと。

ほんのお礼に何かないかなあ、と塩干売り場見てましたら

「これだっ！」と見つけたのがこちらです。

日もちして、使い勝手よく、ミネラル豊富で健康的。

味噌汁、サラダ、酢の物などいけますが、私はやはり味噌汁です。

香住ガニ

3月で ズワイカニ（松葉カニ）の漁期は終了しましたが

もう一つの味覚 紅ズワイカニは まだ終わっていませんよ

毎年9月から翌年5月までと ズワイカニより漁期が長く

秋から暖かくなる春にも カニを味わうことができます

この紅ズワイは ズワイよりも深い海域に生息していて

養分が豊富な海洋深層水で育っているそうです

身が詰まり 甘味が強くみずみずしいのが特徴です

関西では 香住漁港のみ水揚げされていて

地元では 香住ガニと呼ばれています

香住ガニ漁は ほとんどの船が24時間以内に帰港して

競りにかけられる為 鮮度抜群なのが香住ガニです

ほとんどがボイルした状態で販売されていて

多くのお店が姿と剥き身の状態で並んでいますが

足だけを食べたい人には 切り足がお薦めです

そのまま食べる剥き身より身を取り出す作業で

カニを食べてる感がいいね！ ですね

どんぐりでした

 

ご飯に合います。

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

ただいま、新商品（みりん漬）の準備をすすめています。

 

乞うご期待！

今週末は「花見」

暖かくなってきて、

桜も一気に満開になってきました。

みなさん、今週末は

お弁当持って花見をしてください。

そしてお弁当には、これ↓

エビフライを入れてください。

お花見がよりいっそう盛り上がること

間違いなしです。

ジョイナー

地元だけじゃありません

 当市場は地元の商材だけではなく、毎日、全国から仕入れています。

本日は久しぶりに青森県産のムール貝が入荷していました。ムール貝と言えば海外のイメージが強いですが、国内にも高品質の産地があり、その一つが青森県です。

青森の冷たい海で育つムール貝は「身が締まり」「旨みが濃く」「臭みが少ない」のが特徴です。

余計な味付けなしで「酒蒸し」にするだけでムール貝そのものの旨みが楽しめます。

また出汁が最高に美味しいのでパスタやスープにもおすすめです。　　　　　　　　336

塩サバ

昔からある、塩サバの三枚おろしの、冷凍の商品。最近は、値段が高くなってきて

手に取る事も、少なくなってきました。それでも、試してみたいレシピが、

2個ほど、見つけたので、今度チャレンジしてみようかな？

左京