秋はおはぎです。

　明日は、お彼岸ですね。

お墓参り、行こうと思いますが、天気が不安定。 連休中はずっと雨模様なので、長い休みですがおとなしく家で過ごします。くりくりあたま

イカ讃歌

 

底曳網漁が始まり魚種も豊富になってきました
まだまだ美味しいイカ類ですが
その美味しさ以外にも我々にとって有用な存在であったようです

イカの神経軸索は危険時に素早く反応するため人間のものよりずっと太く、
電気信号の伝達メカニズムの解明に大いに役立ち、
研究者たちのノーベル生理学・医学賞受賞につながったそうです
実験のため電極を差し込まれたイカの心中を思いやりつつ、
貢献に感謝しありがたく頂こうと思います

くるまゆり

行楽の季節です

こんにちは、フラワーです。

やっと朝晩涼しくなりましたね。

食欲も上がってきそうです。そんな中、食品売り場で

買ったのがこちら。

マルイチ食品さんの　しば漬きくらげ　です。

いつもは、ごま昆布や角切昆布を買ってますが

ごはんにバッチリそうなので今回買ってみました。

弁当持ってどこかへ出かけたいですね。

ヤマカレイ（ヒレグロ）

9月より始まりました 但馬地方の底引き魚種 

ヤマカレイです 聞きなれない人には ヒレグロ 

ナメタカレイ クロカレイと言えば分かるかと

思いますが 地元ではアカカレイ エテカレイと

並ぶ 但馬地方では代表的なカレイの一つです 

主に干し物用として消費されますが 地元では

煮つけにも用いられます 身はエテカレイよりも

薄めで好みはありますが 味はヤマカレイの方が

美味しいと言う人も多いです 私もその一人です

このカレイ背ビレ 尻ビレが黒いのでヒレグロは　

分かりますが 地元で呼ばれるヤマカレイの

名前の由来は分からないです 昔からの方言と

聞きました 身が山のように盛り上がっている

いやいや身は薄いと言ったのに・・・ 謎です

是非煮付けで食べていただきたいカレイです 

 

 どんぐりでした

 

後は焼くだけ

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

お気づきの方もおられると思いますが、

 

塩鯖や鯖へしこの原料にもなっている

 

ノルウェー産鯖って、

 

最近高くなりましたよね。

 

いつのまにか高級魚になりました。

 

そこで、少しリーズナブルな

 

これから話題になるであろう魚を紹介します。

 

「鰊（にしん）」です。

 

北海道産など国産もありますが、

 

但馬魚市場ではノルウェー産を使って、

 

「塩鰊」を作っています。

 

一部の市内スーパーさんでも販売しています。

 

是非食べてみてください。

ちょっとあると嬉しい

おはようございます。

ジョイナーです。

早退のため、

早めの投稿になります。

今日は雨も止んで、

お出かけ日和になりそうですね。

そんな時におすすめなのが、

この佃煮の小袋シリーズ。

お弁当、朝ご飯に

ちょっとあれば嬉しい商品です。

みなさん

ぜひどうぞ。

まだまだ暑い日もありますが

 9月に入り、但馬の海では今年も底曳き漁が始まりました。

市場にも少しずつ、カレイ類やハタハタ、ニギスにアンコウなど、底曳き漁ならではの魚が並び始めています。

そして、これから楽しみなのが紅ズワイカニ（紅カニ）です。

まだまだ暑い日が続いていますが、市場に並ぶ魚を見ると、少しずつ季節が秋、そして冬へ向かっていることを感じます。

水揚げされる魚は、その日の天候や漁模様によって変わります。
「今日は何が入っているかな？」というのも、天然の魚ならではの楽しみです。

これから冬に向けて、但馬の海のおいしい魚がどんどん増えてきます。

今年も旬の魚や市場の様子を、少しずつご紹介していきたいと思います。　　　336