2011年5月31日火曜日

シロイカ


 今日で5月も終わりですね。山陰地方の底引き網漁も今日が最終日です。但馬魚市場への入荷

は休市明けの6月2日が最後になりそうです。底引き魚種の入荷が無くなるのはさみしいですが、

今後も赤カレイや二ギス、ハタハタなどの底引き魚種を食べ続けていくためには資源保護はとても

重要だと思います。底引き網漁は9月の解禁まで待つことにして、これから夏にかけて「シロイカ」

が入荷してくるようになります。正式には「ケンサキイカ」という名前で、各地方によって色々な呼び

方があるようですが、山陰地方ではシロイカと呼んでいます。このシロイカは甘くて柔らかい身がと

ても美味しいイカです。どんな料理にしても美味しいですが、僕は刺身が1番好きです。

西風

2011年5月30日月曜日

水上の市場

昨日から大変な降雨でしたね。

豊岡を流れる円山川の水位も増しており、但馬魚市場は見てのとおりの状態です。17時現在。

山と海が混じったような不思議な画像になっています。

しかし、我が但馬魚市場はこんな雨に負けておりません。

従業員一同、市民の皆様のために今日も通常営業しておりました。(ただ一人を除いて)

台風や豪雨もこれから増えてきます。家から出れなくなることもあるでしょう。

買いだめもひとつの手です。非常食など食品を常備しておきましょう。


アルペンヘッド

2011年5月28日土曜日

秘密兵器

こんにちは~。 上の写真は但馬魚市場の活魚水槽ですが、この青い物体は活魚を種類別に分

けたり、お客さん別に分けたりととても便利なんです。まさに秘密兵器です。

そして鮮魚課の秘密兵器といえばジェロです。あの性格と笑い声は天性ですね。

ここでなぞかけを一つ。

白髪が増えてきたkomedianとかけまして、秘密兵器ジェロとときます。

そのこころは

どちらも歳(トシ)です。

どうもありがとうございました。              komedian

2011年5月27日金曜日

わかめ三昧

こんばんわ、アヤンコビックです。

先日、こちら但馬、豊岡の田結でのわかめ祭りに行ってきました。
海藻星人の長男が熱望するもので…

わかめしゃぶしゃぶは生わかめを目の前でしゃぶしゃぶしてくれます。
長男、鍋の前を陣取り独り占め状態…
恥ずかしいので遠巻きから様子をうかがっていましたが3回はおかわりをしていましたね。

こんな事、例外ではないのでしょうか…
かなりのおいしさだったそうです。

担当のおばさまに丁寧にお礼を言ってわかめ祭りを後にしました。


が、我が家のわかめ祭りはまだまだ続きます!
食卓でもわかめ料理が並びます。

この季節おいしい生わかめ!捨てるとこはないんですよね。
めかぶは湯がいて 刻み、ながいもと和えたりいろいろ使えます。
芯の部分の茎わかめは醤油とみりんで甘辛く煮て佃煮で頂きます 。
 今回は鰹節と煮てみました。











ほかほかごはんにのせて頂きました!
コリコリ、うま〜…

みなさんも生わかめで試してみてくださいね!

白か黒か

こんばんは、ジョイナーです。

まだ改名させられてないんで、ジョイナーです。


今日は木曜日、ということで、週の半分を折り返しましたね。

あと金曜と土曜の2日を乗り切れば、日曜日がやってきます!(^^)!。

僕らサラリーマンにとっては、

日曜日は砂漠の中のオアシスのようなものですからね。

今から首を長くして待っています。


そんな日曜日なんですが、みなさんはどのようにしてお過ごしでしょうか?。

私、ジョイナーは、毎週朝7時ごろに娘に起こされ、
「ゴーカイジャー」、「仮面ライダーオーズ」、

「スイートプリキュア」の順番で見させられます(-。-)y-゜゜゜。

特に娘が好きな「スイートプリキュア」は、

「これ毎日しとんか?」というくらいの頻度で見させられます。


そんな「スイートプリキュア」の主人公はですね、

「キュアメロディ」という元気な女の子と

「キュアリズム」というおとなしめの女の子なんですが、

うちの娘は「キュアメロディ」が大好き(^o^)/。

僕的にはね、「キュアリズム」の方がどう見てもかわいいんですがね、

人の好みとはそれぞれなんですね。


さて、このようにいつの時代もコンビやライバルっていうのは

人気が真っ二つに分かれますよね。

僕らの世代なら「ウインク」とか「KK(清原・桑田)」、 

もっと上の世代「ピンクレディー」とか「王・長嶋」というふうに。


でも芸能界やスポーツ界に限らず、

お菓子界でもね、30年前からしのぎを削っとるライバルがおったんです。

しかも同じ箱の中で。


その名はブルボン 「エリーゼ」(^O^)。




みなさんご存じでしょうか。

もちろんご存知でしょう(^^)v。


30年も前から白と黒が半分ずつという同じ規格で、

みなさんに愛されてきたこのお菓子、

いろいろなお菓子が出ては消えるというこの時代で、

30年同じ規格で生き残るというのは奇跡としか言いようがないですよね。

しかし、僕はあえてブルボンさんに言いたい。

「規格を変えてほしい」と(^o^)丿。

その新規格とは、エリーゼの白い方1色だけで構成される、

その名も「エリーゼ白だっけ」。

ブルボンさん、これ、どうでしょうか?。

僕が独自で行ったアンケートによると、7割くらいの方が「白が好き」なんです。

だから、僕が発案した「エリーゼ白だっけ」を商品化したらね、

大ヒット間違いないと思うんですよね(^^)v。

ブルボンさんには、ぜひご検討していただきたいですね。



ちなみにジョイナー家は、

ジョイナー妻が「エリーゼ黒が好き」という極めて希少価値の高い人種なんで、

「エリーゼ戦争」が起こった事はございません。

「エリーゼ」が我が家の円満に一役買っていることは間違いないですね。


さて、みなさんは白派ですか?。それとも黒派ですか?。

長々とすいません、ジョイナーでした。

2011年5月23日月曜日

新茶

         

              
                新茶とは4月初めから5月末までに
        
  摘み取られる緑茶のことで、その年の一番最初に摘み取られる

お茶であるため品質が良くとてもおいしいです。

珈琲ばかりじゃなくお茶も飲みましょう(笑)。
 
ろんぐへあー。
                            

2011年5月21日土曜日

カワハギ ヘッド

こんにちは。

魚市場の社員ほとんどは、昼休みに各自の車に戻って昼寝をしているのですが
最近暑すぎてエアコンをかけようか悩み中のジェロです。

っていうか今日かけました!快適に眠れて昼からもすっきりです。


ほんと暑いですね。今年の夏は去年ほど暑くならないとは聞きますが、若干不安です。


ジェロは丸坊主なんですが、昨日、魚市場の先輩に後頭部(刈りたて)を触って
「カワハギみたい」って言われました。

たしかに感触は似ています!ですがあまり一緒にしてほしくないです・・・w



そんな今、魚市場で人気急上昇(?)のカワハギの写真は無いので、
舞鶴産のおいしそうなサバを載せておきます。

これを見るとおいしそうでよだれが出そうになるジェロでした。


2011年5月20日金曜日

今年は

暑い日が続きます。今日の最高気温は29℃。
今年の夏は暑くなりそうです。
夏バテにはうなぎ(今年の土用の丑は7月21日)ですが、そのうなぎが今年は値段が高騰しているようです。高級食材になってしまって我が家の食卓にウナギがでてくるか心配です。
くりくりあたま

2011年5月19日木曜日

盲腸

おはようございます。


先日(14日)盲腸で入院いたしました。



14日(土)

7:00  魚市場出勤

9:00  腹痛
10:00 正露丸飲む
12:30 我慢できず自力で病院IN
13:00 緊急で診察(土曜日なので)
14:00 CT&血液検査etc…
15:00 点滴IN
16:00 盲腸発覚
17:00 緊急入院
20:00 手術
21:30 手術終了
22:00 就寝


なんの準備も無く入院してました。




盲腸ってこういうものなのかて言うのが正直な感想。
しかも下半身麻酔でした!

悲しくも全身麻酔にしてくれという僕の願いは叶いませんでした。


『今 腸触ってるんで動かないでね~』



動きませんけどwwwww




『これが盲腸ですよ~』




あんま見たくないですけどww


まぁ無事に17日(火)に退院出来ました。


※病院のご飯はまずい!て よく聞きますけど、とてもおいしかったですよ!
 魚料理は僕の机には銀タラしか出なかったですけど・・。


2011年5月18日水曜日

スルメイカの生姜焼き

毎日のおかずで頭を悩ます日々が続いています。

先日、今が旬のスルメイカを使って、

生姜焼きを作る事を思いつき、

スーパーへと足を運びました。

これが完製品です。




ゲソは、頂き物のキャベツと一緒に、

以前ブログで紹介した香り三杯酢で、酢の物にしてみました。


スルメイカには、(タウリン)と呼ばれる、栄養成分が特に多く含まれていて、               

食べる事により、動脈硬化予防、成人病予防、脳機能改善などの

効果を得る事が出来るので、

今が旬のスルメイカを、色々な料理法で食べてみて下さいね 。



                              さんびきのこぶた

2011年5月17日火曜日

底引き漁もあとわずか

 5月も半分終わり、但馬地方の底引き漁も今月末の禁漁まであとわずかとなりました。

人間、失ってから気付くことが多くあるもので、

6月になれば但馬の赤カレイ、ハタハタ、ニギス、食べたくても食べる事ができません。

残り2週間、今のうちに食べておいてください。

その後は9月まで食べれませんよ!





                                                   イントニオ兄貴

2011年5月16日月曜日

のどぐろ!

のどぐろ、赤ムツなど言われている白身の魚。
料理の仕方も多種多様、焼いて良し、煮て良し、蒸して良し、お刺身のOK、とにかくどんな調理をしても美味しくいただける良い魚です。
ただしちょっと値段が張りますが………。
たまに居酒屋さんのお品書にあるのを見ます。
機会ががあれば御賞味されてみてはいかがでしょうか。
あー食べたいー               左京

2011年5月14日土曜日

  簡単! 「ひじき白和えの素」を使って



①材料をそろえます           ②ひじき白和えの素を入れます     ③ミンチを入れます           
             

④にんじん、たまねぎなど
 野菜と混ぜます            ⑤フライパンで焼きます            ⑥出来上がり!


  魚市場で売っている 「ひじき白和えの素」 を使ってハンバーグを作りました。 
  
  豆腐の水切りをしなくてもよいし、混ぜるだけで種が作れてしまうのが魅力です。
 
  しつこくないので、お年寄りから子供までもりもり食べられます。
 
  ぜひ、試してみてください。

         ミニョンパン

2011年5月12日木曜日

ヤガラ


赤ヤガラです。やたらと長い口が特徴です。

味は大型の物はおいしいです。新鮮な物は刺身もうまい。

吸い物によく使われますが身を筒切りにして塩焼き、

干し物にしてもおいしいですよ。ただ写真でもわかるようにこの魚

歩留まりがとても悪い。魚体の3分の2は口と尻尾です。

ちなみに色の青い青ヤガラもいます。市場では赤ヤガラのほうが

高値で取引されています。

                        ニセ・ライデン

2011年5月10日火曜日

揚げたて!


  豊岡水産物地方卸売市場には関連店舗がありますが、今回紹介するのは

市場内に出店されている坂本商店です、主な取扱品は天ぷら・総菜などで

毎朝揚げたての「天ぷら」を陳列し出来たてを補充しながら魚屋さんなどに

販売されています。

   私のお薦めは自家製の野菜などを使用した「野菜の天ぷら」です、おかず

はもちろんビールのつまみとしても美味しく是非近所の魚屋さん、食料品店

でお求め下さい。

                                                        こって牛

鰺がおいしい♪

本日は梅雨のようなじとじとした雨のお天気です。

つい先日まで「寒いね~」なんて話していた

のが嘘みたいです。

季節は立夏、一気に夏になるのかもしれませんね。

この時期おいしくなるのが「アジ」です。

味がいいから「鰺」の名がついたとも(^o^)

お刺身や塩焼き、たたき、煮付け、

フライや小ぶりなアジは南蛮付け

に・・と、いろんな料理で

おいしくいただけます。

市場にもたくさん入荷しています。

ぜひお店でみてみて下さいね。

ちなみに鮮度の見分け方は、実が固くツヤ光があり、目が澄んだものです(^_^)v

  ☆ぱんだ☆


2011年5月7日土曜日

タタキ風明太子

昨夜、明太子を食べた。
明太子を生でそのまま熱いごはんの上へ乗っけてたべるも良し。
私は外側を軽く火であぶり中はジューシーにタタキ風にして食べるのが好きである。
                                        モトヤン

2011年5月6日金曜日

懐かしい味






本日紹介する商品は、旭食品から発売中

鯨焼肉、鯨大和煮です。

私の幼い頃、鯨  と聞くと鯨カツを思い出します。

おでんに鯨の皮(コロ)を良く食べたものです。

今では、鯨は高級食材です。

久しぶりに食べてみましたが、懐かしい味でした。

皆様も、昔懐かしい鯨、是非食卓の一品にいかがですか?


メタボさんの一言でした。

2011年5月5日木曜日

シーズン到来!

        本日入荷したスルメイカです。いよいよシーズン到来しました、
  これからは本日物が毎日50ケースぐらいは入荷してきます。
  まだすきとおる体の状態でお店に並んでいくでしょう。
                                 すたーしっぷ

2011年5月2日月曜日

ゴールデンウィーク

連休の中日ということで、市場はめちゃくちゃ忙しく画像とってませんけど・・・・すい

ません・・・・・・さて、子供の日ということで、僕は小さい時小魚なんかをおやつにし


て、ばりばりと食べてました。おかげで体は丈夫になりました。是非子供のうちから

魚を食べて強い子になるように心掛けてみましょう。バーソロミュー・くま

2011年5月1日日曜日

お世話になってます。


この度、名刺用のファイルを手に入れました。

以前から持っていたものがいっぱいになったため、

新しいファイルを買うまでと思い、むき出しのまま机に入れておりました。

粗雑に扱って申し訳ございません。罰当たりですね。

本日整理をしましてきっちり納めます。

しかし、短い間にも名刺というものは増えるもので

出会いといいますか、縁といいましょうか、大事にしないといけませんねぇ。

なかなか顔と名前が一致しない方がいて、次に顔をあわせたときにはなんて声をかけようか、

今から悩んだりしてます。

このようなことの無いように気づいたことはメモなど書き留めることをお勧めします。

顔つきの名刺をいただけるとありがたいのですが・・・。

アルペンヘッド