2012年12月31日月曜日

空冷ズワイカニ


なんと、年末最後の3日間で

空冷ズワイカニ5㎏ 500ケース

以上販売しました。(^^)!

お正月にみんなで集まって

カニスキいいですね(^^)

くれぐれも飲みすぎには注意

しましょう!(笑)


*初市は1月5日(土)です。
         
           ろんぐへあー。




2012年12月29日土曜日

今年、最後の悩み・・・・・

こんにちは!毎日寒い日が続きますね^^

今年も残すとこ後2日!!
但馬魚市場も休み前のラストスパートです。
頑張った後は美味しい物が食べたい!

山陰の美味しい物・・・・・やっぱりカニか!?

松葉カニでカニすきでもして温まるか・・・ん?
そうだ!!
東のカニと言えば写真のコイツ!!
【タラバガニ】もいいですね!!

豪快にかぶりつくのもいいなぁ~!

もうお年玉は貰えないので両方はムリか・・・

あなたならどっちを食べます??
これが今年最後の悩みになれば幸せな1年だったという事で良しとします。

タラバガニってなんでタラバっていうか知ってます?
鱈(タラ)がよく獲れる場所に住んでるってことで「タラバ(鱈場)カニ」らしいですよ^^
しかも、カニって呼ばれるくせに実はコイツ・・・・ヤドカリの仲間なんです!!
写真じゃ見にくいですが足が爪を入れて合計8本しかないんです!
なんか損した気分ですね(笑)
松葉は10本あるのに・・・
って、ことで松葉カニに決~めたっ!!

来年も但馬魚市場は元気いっぱいで5日より営業致しますので、どうぞよろしくお願い致します。
私のブログ、年内は本日が最後になります。ご愛読ありがとうございました。

それでは良いお年を^^ 
                                                    336

2012年12月28日金曜日

今年も

今年もあとわずかです。

市場にも年末かまぼこがやってきました。
こいつらがやってくると一気に忙しくなりますが売場もにぎやかになります。
くりくりあたま


2012年12月27日木曜日

松葉ガニ

今朝、場内で見つけた松葉ガニです。

今まで松葉ガニと言えば、 白っぽい色だと

思い込んでいましたが、

写真の様に赤い色の松葉ガニもあるんだなと

今日始めて知りました。

正月を五日後に控えて、紅白の松葉ガニに出会え、

すっかり、正月気分になりました。

赤い松葉ガニは、みそが濃厚で美味しいそうです。

                    三匹のこぶた


2012年12月26日水曜日

バースデイプレゼント♪

 おかげさまで本日無事37歳になったイントニオ兄貴です。

現在15:48ですが誰からもプレゼントを頂いていません。

自己主張できないのが僕の悪いところです。


 思えばこれまで37回あった誕生日でいろいろなプレゼントを頂いてきました。

その中で今でも印象的で忘れられないものが5歳の時のこれです。




キツネダラ、本名タナカゲンゲです。

私の地元では「ババァ」と呼びます。

誕生日がクリスマス直後ということでケーキの代わりがこれでした。

当時この魚が大好きだった私はケーキよりも嬉しかった記憶があります。

写真のように見た目は美しくないですが、食べれば本当に美味!

特に頭はコラーゲンたっぷりで、煮付にするとおいしいです☆


イントニオ兄貴






2012年12月25日火曜日

まるご

はまちの親分、4kg~6kぐらいの魚体の奴。
年末のメイン食材の一つ、刺身、照焼、煮物、
また薄切りにして、しゃぶしゃぶにしても良いかと。
年末商戦、特別企画など店頭に出てくるかもね。                      左京

 
 
   

2012年12月24日月曜日

  『 味わかめ 』

今日は雪も降りいちだんと寒いです。朝は路面凍結してました。

 学校も冬休みに入り、子供たちはクリスマスにお正月にイベントで大喜びです。親はというと、ため息が出ますが。
 

 休みに入ったので毎日お弁当を持たせます。
そのお弁当にかかせないのがおにぎり。
そこでこの 『味わかめ』 塩加減がちょうどよく、もう一個おか
わり!って言っちゃうような味です。
 

 まだ食べたことのない方はぜひどうぞ。

                         ミニョンパン


  



2012年12月22日土曜日

クリスマス寒波

今日は週末、連休とあってカニを中心に入荷量も多かったです。
明日から冬型になるので、クリスマス明けは入荷量も少なくなりそうです。  uk

2012年12月21日金曜日

もうすぐ正月 !

  正月まであと10日程

となりましたが正月の

準備は捗っています

か?

  正月といえば鏡餅です

が以外な感じがするのの当社も鏡餅を取り扱っております、種類・

サイズも色々ありますので是非お近くのお魚屋さん等にお問い合

わせください。

                                                         こって牛

2012年12月20日木曜日

はたはたの産地は・・・


ぱんだです。

先日東京に行ってきました。

某居酒屋での話ですが、

店の壁に「ハタハタの産地はどこですか?」

というクイズが貼ってあり、馴染みのお客さん

に聞いていました。予想通り、「そら秋田だよ」との返答。

田舎者のぱんだは、大きな声では言えませんでしたが、

「山陰物もおいしいで。干しハタも最高だあで~!」と、心の声で叫んでおりました(^_^;)

城崎温泉ってどこ?と聞かれたりと、まだまだ但馬が知られていないな~と、実感した

のでした。

「カニ」がおいしいのは知っていても、どこのカニ?は残念な事ですよね。

もっと当社から「但馬の味」を発信していけるよう頑張らないと。。。(^_^)v

2012年12月19日水曜日

寒い日におすすめです




本日紹介するのは、しょうが湯と抹茶かたくりです。

雪が降り積もり寒い日が続きますね。

こんな寒いひには、自然の素材でポカポカあったまるしょうが湯、抹茶かたくりはどうですか?

湯のみ茶碗にしょうが湯を1袋入れて、熱湯を注ぎよくかきまぜてお飲み下さい。

体の中からポカポカとあったまります。


メタボさんの一言でした。

2012年12月18日火曜日

茹でタコ

  今日はモーリタニア産の茹でタコを買いました。寒い日が続くのでアツアツのタコ焼きが食べた
 
いと思って買ったのですが、残念ながら材料が足りず今日のところは唐揚げにすることになりまし
 
た。唐揚げも美味いので今日はタコの唐揚げで一杯いっときます。
 
                                                       西風
 
              

2012年12月17日月曜日

師走

今年も数日を残すこととなりましたね。
歳をとると早く感じることで・・・とほほです。

いよいよ来年のカレンダーが各社出来てきました、これを毎年見たら
「よし 来年はやるぞ!」と意気込むのですがねー。

みなさまにおかれましては良い年となりますことをお祈りいたします。

   
                                           すたーしっぷ


2012年12月15日土曜日

これからが旬です!




今週に入り豊岡市の最低気温がマイナスになるほど、冷え込んで来ました。



これからの寒さで美味しくなる魚と言えば、天然寒ブリです。
気温が下がり水温が下がるため、身が引き締まり脂ののったブリになるため、お高いブリになります。




今は養殖が多いですが、少しずつ天然物が入荷しています。
天然ブリが食べたくなったらぜひ、お魚屋さん、スーパーに行きましょう!

2012年12月14日金曜日

プリプリ


フラワーです。この間、TVを見ていたら出ていました、プリプリ。
懐かしいですね~、フラワー若き日に大阪城ホールにいきました。
豆粒ほどしか見れませんでしたが・・



市場にもプリプリなもの、あります。
食感がほんとうプリプリなんです。エビマヨ、エビフライで食べてみました。
グラタンやエビチリなんでもいけます。
みなさんも一度、ご賞味ください

2012年12月13日木曜日

冬の味覚といえば。。。

 
    やっぱり、これですか。。。






      
         たくママです

         やっと我が家にもカニが届きました

         柴山産のセコガ二なのですが・・・

         この時期毎年、親戚からいただきます

            
           「 次はもう少し大きいのかな? 」

           「 いつくるん? 」


         とか大人二人ボソボソ言いながら食べてましたが、だんだん無口になり・・・

         指先だけがセッセと動き・・・

         最後、気が付けばカニガラのてんこもり・・・

         う~~~んん!!ごちそうさまでした~~!! 
         
 
                                         

2012年12月11日火曜日

ようやく・・・

いや~寒くなりましたね!先週末からの寒波で、日本列島は一気に真冬です。
 
日本海側に面している但馬地方は、12月の初めにしては珍しく大雪となり、海上

は大時化。松葉かに漁に出られないという非常事態です。但馬魚市場のセリ場 

は寂しい鮮魚の入荷量が続いておりました。しかし、写真の中の水平線を見て 

下さい!厚い雲の切れ目が見えてます。但馬魚市場を、そして漁師達を苦しめ 

ていた寒波が、ようやく過ぎ去ろうとしています。さあっ!長い冬休みは終わりで  

す。年末に向けて大漁・大漁!そして魚市場にも多くの鮮魚が入荷し、大忙しに

なるよう願いたいです。         どんぐりでした。

      

 

                                  





2012年12月10日月曜日

お歳暮にどうぞ

雪が降りましたね。
 
一気に寒くなった感じです。
 
この時期魚屋さん、スーパーでは数の子が並んでおります。
 
お世話になった方にぜひ数の子をどうぞ。
 
一本物やカットしてあるものまでいろいろあります。
 
パリパリの触感でおいしい数の子を正月に楽しんでください。
アルペンヘッド


2012年12月8日土曜日

ダシ出しだし~

こんばんは。
帰宅時、駐車場の車を見ると雪が積もっていました。

晩ご飯の大根みぞれ鍋用に1㎏の大根をおろして、
へろへろなネロリです。

さて昨日、今シーズン初のセコガニ汁でした。
美味しかったなぁ。

カニっていいおダシが出るんですよね。
「ダシ出しだし~」と思っても、
身がもったいない。

カニが大好きなネロリ、
松葉ガニだと指の先の方までうまく食べられるのに、
セコガニは食べにくいので苦手です。

歯でガジガジ噛んだり、
どうやっても、うまく身が出せなくて、
何とも言えない疲労感。

切れ目を入れてなかったので、太い方と細い方をぼじって、
細くてちっさい親指でチョイチョイと突いて、
吸って食べたら、すぽッと出てきました。
それも結構しっかりした身でした。

う、うれしい。
セコガニだけで、小さい達成感を味わいました。

面倒くさがらず、身も食べてみてください。美味しいですよ。
 

2012年12月7日金曜日

大雪対策

こんにちは、komedianです

昨年は大雪でしたが、今年はどうでしょうか

なかなか買い物にも行けない方がおられたのではないでしょうか

しかし、今年は安心してください

秘密兵器があるんです!!

左の商品はあの有名なお菓子達ですが

ただのお菓子ではありません

保存缶なんです!しかも2017年までいけます!

とりあえず3年は大丈夫なので興味のある方は是非


2012年12月6日木曜日

うそつき

こんにちは、ジョイナーです。
寒いですね。

今日は豊岡でも雪が降り、

いよいよ冬がきたなぁというような天気になってきました。

寒いのが大の苦手のジョイナーは、嫌な季節です(^_^;)。


そんなジョイナーを横目に、

天気予報の雪マークを見て喜んでるのが5歳になる愛娘。



去年は家の前にかまくらとすべり台を作ったんですが、

それが相当嬉しかったらしく、

「父さん、今度雪が降ったら、すべり台とかまくらと、あとプリキュア作って」

と、しきりにお願いしてきます。



まっ、ここは、お父さんの腕の見せ所ですから頑張りますよ~、

と言いたいところですが、

「娘よ、プリキュアは父さんの技量じゃ、ちょいと無理だ(^_^;)」。



そんなこと言うと、きっとお父さんは怒られるんです。

「父さん、プリキュア作ってくれるって言ったのに」って。



いやいや、一言も約束は交わしてないんですが……(-_-;)。



で、

「ウソついたら鼻が伸びるんだよ」

って言われると思います。


まったく、覚えんでええことばっかり覚えてくるんですね、子どもって。。




そうそう、鼻が伸びるで思い出しました。

そういえば、今日の競りで、鼻?が伸びとるヤツ見かけました。



紹介します。

ヤガラです。


いやぁ、伸びてますね~。

ここまで伸びると言うことは、

相当ウソを積み重ねたか、相当天狗になっとるかのどちらかですね。





まっ、正確に言うと鼻ではありませんが(^_^;)。



ここまで鼻伸びんように、頑張って娘の注文に挑戦してみたいと思います。





ちなみにこのヤガラ、椀物や刺身などでも美味しいらしいのですが、

ほとんど頭としっぽで、なんと、身は3分の1しかないのだそうです。

 
「ウソでしょ?」と言いたくなりますね。



おおきさいろいろ

こんにちは、ちょっとテンション低めのアヤンコビックです。
というのも、実家の母から預かっていたメダカが数匹、死んでしまったのです。

母は「元気いっぱいで死んだこと無いのに!」

原因を考えました。

◎移動のストレス。
◎環境の変化。
◎餌の量。
◎気温の変化。

どれもなんだか腑に落ちません。
おやつを食べながら考えていました。

旦那もかなり凹んでおりました。
そこで、自分のせいだと気づきました!
すぐに旦那に報告。

これを!これをメダカの水槽の横に置いていたのです!!!


さらに私おやつにポリポリ食べながらメダカを眺めていたんです。
 原因はきっとショック死です。
さぞ、怖かったことでしょう

家族からヒトラーと呼ばれる事になりました。。。

さて、この三種類のじゃこ、我が家の必須食材です。

大きいのはお出汁用、中くらいはおやつ用、小さいのはお料理用です。

今の季節、ちりめんじゃこは必須。大根の葉っぱがたくさんあるときにふりかけにします。


レシピはじゃこと大根の葉をごま油で炒めみりんとしょうゆだけで味付けし水分がなくなるまで炒りつけて完成。

カルシウム補給になりますので是非どうぞ!

アヤンコビック

2012年12月4日火曜日

売れ筋



 

今、めっちゃ売れています!!

「するめ麹漬」

これから年末にかけて急ピッチで

製造販売中です(^^ゞ。

お酒のつまみに是非、お買い

求め下さい。

         ろんぐへあー。

忘れないでね!!

こんにちは!ずいぶん寒くなってきましたね^^

さてこの時期この地方ではカニ一色になる売場ですが、忘れてはいけません。
カレイの存在を!カニの影に隠れていることが多いですが山陰の代表格であるこの赤カレイもまだまだ美味しくいただけます。

寒い日にカレイの煮つけなどいかがですか?
                                                    336

2012年12月1日土曜日

今年も

今日から12月。今年もあと1ヵ月ですね

市場も年末の準備でだんだん忙しくなってきます。

今年は蒲鉾担当なので、正月蒲鉾や伊達巻などの年末商品の準備で大忙しになると思います。というか忙しくならないといけないんですがね。

良いお正月がむかえられるようがんばります。

くりくりあたま

2012年11月30日金曜日

焼赤魚


今日紹介する、出向店舗・川村商店さんの

焼赤魚です。























我が家での食べ方は、レンジで暖めて、

トキワさんの ステーキしょうゆと、おろし生姜をかけて食べます。

あっと言う間に出来上がります。


焼赤魚の美味しさが、口の中一杯に広がり、とって美味しいんですよ。

炊き立ての白いご飯と一緒に食べる事をお勧めします。

            

       三匹のこぶた

2012年11月29日木曜日

タラ鍋

 朝晩大変寒くなってきました。

それもそのはず、今週末から12月になります。

師走です。

師匠ですら走り出すくらい忙しくなる季節です。

忙しい12月を乗り切るためにも、夕食くらいリラックスしてほっこりしませんか?

ほっこりするにはこの時期鍋に限ります。




『タラ』です☆
 
 

松葉かにでカニスキと言いたいところですが、

お手ごろな価格でおいしい『タラ』で鍋をしてほっこりしましょう。


イントニオ兄貴
 



2012年11月27日火曜日

せこかに

せこかに まつばかにのメスです。
1月 始めまでの漁期です。
年末に向けてジワリジワリと値段が上がっていきます。
気持ち安い内に食べておきましょう。
私も1杯は食べたいとおもいます。
                          左京   

2012年11月26日月曜日

 『さば』

11月のうおいち料理塾では 『さば』 を使って 『揚げさばの甘酢あんかけ』
を作りました。

① さばに下味をつけておき片栗粉をまぶして油で揚げます。
② 野菜はフライパンで炒め片栗粉でとろみをつけます。
③ 揚げさばにあんをかけ、ネギを散らして完成です。

 ※ 魚をさばくときに、骨をしっかり取っておくのがポイント!


 他にも、臭みが消える味噌煮や、塩焼きもおすすめです。

 さばは動脈硬化や脳梗塞を予防する効果があるので、食卓にのぼる
 機会を増やしてみては。
  


                    ミニョンパン
 

2012年11月24日土曜日

お歳暮のシーズン

 11月も下旬となりそろそろ歳暮の時期

となりますが、我が家では遠くの親戚に

は「干しカレイ・干しハタハタ」の詰め合

わせをしています。

 阪神間では比較的カレイの人気が高

く、ハタハタについては山口県の親戚

が名前はわからないが美味しい魚だと好評でしたので、是非、

お歳暮・贈答用に当社のオンラインショップをご利用ください。

                               こって牛

2012年11月22日木曜日

フグ

今年も少しずつフグのシーズンになってきました。値段も昨年並みで安定してきました。是非どうぞ。  uk

2012年11月21日水曜日

☆にぎす☆





 ぱんだです。

今日は「にぎす」が多めに入荷しました。

煮付けやフライ、あっさり塩焼きも

おいしいですよ。






今日は、福岡市から「焼きニギス」の注文を

いただきました。

テレビで香住の紹介しており、焼きニギスが出ていた

そうです。 ネギと一緒に煮付けて食べますと話されていました。

 懐かしい味がお届けできたらと思っています。

 

2012年11月20日火曜日

テレビでも大人気





本日紹介すれのは、オリーブオイル 新鮮エクストラバージンオイルです。

香り本格、おいしさ引き立つ

生使用にも  加熱調理にも最適

野菜や肉類、魚貝の旨味を引き出しオリーブオイルの豊な香が美味しさを盛り上げます。


和風調味料(ポン酢、醤油、味噌、わさび等)と相性も良く

合わせるだけで、簡単にドレッシングができます。

是非一度挑戦してみませんか?


メタボさんからの一言でした。

2012年11月19日月曜日

松葉ガニの

甲羅にくっついている黒い粒、こいつの正体は何でしょう?
 
正解はカニビルの卵です。実はこれ、日本海に生息しているズワイガニにしか付着していない
 
そうで、これが付いているカニは間違いなく国産のズワイガニだとわかります。脱皮すると古い皮
 
と一緒に取れてしまうので、カニビルの卵を多く付けているカニは脱皮してから長い期間が経っ
 
ているものが多く、身がよく詰まっているものが多いそうです。
 
                                                      西風

2012年11月17日土曜日

今日は豊岡はまた雨、寒い日がつづきますね。

外出したくないですねー、って、若いころは迷いなく飛び出していましたが・・・

ところで、本日はマダラ!魚に雪と書くぐらいですからこれから本番、もうたくさん出回ってるか・・

オスの白子は最高ですね。鍋食べよ。

                                             すたーしっぷ

2012年11月16日金曜日

こんなのあります!

最近は朝晩とも、とても寒い日が続いています。


その寒さを吹き飛ばすために鍋に生カキを入れてはどうですか。

この写真は加熱用のカキなので鍋に入れたり、
鍋で余ればカキフライなどにもでき少しだけなら日持ちもします。


朝晩の寒さを吹き飛ばすために、お魚屋さんに直行しましょう。

2012年11月15日木曜日

寒い、カニの時期ですが・・・

最近やっと23○と18○の買受人の方を覚えた
フラワーです。


最近食べておいしかったものです!

塩干売り場で見つけた開きサバです。
食べてみると脂がのっていて味もマイルド
大変おいしかったです。

お近くのスーパーなどで見かけたら
一度お試しください。

2012年11月13日火曜日

少し時期がずれましたが。。。


今日はお魚ではなく残念ですが。。。。






                    先月下旬主人が松茸狩りに行き、何年かぶりにまともな松茸を

                    採ってきました

                    毎年の行事なのですが、例年、小指ほどのしか採ってきませんが
                    
                    今年は違いました

                    どうして食べようか。。と言いつつ

                    やっぱり、大道でいこうということになり、

                    松茸ご飯にしていただきました

                    1本だけでしたが、大人2人で食べるのには十分な量でした

                    香だけのものですが、大変美味しくいただきました

                    さて。。秋の味覚は堪能したので、次はカニの番ですね

                    我が家の食卓にカニが登場するのはいったい、いつになるのでしょう。。。 
                      


                                                        たくままでした

2012年11月12日月曜日

今日のマグロは・・・

  但馬魚市場ではマグロがこのようにブロックの状態で入荷し、セリに出されるのです。本日入荷しましたマグロは初競りの史上最高値をもち、マグロ最高峰と呼ばれるほどの質を誇る 大間の本マグロ。そして生マグロ日本一の水揚げ港 塩釜のメバチマグロ。さてどちらに高値がつくのでしょうか!などと秘かに楽しんでいるのは私だけでしょうか?さて気になる軍配は?なんと塩釜のメバチマグロでした。勝因は本マグロは背中で、メバチは腹だったのです。そして何よりこの時期のメバチは脂がのり、身に水気が無く 、身がしまっているのです。いや~見ごたえのある良い勝負でした。海外からも続々と参加してきますので 次回の勝負が非常に楽しみです。              どんぐりでした。                                                             

2012年11月10日土曜日

一面、かに、カニ、蟹

 
本日の朝6時過ぎの但馬魚市場の場内の模様です。


見ての通り、セコガ二、まつばかに、紅ズワイカニが並んでおります。向こうまで。

しかし、見えているカニはほんの一部。本日は多めの入荷でした。

並んでいるカニのそばを通るだけで、美味しそうなカニの香がしていました。

今日は少し贅沢をしてカニ三昧はいかがですか?
                                       アルペンヘッド

2012年11月9日金曜日

知らなんだなぁ

 
芯から冷える、寒ーい季節がやってきました。
着るものがフリースだらけになりそうなネロリです。

さて先日、とあるお店で
「ムール貝の白ワイン蒸し」を食べました。

ムール貝って家で食べる機会がなかったのですが、
ホント、美味しいものなんですね。
知らなんだなぁ。

貝自体もプリップリだったし、
白ワインに溶け出たスープも美味しくて、
残ったスープも、
バゲットにつけていただきました。

写真撮るの忘れてたくらい、
友だちと奪い合いながら食べました。

食わず嫌いの方も、一度食べてみてください。
美味しいですよ~。




あっというまです

こんにちは、komedianです

本日、食品売場にはお正月用の

見本蒲鉾が並びました

ほんとに1年が早いですね~

2012年11月7日水曜日

カニシーズン

こんにちは、ジョイナーです。

今日はやっぱりこれを書かないわけにいかないでしょう。


生せこがに

そうです、昨日、松葉ガニ漁が解禁になりました。

写真は松葉ガニのメス、この辺りでは「せこがに」と呼びます。


身はほとんど食べるところがないくせに、

外子、内子、味噌が最高に美味しいんです。

これを食べてる時は、

おしゃべりな僕も黙ってしまうほどです。


さて、この「せこがに」、

上から見たり下から見たりはよくあると思うんですが、

顔を前から見たら、こんな感じ





結構いかつい顔されてます。

街でバッタリ出会ったら、とりあえず目はそらすでしょうね。



 
それから、昨日の解禁日、津居山の浜の加工屋さんは、

従業員の方、総動員で茹でたり仕立て直したりされてました。



遅くまでおつかれさまでした。

もう少し値段も落ち着いたら、

僕も食べたいと思います。











待ってました!かに解禁!

松葉かにが解禁しました!

出勤すると早速、おいしそうなせこ蟹がお出迎えしてくれました。



食べてやりたかったですが、がまんがまん。

きょうはお買い物に行ったら真っ先に鮮魚店、鮮魚売り場へ寄って但馬の冬のグルメを堪能してください!

アヤンコビック