梅煮がおすすめです

 

週が明ければ6月がスタート
梅雨空は憂鬱なものの、この時期は脂の乗ったイワシがとれる季節でもあり、
それらを「入梅いわし」や「梅雨いわし」と呼ぶそうです

湿気で体調を崩しがちな季節ですが、
しっかり栄養を摂ってさらなる猛暑に備えましょう

くるまゆり

ちりめん

 

こんにちは、フラワーです。５月ですでに暑いですね。

これから夏に向かってどんどん暑くなります。

食欲も落ち気味な時、あっさりと食べれるこちらをどうぞ。

ご飯にかけても、酢の物にも、チャーハンにもいけます。

毎日の食卓におすすめします。

白イカ 絶好調入荷中！

島根県より白イカの入荷が始まりました

白イカは初夏から漁獲量が増えはじめ8～9月に

最盛期を迎えます 釣り物の他にも 定置網 

巻き網 底引き網などでも漁獲されます

この白イカ 正式名称はケンサキイカと言い

白イカとは山陰地方の呼び名で ヤリイカ 真イカ

赤イカなどそれぞれ別の名前で呼ぶ地域もあります

味は甘みが強く 身が軟らかいのが特徴です

その甘みと濃厚な味わいからイカの女王と称されます

お刺身はもちろん 天ぷら フライ 煮つけなど

どんな料理でも美味しくいただけますよ

スルメイカのお刺身でも十分美味しいのですが

流石にイカの女王と呼ばれるだけの事はあります

生姜醤油で食べるお刺身は最強ですよ

どんぐりでした

 

焼くだけ

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

ついに完成しました

 

「塩にしん」です。

 

あまり関西ではなじみがありませんが、

 

老若男女大人子供問わず、おいしく食べれると思います。

 

市内一部店舗でも販売してますので、

 

是非食べてみてください。

 

職人のエビフライ

こんにちは、ジョイナーです。

毎日いい天気が続きますねぇ。

先日、今日の最高気温　日本一になった豊岡ですが、

実はまだ５月。

本来なら行楽シーズン真っ只中なんです。

お弁当持って、

ピクニックに行く季節のはずなんです。

この暑さでは

なかなか行こうという気にはなれませんけど…。

それでも、

過ごしやすい日もあります。

そんな日を狙って、

お弁当持ってぜひピクニック行ってください。

今日はお弁当のおかずに最高の一品、

「職人エビフライ」をおススメします。

大型のえびを衣で薄く包んでるので、

エビの味をしっかり感じられ

食べこたえも十分です。

定番です

 派手さはないですが、一度好きになると定期的に食べたくなる商品が

「干エテカレイ」と「干ハタハタ」です。

エテカレイは水分が多く、やわらかい身質が特徴です。干すことで余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。シンプルなのに飽きません。

干したハタハタは焼くだけで驚くほど香りが立ちます。皮目は香ばしく、身は柔らかい。

最近では加工魚が増え、一匹丸ごと焼く機会が減っていますが、網やグリルでじっくり焼いた干魚は抜群ですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　336

アジ

最近、アジが、とっても美味しそうにみえます。

タタキにして、薬味たっぷり使って食べたいです。

　　　　　

左京

 

今月末まで

紅ズワイガニの漁期は今月末までです

まだの方は、お早めにどうぞ

 
　　　　　　　　　　　　　　　　⁂はこふぐ⁂

干し笹かれい 干し赤かれい

 

島根県産笹かれい、兵庫県産（津居山）赤かれい、を干しました。身は

肥えており食べごたえのある魚です。一度、ご賞味ください。次回も、乞うご期待。

旬を食卓へ運びます。　suzuki

スルメイカ

今月に入りスルメイカの入荷増えています。

茹でに、焼きに、刺身にとお勧めです。

甚平

 

イサキ

 初夏に旬のイサキなどセリに出ているようです。

焼いたり、揚げたり、煮たり、いろいろな食べ方でお楽しみください。

ごごう

サザエ

コリコリ食感が特徴で、つぼ焼きやお刺身、

炊き込みご飯やパスタなどいろいろな食べかたが楽しめます。

ぜひどうぞ。 

ミニョンパン

 

金目ダイ本日入荷

 御前崎産小型はえ縄漁の金目ダイが入荷しました。この時期から、子を持っていき脂乗りが抜群になっていきます。相場的にも、お手頃価格？で、手に入ります。

しゃぶしゃぶ、煮つけ、最高！「やばい」美味さ間違いなし。

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新味

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　こんにちわ「曲がらない男」です。

　　　　　　　　　　　本日はこちらのカップヌードルをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　予報では来週から夏日になるみたいですが

　　　　　　　　　　　　  そんなタイミングで冬限定の白みそ味！

                                  　 白みその甘味と生姜が抜群の相性です。

　　　　　　　　　　　　　

天ダイ

地場の天ダイ入荷量増えてきました
 凪が続きそうなので、まだまだ増えそうです

　　　　　　　　　　　　     uk

味くらべ

新緑が色濃くなり、

初夏を感じるようになりました。

当社では、

おいしい西京漬けを作っています。

白みその甘みも加減よいです。

そして

身も大きくふっくら焼きあがります。

一度お試しください。

上記以外もありますので

当社までお問い合わせくださいね。

（0796-22-2155まで♪）

☆ぱんだ🐼☆

 

スルメイカ

　連休前から少量ずつ入荷している「スルメイカ」が少しずつ増えてきました。

但馬各港で水揚げされるスルメイカは水揚げ後の処置も丁寧で他産地と比べても

品質が良いです。但馬沿岸で水揚げされるので鮮度も抜群です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風

簡単、便利

冷凍売り場に売ってました。

ローストビーフです。たれ付きなので自然解凍、ご飯の上にのっけてネギ、玉子と一緒に食べてもおいしいです。冷凍なので日持ちします。くりくりあたま

つまり輪切りです

 

早くも夏を思わせる陽気のなか、初夏の魚といえば鮎を思い浮かべます
定番の塩焼きのほか南蛮漬けなどもおいしいですが、
自分にとっては忘れられないのが「鮎の背越し」
昔奈良の山中にいたころ連れて行ってもらったお店で頂きました

背越しとは淡水魚の小魚などの刺身の切り方で、
頭や内臓を取り除いてから骨付きのまま薄切りにするものだそうです
清流に恵まれた山の奥深くで出会った美味
人生を彩ってくれる食の記憶のひとつです

くるまゆり

マイワシ

こんにちは、フラワーです。

先日、スーパーで真鰯を買いました。

頭と内臓とってありましたので、私でも調理できるかと。

一番簡単そうな、茹でイワシしてみました。

塩と酒入れて、弱火で５分ほど茹でるだけです。

身はふっくら、やわらかで食べやすかったです。

親父は味ぽんで、私は生姜醤油で。

今度はもう少し塩と酒足してみます。

地物のスルメイカ大好評入荷中！

地物のスルメイカ 水揚げ開始しました

今シーズンは昨年よりも少し遅かったので

心配しましたが ＧＷ前にしっかりと

地元の各港で水揚げされています

この時期のスルメイカは小ぶりですが

とても柔らかいのが特徴です

お刺身はもちろんですが 煮物にすると

更にその美味しさが分かりますよ

是非この時期だけのスルメイカを

召し上がってください 　どんぐりでした