いよいよ明日。

ふれあい市場まつりが明日開催します。

マグロの解体ショー用のマグロ、写真の木箱に入ってます。

朝11時から昼は13時30分からはじめます。

最後にはモチまきならぬ、ちくわまきを2時30分からはじめます。

 鮮魚や塩干ものも販売してます。

海鮮丼や海鮮汁などいろんな売場があります。

じゃんじゃん来てどんどん買いに来てください。

明日の準備でいつもより遅くまでがんばってます。

台風の心配は無くなりました。

上の画面の場内いっぱいになるように

友人、知人、近所の方をお誘い合わせの上、気をつけてお越しください。

お待ちしています。

アルペンヘッド

でっかい海老

今週、姫路の展示会に行ったときに見つけ

ました。　　たばこの大きさと比較して撮って

みました。　　このデカさにびっくり！！！

３０ｃｍちかくはあるでしょう！

年末用に塩干売り場で予約を受け付けてい

ます。　　今までに食べてみたことがないの

で味は・・・・・ですが是非とも食べてみたい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一品です。　　　　　　　　ろんぐへあー。

手の込んだ風手抜き料理。

こんにちは。
急に寒くなりましたね。

こないだ我が家に高級魚がやってきました。
フレンチでよく使われるスズキ。

といっても少し小さかったのでギリギリ、フッコと呼ばれるくらいのもの。
スズキは出世魚で
セイゴ　フッコ　スズキと大きくなると名前が変わります。
あと少しでスズキになれたのに！

で、今回のフッコさんは主人が釣ってきたもの。

釣れる心配はしてなかったのに…心の準備が…
最近、料理がめんどくさい私にはちょっと迷惑なお土産でした。
でも、早速主人が切り身にしてくれたので、ラッキーでした。

今回は洋風に料理してみました。

ポワレ（バルサミコソース）

ポワレだとかバルサミコだとか大げさな説明ですが、
塩こしょうした切り身をオリーブオイルでカリッと焼いただけです。

ソースもバルサミコ酢２、醤油２、酒１、みりん１、バター少量の割合でを煮詰めただけのものでとっっても手軽に手の込んだ風の高級料理が楽しめます。
もちろん、カレイやタラ、手に入りやすい魚でも十分おいしいですよ！

いつもの煮付けや塩焼きに飽きたら是非お試しください。

アヤンコビック

寒くなりました

昨日インフルエンザの予防接種に行ってきました。

病院なのであたりまえですが、急に寒くなってきたせいか、

マスクをしている人が多かったです。

そろそろ冬服に衣替えしなくては・・・。

市場の売り場も衣替えということで、みそ汁などのあたたか

い食べ物が並んでいています。写真は今月仕入れた新商

品です。

くりくりあたま

まつりの後は・・・

松葉ガニ解禁です！

今年も１１月６日に解禁です。

まつりを終えて休む間もなく今度は山陰の冬の象徴、松葉です。

市場も師走に向け、どんどん忙しくなっていきます。

荷物の量も増え、単価も一気に高くなるのでセリもいつも以上に熱が入ります。

そんな市場も１度見てほしいです。冬になると朝の寒さがキツイですが、但馬といえば冬でしょう！
冬といったらカニでしょう！カニといったら但馬魚市場です。

ぜひ、見学にいらしてください！！

普段とは違った世界が見れますよ？

圧倒的な商品数、そして生の迫力を体験してみませんか？

３３６

ちりめんごはん

ちりめんの料理方法には色々とありますが、我が家ではちりめんご飯にする時があります。

だし、醤油などで味付けして炊き上げたご飯の上に、ちりめんといりゴマを入れて、混ぜたら

出来上がりです。

小さな子供さんには、おにぎりにしてもいいですね。

一度、お試しください。

写真の写りが悪いですが、白っぽいのがちりめん、茶色っぽいのがいりゴマです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三匹のこぶた

タコ？？？

最近、長袖か半袖で悩みますね。

先日、ジェロ家の夕飯に出てきた煮付けです。

ジェロは完全にタコだと思って食べていたんですが、どうやら「ミミイカ」というらしく、
ビールによく合いおいしかったです。

　　ジェロ

独り言

ノドグロ、赤むつ　言わずと知れた高級魚。

写真のサイズは７００ｇ飲食店ではまずお目にかかれない大きさです。

塩焼？お刺身？ムニエル？まだ調理の仕方はありますが

いつか食べてやろうと思ってます。

待っていろよ………

左京

人口が増え続ける滋賀県

今日新聞で気になる記事があったのでご紹介。


　年々出生率が低下し、人口が減っている日本。だけどそんななか、全国で２つの県だけが２０２５年まで人口が増え続けるとの国勢調査の結果があるらしいです。その県の一つは出生率が高いという沖縄県。そしてもう一つが滋賀県なんです。

全国的にみて出生率が特別高いわけではない滋賀県ですが、それでも人口が増えている要因の一つが大都市へのアクセスの良さ。京都まで約30分、大阪まで約50分なので、大都市で働く人が流出しているのでしょう。特に名神高速道路や東海道新幹線が通る草津市は、滋賀の中でも交通網が充実しており、人口の増加率上昇が顕著です。

交通の他にも秘密がありました。
立命館大学などの7つの大学が滋賀県内に設立・移転をしたこと、京都や大阪などの大企業が滋賀県に進出し、雇用が創出されたことも人口増加につながりました。

たとえば、フジテック本社、大日本スクリーン製造の事業所などが新たに滋賀県内に設立され、雇用口が広まりました。これらの事業所および工場は、大都市では確保しにくい広い土地をもち、大都市への交通が便利な滋賀の良さに気がつきやってきたのでしょう。

自然豊かで大都市へのアクセスも良好。そして広い土地が安価で手に入るこんなに良い条件がそろっている場所も他にはないかも。だからこそ滋賀県は発展し続け
るのかもしれません。


これって豊岡にももう少し改良すれば通ずるとこあると思いません？＾＾


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｂｙ　Hige

琵琶湖のゴリ

 

時々入荷するゴリ。かき揚、天ぷらにして食べたら美味しいそうです。一度お試しあれ。uk

イカ！！

　今年の猛暑で長かった夏も終わり朝晩も涼しくなって、ずれていた季節がようやく暦に追いついた

ように感じています。
　
　しかし海の中はまだまだ夏のようで、7,8月に最も多く水揚げされるはずの『白イカ』が10月中旬の

この時期になっても大変多く入荷しています。



　

　『白イカ』の他にこの時期本来の『赤イカ』、『アオリイカ』、『ヤリイカ』、『スルメイカ』など、最近の

セリ場はイカで溢れております。

　世界のイカの漁獲量の半分を日本人が消費しているというくらい日本人はイカ好きなので、今は

お求め安い値段でもあり最高の時期となっています。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イントニオ兄貴

ふれあい市場まつり！

  市内では１６～１７日 に秋祭りが多く行われますが、豊岡綜合卸市場でも１０月

３１日(日）１０時～１５時の間「見て触れて食べて！地元但馬満喫」と題して「ふ

れあい市場まつり」が開催されます。

　マグロの解体、 模擬競り、魚掴み取り、魚・野菜等の即売など楽しい催しもの

が沢山予定されていますので是非お立ち寄り下さい。

 

　「ふれあい市場まつり」まで2週間あまりとなり豊岡綜合卸市場では車輛から

建物までいたるところにポスターなどが掲示されています。

                                                                                                        こって牛

　　昨日、お刺身を求めて買出しに出かけました。
鮮魚売場でお客さんが、丸のままの魚と切り身になて並べてある魚とどっちを買われるかしばし観察してました。　
　値段的には丸のままの魚のほうが安かったし量もあったんですけどね…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
結果、圧倒的に皆、切り身を買っておられました。　
　やっぱり家で魚を…となると臭いとかキッチンが汚れる～とか問題が多くて調理するのは難しいかなと思ってしまいました。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾐﾆｮﾝﾊﾟﾝ

寒いよるも暖かいよるでも・・・・・

 今回紹介する商品は？


永谷園から発売してます。

煮込みラーメン（醤油、みそ、ちゃんこ味）

の３種類でしたが今回、期間限定で

すきやき風煮込みラーメンが新発売。

寒い日でも暖かい日でも家族だんらん

野菜をたっぷり使って煮込みラーメンを

つついてみませんか？



メタボさんからの一言でした

たまりませんな～～～。

ちょっと画像が悪いですが

これは魚４３１種類が載ったファイルなんです。

非売品でして頼み込んで手に入れました。

時間があればこれを見てはニヤニヤ・・・・

魚好きにはたまらん逸品なんです。

市場にも稀に見たことない魚が入荷してきます。

そのときはこのファイルを見て「これだーー！！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽し～～～～～！！              ニセ・ライデン

ウマヅラ

見た目が少し残念な皮ハギの仲間ですが・・・味は最高です。この間

初めてこれを刺身で食べました。もう少し寒くなると鍋の具としても活

躍します。今が丁度旬の美味しい魚を是非お近くのスーパーで、また

は釣って食べてみて下さい。あと、画像汚すぎてすいません。バーソロミュウ・くま

地元のまぐろ！

 地元竹野港で水揚げされた「キハダマグロ」です。

なんと重さは９キロ！！

何人分のお刺身が取れるのでしょうか(^_^)v

１０月は「秋祭り」があちこちであります。

祭りのごちそうに、お魚料理は欠かせませんね♪♪

ふれあい市場祭りが１０月３１日に開催されます。

赤いポスターが貼られている我が社のトラックを見たら

ちょっと目を留めてみてくださいね。

健康診断がすんで、食欲の秋に突入したぱんだでした。

秋祭り

秋祭りのシーズンになりましたね。但馬でも今週か来週に祭りをす

る所が多いようです。

但馬のお隣の丹波地方では秋祭りには鯖寿司を食べるそうで、

この時期になると夜遅くまで汐サバを寿司用に加工するそうです。

保存技術や輸送技術の発展で今では日本どころか世界各国の

水産物が入手できるようになっていますが、当時は海に面していな

い地域では魚はとても貴重なものだったのでしょうね。

地域の食文化を守っていくことはとても大切だと思います。

　西風

美味しい味噌汁をどうぞ

毎朝のお味噌汁。今日の味噌汁の具は何にしようかな？主婦の悩みの一つ。

そこで、我社の売場でみつけた、”しじみの健康具だくさん”

パッと入れるだけ。超簡単！私は豆腐とかも一緒に入れますけど、毎朝、重宝しています。

ワカメが沢山入っています。しじみが入っているから本当に健康によさそう。


その他にも、インスタント味噌汁。

　　「　甘エビのみそ汁、かにのみそ汁、食べるひじきのみそ汁」

　　お湯をそそぐだけのお手軽さ。約、２分で出来上がり！　具材たっぷり！

忙しい主婦の皆さん。お力になります。是非、利用してください。

　　　　　　パンダのママ

秋祭り

こんにちは

各地で秋祭り真っ最中ですが

この時期の影の立役者が

となりの「焼ニギス」です

但馬地方では祝い事の席で

昆布巻きにするようですが

このままでもおいしく頂けるので

是非、焼ニギスをたべながら

秋祭り楽しんで下さい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　komedian

今。話題の

遅くにすいません、ジョイナーです。

ちょっとうっかりしてまして、こんな時間の更新になってしまいました。


さて、朝晩もすっかり涼しくなって、
　
もうすっかり秋ですね。

ジョイナーが担当する食品にも、

「肉まん」やら「おでんセット」など、秋冬商品が並ぶようになってきました。


そんな中、……入ってきましたよ。

今話題の「B-1グランプリ」で上位にくい込んだ、あのB級グルメが。

味は……、まだ分かりません。

でも神奈川まで行かなくても、

我が家の食卓で、このB級グルメが味わえるならと思って、購入しました。

明日あたり、

我が家は「B－１グランプリ」です（＾－＾）。


そうそう、この「B－１グランプリ」、

来年は姫路であるらしいです。

せっかく近場でするので、ぜひ行きたいですね。


でも、豊岡からは何も出ないんでしょうか。

個人的には、

「セブン」のハンバーグ定食が好きなんですが……。

すいません、余談です。

沖〆かれい

これが沖〆かれいです

船上で獲れたてをすぐに〆て

血抜きをしています。

もちろん鮮度抜群、お刺身で。



























　　　　　　　　　　　　　　すたーしっぷ