活紅カニ

 9月より水揚げが始まり活べにも少し増えてきましたが、まだまだ

水温が高いためあがりも出ます。早く水温下がってくれー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　335

今年は少し遅れてやってきました。

底曳き漁が始まり、はや１カ月が経とうとしています。

こんにちは、曲がらない男です。

台風などの影響もあり漁獲量が少なかった為、昨年に比べ石川県産のニギス価格が高騰していましたが、ようやく価格も落ち着いてきた様に思います。

秋口から春先にかけて脂が乗り、一番おいしい時期を迎えます。強い甘みと上品な脂の乗りが特徴である石川　県産のニギスを是非お買い求めください！

 

赤イカ

本日赤イカの入荷がありました

今年も少なそうです

　　　　　　　　　　uk
 

当社のおすすめ！

朝晩が涼しくなってきました。

今日は「中秋の名月」です。

満月の2日前で、まん丸ではありませんが、

月の中でのうさぎの餅つきは見えるかも⁉

今日のおすすめは、

当社が力を入れている塩サバや西京漬けです。

口当たりよい味が好評です。

お問い合わせくださいね！

☆ぱんだ🐼☆

 

小羽イワシ

 愛知、大阪の「小羽イワシ」が入荷してきました。

1尾30ｇ前後ですが、よく肥えていて美味しそうです。

圧力鍋を使って煮付けにすると丸ごと食べられます。

西風

秋はおはぎです。

　明日は、お彼岸ですね。

お墓参り、行こうと思いますが、天気が不安定。 連休中はずっと雨模様なので、長い休みですがおとなしく家で過ごします。くりくりあたま

イカ讃歌

 

底曳網漁が始まり魚種も豊富になってきました
まだまだ美味しいイカ類ですが
その美味しさ以外にも我々にとって有用な存在であったようです

イカの神経軸索は危険時に素早く反応するため人間のものよりずっと太く、
電気信号の伝達メカニズムの解明に大いに役立ち、
研究者たちのノーベル生理学・医学賞受賞につながったそうです
実験のため電極を差し込まれたイカの心中を思いやりつつ、
貢献に感謝しありがたく頂こうと思います

くるまゆり

行楽の季節です

こんにちは、フラワーです。

やっと朝晩涼しくなりましたね。

食欲も上がってきそうです。そんな中、食品売り場で

買ったのがこちら。

マルイチ食品さんの　しば漬きくらげ　です。

いつもは、ごま昆布や角切昆布を買ってますが

ごはんにバッチリそうなので今回買ってみました。

弁当持ってどこかへ出かけたいですね。

ヤマカレイ（ヒレグロ）

9月より始まりました 但馬地方の底引き魚種 

ヤマカレイです 聞きなれない人には ヒレグロ 

ナメタカレイ クロカレイと言えば分かるかと

思いますが 地元ではアカカレイ エテカレイと

並ぶ 但馬地方では代表的なカレイの一つです 

主に干し物用として消費されますが 地元では

煮つけにも用いられます 身はエテカレイよりも

薄めで好みはありますが 味はヤマカレイの方が

美味しいと言う人も多いです 私もその一人です

このカレイ背ビレ 尻ビレが黒いのでヒレグロは　

分かりますが 地元で呼ばれるヤマカレイの

名前の由来は分からないです 昔からの方言と

聞きました 身が山のように盛り上がっている

いやいや身は薄いと言ったのに・・・ 謎です

是非煮付けで食べていただきたいカレイです 

 

 どんぐりでした

 

後は焼くだけ

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

お気づきの方もおられると思いますが、

 

塩鯖や鯖へしこの原料にもなっている

 

ノルウェー産鯖って、

 

最近高くなりましたよね。

 

いつのまにか高級魚になりました。

 

そこで、少しリーズナブルな

 

これから話題になるであろう魚を紹介します。

 

「鰊（にしん）」です。

 

北海道産など国産もありますが、

 

但馬魚市場ではノルウェー産を使って、

 

「塩鰊」を作っています。

 

一部の市内スーパーさんでも販売しています。

 

是非食べてみてください。

ちょっとあると嬉しい

おはようございます。

ジョイナーです。

早退のため、

早めの投稿になります。

今日は雨も止んで、

お出かけ日和になりそうですね。

そんな時におすすめなのが、

この佃煮の小袋シリーズ。

お弁当、朝ご飯に

ちょっとあれば嬉しい商品です。

みなさん

ぜひどうぞ。

まだまだ暑い日もありますが

 9月に入り、但馬の海では今年も底曳き漁が始まりました。

市場にも少しずつ、カレイ類やハタハタ、ニギスにアンコウなど、底曳き漁ならではの魚が並び始めています。

そして、これから楽しみなのが紅ズワイカニ（紅カニ）です。

まだまだ暑い日が続いていますが、市場に並ぶ魚を見ると、少しずつ季節が秋、そして冬へ向かっていることを感じます。

水揚げされる魚は、その日の天候や漁模様によって変わります。
「今日は何が入っているかな？」というのも、天然の魚ならではの楽しみです。

これから冬に向けて、但馬の海のおいしい魚がどんどん増えてきます。

今年も旬の魚や市場の様子を、少しずつご紹介していきたいと思います。　　　336

夏も終盤？

どうもこんにちは、スラッガーです。

暑くジメジメした日も終盤になってきました。

今までの経験上、この時期になると涼しい風が吹いてくるイメージなのですが、今年はその気配を微塵も感じません。

 今も夏バテ気味な方もいらっしゃると思いますが、僕はちょうど食欲等が戻ってき始めたので、今日はこちらを紹介します。

こちらの「イカカツ」です。

冷凍食品となっているので自宅で手ごろに食べられます。

イカ特有の香りと食感を存分に感じることができよりいっそう活力になってくれます。

僕はソースでがっつりいきたいです。　　　　　　今日の柵越えは7本‼

サンマ

 秋が、近づいて来ました。秋と言えばサンマです。

今年は、始まったばかりは、小ぶりな物が、多かった様に思います。

最近になって、ちょっとは、見れるようになったと感じます。

まずは、1尾、やっぱり塩焼きで、頂きたいです。　　　左京

 

ベニズワイガニ

 本日より茹でベニズワイガニの入荷始まりました。

シーズン中に是非！

甚平

いいものあります

 これだけで、いいそうです！

冷ややっこやお茶漬け等、他にも使い道ありそうです

⁂はこふぐ⁂

干し山かれい

 山陰沖、津居山漁港で水揚げされた、山かれいを干して競り売りしました。新物ですよ。いろいろな商品をつくって出していきます。次回を、乞うご期待。suzuki

9月に入りました。

 まだまだ暑いですが、9月に入り、底引漁が始まり、秋らしい魚が増えてきます。

赤カレイは煮たり、焼いたり、蒸したり、様々な食べ方があっておいしいです。

ごごう

底引き漁解禁

本日より底引き網漁が解禁となりました。
ハタハタ、ニギス、カレイ、甘エビなどたくさんの旬の魚が売り場に並びはじめます。
ミニョンパン