ヤマカレイ（ヒレグロ）

9月より始まりました 但馬地方の底引き魚種 

ヤマカレイです 聞きなれない人には ヒレグロ 

ナメタカレイ クロカレイと言えば分かるかと

思いますが 地元ではアカカレイ エテカレイと

並ぶ 但馬地方では代表的なカレイの一つです 

主に干し物用として消費されますが 地元では

煮つけにも用いられます 身はエテカレイよりも

薄めで好みはありますが 味はヤマカレイの方が

美味しいと言う人も多いです 私もその一人です

このカレイ背ビレ 尻ビレが黒いのでヒレグロは　

分かりますが 地元で呼ばれるヤマカレイの

名前の由来は分からないです 昔からの方言と

聞きました 身が山のように盛り上がっている

いやいや身は薄いと言ったのに・・・ 謎です

是非煮付けで食べていただきたいカレイです 

 

 どんぐりでした