シイラ（マヒマヒ）

地物のシイラの入荷が始まりました

シイラとは世界中の暖かい海域にいる大型魚です

日本近海では北海道から沖縄まで日本全国の沿岸から

沖合に分布し 初夏から北上して秋頃に南下します

シイラは赤身魚とされていますが マグロのような

赤身ではなくほんのり桜色で脂が少なく淡泊なので

和洋中問わず 様々な料理で食べる事が出来ます

鮮度が良ければ刺身でもいけますが 鮮度が落ちると

臭みや水っぽさが出やすいので あまりお薦めしません

あっさりとした白身魚に近い身は 油と相性がいいので

フライ ムニエル バターソテーなどがお薦です 

身がふわふわでとても美味しくなりますよ　

自家製のタルタルソースで召し上がってください　

どんぐりでした