【 塩こうじ 】

　　ただ今　「塩こうじ」　作成中！
　
一日一回混ぜながら１０日～２週間ぐらい寝かせます。
　
プチプチいい音が鳴っていて…生きてます

こうじの粒に芯がなくなって、見た目おかゆ状態が完成の

目安！

塩こうじは料理に使うだけで格段に美味しくなり、和風にも

洋風にも合うということなので完成が楽しみです。

マクロビ系料理にもどうでしょうか。　

しょっぱいけど後味ほんのり甘い！

次回塩こうじ料理に挑戦です。　　　    　ﾐﾆｮﾝﾊﾟﾝ

セコがに漁終了

昨日津居山港、今日柴山港、浜坂港と今シーズンのセコがに漁が終わりました。これからは、水ガ二が入りだします。
                                                                             uk
            

準備

但馬魚市場では来月の節分用の鰯関連の商品を

早くも準備、販売しております。生の鰯はさすがに早すぎますが

巻き寿司の注文や鰯の丸干し、汐鰯などは販売しております。

季節商材は１ヶ月以上前から準備していきます。

冷凍カニなんかは半年前、６月くらいから準備します。

初夏にカニの準備をするのは変な気分です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニセ・ライデン

寒さ対策！

1月６日より寒に入りさむい日が続いて

いますが、この時期に重宝するのが身

体を中から温める「しょうが湯」です。

   しょうがには血行を促進する作用が

あり、発汗作用で解熱効果が期待でき

昔から「風邪のひき始めにはしょうが湯

を飲む」とされていますので是非おため

しください。

 また、先日テレビで放送していましたが運動する前に「しょうが」を

のむと血行を促進し脂肪の燃焼を助けダイエット効果も期待できる

そうです。                                          こって牛

セリ風景

 平成２４年初セリから３日経ちました。

 買受人さんも連休前とあって買う手

にも寒さを吹き飛ばす熱さを感じます。

冬型の天気ですが、入荷もまずまず。

天気で左右される入荷ですが、

但馬魚市場頑張ってます！！

今朝、出勤前車のバッテリーが上がりあわてふためいた☆ぱんだ☆でした♪

お鍋の御供に

寒い日が続きますね。

こんな寒いひには、やっぱり鍋です。

お鍋の具に困ったら・・・

本日紹介するのは（有）ハブカより販売している　生鶏肉つみれです。

生の鶏肉を使用したつみれ団子です。

1パックに12粒いり。　　　結構油もあります。

寒い日に美味い鶏の脂一杯の鶏つみれを使ったお鍋を一度お試しください。



メタボさんの一言でした。

珍味海藻 めかぶとろろ若布

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

初春に採集した若布の新芽を主原料にしたおいしい栄養食品です。

麹と芽かぶの旨みが調和してとろりとした歯ざわりが、食欲をそそります。

温かいご飯に、手巻き寿司や巻き寿司の芯に、玉ねぎ、大根おろしなどの和え物に、又、刺身、冷奴、うどんなどのたれにと、その他いろいろな料理に応用できてとてもうれしい食材です。是非おためしあれ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モトヤン