陸の葉、海の葉

 

実家が藤袴を植えて浅葱斑の飛来を楽しみにしていますが、
魚屋としては蝶という文字を見ると鰈が頭に浮かんできます
日本近海ではおよそ40種類のカレイがいるそうですが、
食用として扱われるのはその半分程度とのこと

塩焼きや唐揚げ、ムニエルに干物とどのように調理してもおいしいですが、
個人的にはやはり赤ガレイの煮付けが一番です
これから寒くなると子持カレイに出会うのも楽しみになってきます

くるまゆり