赤イカ漁 本格的に始まりました

赤イカの入荷が本格的に始まりました

例年ですと 盆過ぎから漁が始まりますが

ここ数年 不漁の時期が続いているので 

心配していましたが 9月の中旬位から 

ようやく今シーズンの漁が始まりました

体がとても鮮やかな赤色をしている為 

赤イカと呼ばれますが各地ではソデイカ 

タルイカ セイイカとも呼ばれています

 食用で流通するイカの中でも最大級の

大きさのイカです 寿命は他のイカと同じ

1年程と短いのですが 1年間で長さ1ｍ 

重さ20kgまで成長すると言われています　

お刺身はもちろん ステーキ フライ 天ぷら

煮付けと どれでも美味しくいただけます

赤イカは生の状態を刺身でそのまま食べると

旨味が少ないので 冷凍するのがお薦めです

解凍すると柔らかくなり旨味が増しますよ

どんぐりでした