縄文人も食べました

 

初めましてのお魚はいつになっても尽きませんが、
先日ご対面したのは「いしなぎ」
成長すれば全長2メートルにもなる巨大魚で
釣り人にも魅力的な魚種なのだとか
約90kgあったという原型のイメージとは大いに異なる、
とてもきれいな白身をしていました

もっちりした食感と上品な脂が味わえるお刺身に
歯ごたえと柔らかさがどちらも楽しめるバターソテー
縄文時代の遺跡からその骨が出土したのも納得の、
長きにわたり美味を愛されてきたお魚でした
今度はしゃぶしゃぶで…と早くも喉が鳴ります

くるまゆり