甲イカ？紋甲イカ？

但馬地方では、ホタルイカ漁が全盛期ですが、スルメイカ漁も始まり、旬の味が変わろうとしています。しかし忘れてはいけないのが「甲イカ」です。
イカの中でも最も旨いものと言われています。刺身で食べるのもいいですが、天ぷらにして食べると身が厚いので中がジューシーで生で食べるより旨味が倍増します。この「甲イカ」、西日本では「紋甲イカ」とも呼ばれます。どちらが本当なのか調べてみると、元々「紋甲イカ」とはコウイカ科の「カミナリイカ」ことを言っていたようです。しかし現在は同じくコウイカ科のヨーロッパ甲イカが主流のようです。　　　　　　　一方、「甲イカ」と言われているイカは、コウイカ科コウイカ、別名「スミイカ」と言います。他に、コウイカ科ハリイカを「甲イカ」呼ぶ場合もあるようです。更に、コウイカ科コウイカを「ハリイカ」と呼ぶ場合もあるようです。ややこしいですね。結論を言いますと「甲イカ」・「紋甲イカ」どちらでも通じます。鮮魚店へ行った時は、天ぷらで食べて一番美味しい「イカ」と言ってみましょう。「甲イカ」・「紋甲イカ」どちらかの呼び名で勧められるかもしれませんね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドングリでした。

今がおススメの焼サバ

5月に入り田植えがあちこちで行われ始めました。

朝晩寒い日がまだ続いていますが、農繁期には焼サバを食べて元気を出してください。

ＤＨＡ、ＥＰＡが含まれていて頭もよくなります。

食べ方は長ネギや豆腐と一緒に煮つけるとおいしいですよ。

また、滋賀県の長浜では焼サバそうめんが名物料理として知られています。

皆さんも焼サバをもうひと手間かけてさらにおいしく食べてみてはいかがですか？

アルペンヘッド

カリフラワーでソース

こんばんは。サケよりマス派のネロリです。

今日はタニタのレシピ、
「サケのカリフラワーソース」をご紹介します。

おなかにやさしいレシピということなので、
風邪を召されて食欲がない時とかにも、
いいのではないでしょうか？

塩コショウした生サケをオーブントースターの強火で焼きます。
野菜を炒めてスープでたき、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
焼いたサケにかけたら出来上がり。

レシピは「グリルで焼く」「中華スープ」とありましたが、
オーブントースターとコンソメでアレンジしました。

カリフラワーがクリームソースみたいにトロトロで、
味はやさしい味でした。
焼いたサケの脂をしっかり拭き取った甲斐もあり、
臭みは全然ありませんでした。
アクセントにカレー粉を少し入れてもいいかも。

炭焼風です

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

今回、食品売場におすすめお菓子が入荷しました。

「龍馬が惚れた」キャンディーです。

龍馬好き、コーヒー好きには最高の商品です。

ちなみに僕は新撰組、紅茶好きです。

さらに中の小袋の裏には、龍馬の名言がのっているので

チェックしてみてください。

戻ってこいよ

世間はゴールデンウィークですが、
但馬魚市場は今日も元気に仕事しています。

こんにちは、ジョイナーです(^_^)/。

実は、ジョイナー一家は毎年ゴールデンウィークに
近場に家族でお出かけするんです。

おじいちゃんおばあちゃん筆頭に、
ジョイナー家、ジョイナー兄家、ジョイナー弟家の４世帯で行くんですが、
なんと、今年は僕だけ休みが合わず、お留守番です。

それが悲しいかな、今日なんです(-_-;)。

今ごろ、「ヨーデルの森」で、
みんな楽しく遊んでることと思います。


でも、しょうがない。
そういう年もありますよね。

残念でしたが、トボトボ家に戻ろうと思います。


そうそう、そういえば、魚の中にもね、
戻ってくるヤツが居ますよ。

それが、この「カツオ」なんですけどね、
聞いたことないですか？。
「戻りカツオ」って。

今の時期に黒潮にのって北上するのが「初ガツオ」、
で、水温の低下に伴って南下してくるのが、その「戻りカツオ」です。

さっぱり美味しいと言われているのが「初ガツオ」、
脂がのって美味しいと言われているのが「戻りカツオ」。

さっぱりが好みの方は、
ぜひ今の時期の「初ガツオ」を食べてみてください。

脂がのったカツオが戻ってくるのを待てる方、
首を長くして秋まで待っていてくださいな。


ジョイナーは、戻ってくるの待ちますね(^_^)/~。

子供と一緒に。

こんばんわ、アヤンコビックです。

皆様、連休は楽しんでおられますか？

「連休、どこ行くん？」と良く尋ねられますが、今回は主人がお仕事を入れているので残念ながら日曜だけ家族全員お休みなのです。

そんなこんなで子供と近所の公園で遊んだり、録画しておいたテレビ番組を楽しんだり、、子供は日常と変わらないので不服そうです。

しかしアヤンコビック、今回の連休は新しい事に挑もうと我が社の食品売り場でこれを仕入れました。

みんみん食品の餃子の皮

こどもと餃子作りに挑戦です！

私、実は子供と一緒に料理するのすっごく嫌いなんです！！！
６才のお兄ちゃんは安心してみていられるのですが２才の妹は…
いろんな所をべちゃべちゃ、ぐちゃぐちゃにされるのを覚悟し、餃子作りを楽しみました！

私のストレスと彼らのがんばりでおいしい餃子が出来ましたよ〜。

慣れない事に、かなり疲れましたが子供たちも満足げでやってよかったと思えました。
皆さんも家族で餃子作りいかがですか？

売れてます！

ちょっと変わってたんで・・・

面白半分で仕入れたところ、

以外に売れてます（笑）。

連休中、お酒のおつまみは

これで決まりですね！！

お店で見かけたら是非

お願いします。

　　　　　　
　　　　　　　　ろんぐへあー。