白バイの入荷がピークを迎えております
国内有数の一大産地である島根県では
隠岐海域周辺では周年
本土側沖合海域では 6月～8月にかけて
カゴ漁により漁獲されています
白バイは夏場に水揚げ量が増える事から
夏が旬というイメージがありますが
年間を通じて味に大きな違いはなく
いつでも美味しく食べられます
刺身で頂くと甘くて柔らかく
繊細な風味をそのまま味わえます
他に 塩茹 甘辛煮 酒蒸 おでん つぼ焼きと
どんな味付けにしても美味しいですよ
高たんぱく 低脂肪でタウリンが多く
含まれているので 健康に気を付けている
方には とてもうれしい食材ですね
どんぐりでした
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