2020年5月25日月曜日

本当に飛ぶんです。


           山陰各地より、飛魚の水揚げが、

           今まさに最盛期を迎えようとしています。

           美しい青色が、セリ場を賑わせてくれます。


           飛魚とは名前の通り、飛ぶ魚と書きます。

           天敵の魚から飛んで逃げるんです。

           実際に見たことがあるんですが、

           跳ねるのではなく、水面ギリギリを

           鳥のように飛んでいるんです。


           鮮度が良ければ、刺身がいいですね。

           青魚のわりに脂肪が少なく、淡泊で

           あっさりしてます。もちもちとした食感で、

           青魚の風味を残した魚です。

           水温の上昇と共に日本海を北上する、

           今が旬の飛魚を是非召し上がってください。

                       どんぐりでした。

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