これから多く出回る魚に「太刀魚」があります、その名のとおり「太刀」のような銀色の長い体で長
いものは1メートル以上にもなります。
垂直に泳いだり、水平に泳いだりを繰り返すため
「立ち魚」から「タチウオ」と名付けられたという説
もあるようです。 肉質が柔らかく最適料理は焼きもので、塩焼
き・塩酒焼き・照り焼き・バタ ー焼きなどがありま
すが、定番は塩焼きで酒の肴にもよくあいますの
で是 非これからの時期ご賞味ください。
こって牛
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