ご飯に合います

 

こんにちは、komedianです。

 

只今、さばみりん干を試作中です。

 

試行錯誤しながら、少しづつ形になってきました。

 

今回は地元竹野で水揚げされた真鯖でみりん干を作りました。

 

商品化まであと少しです。

 

ソデイカ？

こんにちは。

「暑い暑い」と言ってる間に、気がついたらお盆がすぐそこまでやってきました。

例年なら暑さも落ち着いてるはずなんですが……。

さて、お盆といえば里帰りをされる方も多いですね。

食卓には、刺し身物が並ぶお家も多いはず。

今日オススメするのは

「ソデイカ刺身用短冊」です。

但馬では「赤いか」といって親しまれていますが、この時期は但馬は端境期で、地物の流通が非常に少ないです。

でも安心してください。

地物が手に入らない時は、違う産地から引っ張ってきます。

↑写真の物は沖縄産のソデイカです。

食べやすいサイズにカットして、真空冷凍してありますので、この盆もぜひ、肉厚でモチモチの「赤いか」の刺身を堪能してください。

ジョイナー

夏枯れ

 毎日暑い日が続いてますが、海の「夏枯れ」をご存知でしょうか？

この時期、特に沿岸部では漁獲量が一時的に大きく落ち込みます。

原因の一つが水温上昇による酸素不足や海水の分層化です。表層と深層の水が混ざらなくなり、栄養塩が底に溜まったままになり、プランクトンが育ちにくくなります。結果、魚のエサが減り、魚そのものも岸から離れてしまいます。

そんな魚の少ないこの時期ですが当然、養殖物は安定して入荷してますよ。

タイ、カンパチ、ヒラメ、シマアジ、スズキ等々　養殖物も豊富です。　　　　　　　336

うなぎ丼

土用の丑の日は、終わりましたが、まだまだ8月の頭です。

暑い日が、連日続いてます。うなぎを食べて、暑い夏を乗り切って行きましょう。

左京

 

いさき

 ずっと食べたいと思っていた「いさき」が手に入り

今夜、塩焼きにて食する予定です。

お刺身にしようかと迷いましたが、塩分補給のため塩焼きで。

⁂はこふぐ⁂

氷、年中発売中！

当市場では、氷の販売を年中しております。

飲み物を冷やしたり、釣りに行かれ魚等を入れるときなど

ご利用の際は、当社へ電話連絡をお願いいたします。

画像の看板が目印です。

甚平

販売

 

干しあげした、えてかれい、山かれい、どぎ（のめ）を真空冷凍パックにして、販売しました。山陰沖でとれたものを、干してます。数に限りがありますが販売していきます。乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki