春が近くまでやってきました。

寒い時期もようやく終わり少しずつ春がやって来ています。

市場の出勤時間はまだまだ寒いですが昼にはポカポカする日も多くなってきました。

但馬魚市場では入荷される商品で春を実感することがあります。

ホタルイカ、いかなごのくぎ煮、かなぎちりめん、などなど。

もうあれから一年経ったのか～～と思うきょうこのごろです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニセ・ライデン

春の風物詩

 先日、神戸の知人より「イカナゴのくぎ

煮」を始めて炊いたのでと送ってもらい

ました。

例年、親戚から送ってもらっているの

とは違った味付けを楽しんでいます。

　イカナゴ漁は瀬戸内海の春の風物

詩として定着し、漁期は２月下旬から

３月下旬までのほんの短い間しかなく、

この時期に捕れたイカナゴをクギ煮にして保存食

としていますが、旬のこの時期に春の味を堪能ください。

                                                                                                     　　  こって牛

☆春を告げる「ほたるいか」☆

「ホタルイカ」は日本海に春の到来を告げる

魚の一つです。

さっと湯通したホタルイカはその茹で上がりの

色から「桜煮」と呼ばれており、酢みそとの

相性抜群。

やわらかい身の独特の甘みが楽しめる

ホタルイカの最もポピュラーな食べ方です。

あっさりとしょうが醤油もおすすめ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　新鮮なホタルイカで作った「沖漬け」は

　酒の肴にピッタリ♪

　天ぷらや麺類にも相性がいいんです。

　お試し下さいね。

　旬の魚はやっぱりおいしいですね!

　　　☆ぱんだ☆

からし酢味噌

今回紹介するのは、藤商店のヒット商品からし酢味噌です。

今が旬のホタルいか。

ボイルしたホタルイカに合えるだけで、お父さんの酒の肴に

夕食の一品にどうですか？

ホタルイカが無くてもボイルタコでも大丈夫です。


メタボさんからの一言でした。

最悪の一か月でした。

やっと3月になりました。2月は大雪で大変でした。配達に出ても時間はかかるし、運転は怖いし、何

よりも時化続きで入荷量が少なく最悪の一ヶ月でした。自然が相手なのでこればかりは仕方ないと

言えば仕方ないのですが、こういうときに頼りになるのが養殖魚です。

毎日「カンパチ」「タイ」「ヒラメ」「シマアジ」などが安定して入荷してきます。また、但馬魚市場では

活魚の販売もしているので、写真のタイの他、カンパチとヒラメが常時水槽にいて、急な注文にも対

応できます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風

　　　　　　　　　　　　　　

にぎす

　　　　３月にはいりやっと少し暖かくなってきましたね。
にぎすも美味しくなってきましたよ。もうそろそろ産卵に入りそうですが、今栄養たっぷり蓄えていてぷりぷり。てんぷら、フライ、すり身にシンプルに塩焼き、特に白子は絶品ですねー。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すたーしっぷ

暖かくなりました。

初めましてグチといいますよろしくお願いします。

今年は凄い大雪になりましたが、３月に入り暖かくなってきて雪も少しずつですが溶けて来ました。

春が近付くと過ごしやすくなり嬉しいのですが、自分は酷い花粉症のため春は嬉しい反面悲しくもあります。花粉症の人には辛い季節になりますが、自分は花粉症の予報が出る前から薬を飲み乗り切ろうと思います。

花粉症の人は早くからの予防で一緒に乗り切りましょう！！

以上花粉症が酷いグチでした。