旬のにぎす

 

 

本日の市況に記載してある

 

おすすめは　「にぎす」です。

 

底びき網漁期でニギスが獲れる９月頃は、

 

脂がのって美味しい旬の時期となります。

 

ニギスは身が軟らかく、非常に鮮度落ちが速いため

 

買う際にはよく鮮度を確かめてくださいね。

 

体に張りがあり、みずみずしく透明感があるものがいいです。

 

 

ニギスは白身ですが旬の物はとても脂がのっています。

焼き物がさっぱりとおいしいです。（フライパンで焼いても美味しいです。）

 

煮物やすり身にして鍋にしたり、

フライや天ぷらにするとどんどんいけます。

 

「にぎす」は家庭料理にぴったりの魚ですね。

 

旬の魚はやはりおいしいです！！

 

☆ぱんだ☆