春商品



朝はまだ肌寒いですが、日中はすごしやすい暖かさになってきました。

でも気温が上がってくると揚げ物の練製品が食卓に出る頻度が少なくなってきます。それに代わって売れてくるのが、とうふちくわや笹かまなどの白い練り物です。

写真は浜坂の森甚商店のとうふちくわですがそれ以外にいろいろなとうふちくわを魚市場では売っています。お店でも並ぶことが多くなるので是非食べ比べしてみてください。　くりくりあたま

いかなごのくぎ煮

毎年この時期になると、

友人からたくさんのくぎ煮が届きます。

くぎ煮が届くと、

あ～やっと春になったんだなあ～と実感します。

スーパーで買い物をしていると

新物のくぎ煮が並んでいるのを見かけます。

今が旬の、いかなごのくぎ煮を

今晩の夕食の一品にいかがですか。




三匹のこぶた

ホタルイカ

先週で松葉カニ漁が終了しまして、

但馬各地の漁港では様々な魚種が水揚げされるようになっています。

その中でも特に今年多く水揚げされているのがこれです。

『ホタルイカ』です。

 



 

 

鮮魚店、スーパーなどにおいてお手頃な価格で販売されていますので、

 

定番である酢味噌あえのほか、パスタ、から揚げなどいろいろな食べ方をお試しください。

 

 

 

 

ｲﾝﾄﾆｵ兄貴

 





いわし

ここ数日、いわしが何処の浜にもいっぱい水揚げされてます。ここ数年ではめずらしい様に思います。魚体も大きいく食べごたえもありそうです。いわしが多く揚がると大きな魚が追い回してるのかも例えばハマチとかマグロとかかも
もうすぐしたら大量に水揚げされるかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　左京　　　　

『ふきとあさりの炊き込みご飯』

この前の料理塾で作っていた『ふきとあさりの炊き込みご飯』を家でしてみました。


まず、鍋にあさりと水と調味料を入れ口が開くまで火にかけます。

といでおいた米にあさりの煮汁とふきを入れ炊きます。
この時お好みで、味が薄ければ調味料を加え整えます。

炊き上がったらあさりを加えて完成！！


あさりのだしがよく出ていておいしく、簡単なのでおすすめです。

　　　
　
　　　　　　　　　　ミニョンパン

ハマグリ

京都府久美浜湾より大粒のハマグリが入荷しています。お値段は中国産の倍以上ですが、食べ応えがありそうです。    uk

旬の名残！

  ３月も下旬となりホタルイカ・シロウオ・ワカメなど春の食材が入

荷していますが、その一方で今月の１０日は水ガニ、２０日にはマ

ツバガニと冬の味覚の漁期が終了し、気温の上昇とともに「牡蠣」

のシーズンも終わりに近づいています。

   今シーズンの入荷予定は３月末頃までですので「名残の牡蠣」

を堪能しておいて下さい。

                                                                            こって牛