手の込んだ風手抜き料理。

こんにちは。
急に寒くなりましたね。

こないだ我が家に高級魚がやってきました。
フレンチでよく使われるスズキ。

といっても少し小さかったのでギリギリ、フッコと呼ばれるくらいのもの。
スズキは出世魚で
セイゴ　フッコ　スズキと大きくなると名前が変わります。
あと少しでスズキになれたのに！

で、今回のフッコさんは主人が釣ってきたもの。

釣れる心配はしてなかったのに…心の準備が…
最近、料理がめんどくさい私にはちょっと迷惑なお土産でした。
でも、早速主人が切り身にしてくれたので、ラッキーでした。

今回は洋風に料理してみました。

ポワレ（バルサミコソース）

ポワレだとかバルサミコだとか大げさな説明ですが、
塩こしょうした切り身をオリーブオイルでカリッと焼いただけです。

ソースもバルサミコ酢２、醤油２、酒１、みりん１、バター少量の割合でを煮詰めただけのものでとっっても手軽に手の込んだ風の高級料理が楽しめます。
もちろん、カレイやタラ、手に入りやすい魚でも十分おいしいですよ！

いつもの煮付けや塩焼きに飽きたら是非お試しください。

アヤンコビック

寒くなりました

昨日インフルエンザの予防接種に行ってきました。

病院なのであたりまえですが、急に寒くなってきたせいか、

マスクをしている人が多かったです。

そろそろ冬服に衣替えしなくては・・・。

市場の売り場も衣替えということで、みそ汁などのあたたか

い食べ物が並んでいています。写真は今月仕入れた新商

品です。

くりくりあたま

まつりの後は・・・

松葉ガニ解禁です！

今年も１１月６日に解禁です。

まつりを終えて休む間もなく今度は山陰の冬の象徴、松葉です。

市場も師走に向け、どんどん忙しくなっていきます。

荷物の量も増え、単価も一気に高くなるのでセリもいつも以上に熱が入ります。

そんな市場も１度見てほしいです。冬になると朝の寒さがキツイですが、但馬といえば冬でしょう！
冬といったらカニでしょう！カニといったら但馬魚市場です。

ぜひ、見学にいらしてください！！

普段とは違った世界が見れますよ？

圧倒的な商品数、そして生の迫力を体験してみませんか？

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ちりめんごはん

ちりめんの料理方法には色々とありますが、我が家ではちりめんご飯にする時があります。

だし、醤油などで味付けして炊き上げたご飯の上に、ちりめんといりゴマを入れて、混ぜたら

出来上がりです。

小さな子供さんには、おにぎりにしてもいいですね。

一度、お試しください。

写真の写りが悪いですが、白っぽいのがちりめん、茶色っぽいのがいりゴマです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三匹のこぶた

タコ？？？

最近、長袖か半袖で悩みますね。

先日、ジェロ家の夕飯に出てきた煮付けです。

ジェロは完全にタコだと思って食べていたんですが、どうやら「ミミイカ」というらしく、
ビールによく合いおいしかったです。

　　ジェロ

独り言

ノドグロ、赤むつ　言わずと知れた高級魚。

写真のサイズは７００ｇ飲食店ではまずお目にかかれない大きさです。

塩焼？お刺身？ムニエル？まだ調理の仕方はありますが

いつか食べてやろうと思ってます。

待っていろよ………

左京

人口が増え続ける滋賀県

今日新聞で気になる記事があったのでご紹介。


　年々出生率が低下し、人口が減っている日本。だけどそんななか、全国で２つの県だけが２０２５年まで人口が増え続けるとの国勢調査の結果があるらしいです。その県の一つは出生率が高いという沖縄県。そしてもう一つが滋賀県なんです。

全国的にみて出生率が特別高いわけではない滋賀県ですが、それでも人口が増えている要因の一つが大都市へのアクセスの良さ。京都まで約30分、大阪まで約50分なので、大都市で働く人が流出しているのでしょう。特に名神高速道路や東海道新幹線が通る草津市は、滋賀の中でも交通網が充実しており、人口の増加率上昇が顕著です。

交通の他にも秘密がありました。
立命館大学などの7つの大学が滋賀県内に設立・移転をしたこと、京都や大阪などの大企業が滋賀県に進出し、雇用が創出されたことも人口増加につながりました。

たとえば、フジテック本社、大日本スクリーン製造の事業所などが新たに滋賀県内に設立され、雇用口が広まりました。これらの事業所および工場は、大都市では確保しにくい広い土地をもち、大都市への交通が便利な滋賀の良さに気がつきやってきたのでしょう。

自然豊かで大都市へのアクセスも良好。そして広い土地が安価で手に入るこんなに良い条件がそろっている場所も他にはないかも。だからこそ滋賀県は発展し続け
るのかもしれません。


これって豊岡にももう少し改良すれば通ずるとこあると思いません？＾＾


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｂｙ　Hige