香住カニ

9月より解禁となりました 紅ズワイカニです

紅ズワイカニとはズワイカニの仲間で

ズワイカニより体は赤みを帯びて 茹でる前から

赤いので 紅ズワイカニと呼ばれています

この紅ズワイは日本海の水深500～2,000ｍの

海底に生息していています ズワイより深い所に

居るので底引網ではなく カゴ漁で漁獲されます

関西では唯一 兵庫県の香住漁港だけが

水揚げを行っており 香住カニと呼ばれています

紅ズワイは 水分が多いので みずみずしく

ジューシーな食感で 甘みが強いのが特徴です

いろいろなカニの身を食べましたが 私的には

香住カニが一番 美味しかったと思います

どんぐりでした