干し山かれい（島根県産）

 島根県産の山かれいを干しました。生鮮の入荷があれば、どんどん干していきます。魚種を問わず干しますよ。次回、乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki

2月もおわり

 あっという間に2月が終わろうとしています。

早く暖かくなってほしいものですね。

セリには、かにがまだまだ並んでます。

ごごう

アカモク

今が旬。
ねばねばシャキシャキ食感が特徴でミネラルや食物繊維などが豊富に含まれています。磯臭さが少なくさっぱりとしているのでどんな料理にも合いますよ。

ミニョンパン

 

でかっ！

 2月23日水揚げのはたはた、写真では分かりにくいですがとにかくでかい。

分かる人には分かると思いますが、

なんと　　1匹250ｇ！　　

どこの料理屋さんに並ぶのやら？　　　　　　　　　　　　　　　335

本日もホタルイカ

 

こんにちわ、曲がらない男です。

連日ホタルイカが水揚げされており、スーパーさんなどでも見かける機会が増えてきていると思います。

そんな旬のホタルイカですが、まだ食べてません！

ボイル済の物をそのまま食べるのが私は一番好きです。

しいて言うならば、食感的にも目玉は取り除いてから食べることをお勧めします。すごく手間ですが…

みなさまも是非旬を満喫してください。

ワカメ

各産地よりワカメ類順調に入荷しています

地元のワカメ解禁はもう少しあとです

　　　　　　　　　　　uk

 

春を告げるホタルイカ

先日の大雪で、まだ雪の壁が高いところもあります。

そんな中ではありますが、

春を告げるホタルイカの入荷が増えてきました。

食べるとぽってりした食感と

イカの甘みが口に広がります。

※ホタルイカの内臓には「疲労回復」に効果のある

アミノ酸が豊富です。

定番メニューは

 ボイルしたホタルイカを

さっぱり酢味噌でいただく・・・

旬の味をどうぞ！

☆ぱんだ🐼☆

ハタハタ

　ハタハタの入荷が始まっています。

かつては大量に入荷してくる魚でしたが、今は漁獲量も不安定で

貴重な魚になっています。

売り場で見かけられた時が買い時だと思います。

西風

毎日食べましょう

焼のりふりかけです。ご飯だけでなくパスタやみそ汁、何にかけても美味しいと思います。 海藻なので栄養豊富。毎日食べたら花粉症も治るかも？くりくりあたま

2月14日です

 

本日はバレンタインデー
水産物とはなじみにくいイベントのひとつかもしれません
しかし探してみると愛媛県に「チョコブリ」という養殖魚が…
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールを出荷前のブリに与えることで
血合筋の変色を遅らせることを可能にした養殖技術だそうです

残念ながら(？)チョコレートの味はしないとのこと

くるまゆり

まだまだ寒いです

こんにちは、フラワーです。

今日は晴れ間がありましたが、まだまだ寒いです。

インフルエンザも流行しているようで、栄養、休養

しっかりとって体調管理気をつけていきましょう。

さて、練り製品売り場でおでんの具材買いました。

にぎり串　３種　です。うちのおでんは、家内が肉が苦手なため

スジ肉なしです。その代わりにこの串たちです。

ささやかな抵抗です。

ホタルイカ漁 本格的に始まりました！

但馬地方の もう一つの冬の味覚 ホタルイカです

この時期のホタルイカは やや小ぶりですが

ぷりっぷりっで とても美味しそうでした

1月は最強寒波の影響もあり 時化の日が続いて

底引き船の出漁できる日が限られていました 

多くの船が 松葉カニ漁に向かっていましたが 

2月に 二度目の最強寒波が過ぎた頃

ようやくホタルイカ漁が始まりました

昨年はホタルイカが不漁だった為 1月から出荷が

始まる冷凍原料でのボイルホタルイカは 1月末には 

原料が切れてしまい 店頭に並ばない日が続きました

今週に入り時化が治まってきたので 但馬地方の

ホタルイカ漁が本格的に始まります 

店頭で冬の味覚 ホタルイカが並びますよ

酢味噌よりポン酢派の どんぐりでした

サーモン好きにおすすめ

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

最近ちょとはまっています。

 

「サーモントラウトたたき」です。

 

生食用なので、そのまま付属のタレをつけて食べれます。

 

このタレがポン酢風味なので、何切れでもいけちゃいます。

 

他にもパスタやサラダにも使えて便利です。

赤魚って？

こんにちは、ジョイナーです。

週末の大雪の影響で、

魚の入荷が少ないです。

それでも「魚が食べたい」って方、

居られますよね。

そんな方におすすめ、

赤魚です。

赤魚と言いましても、

正式名称ではありません。

一般的にお店で見かける赤魚は、

「アラスカメヌケ」という輸入魚の可能性が高いです。

煮つけのイメージが強いですが、

塩焼きも唐揚げも南蛮漬けでも美味しい万能魚なんですよ。

この鮮魚の少ない時期に、

ぜひいろんな料理法で味わってみてください。

値段は安いが価値は高い！

2月は生ワカメが旨い！乾燥ワカメや塩蔵ワカメとは全くの別物です。

香りがたち、歯切れが良く、えぐみなし！

新しい物ほど分かりやすく美味しいです。

旬が短いので見かけたら迷わず手に取ってください。

この時期を逃すとまた1年後になってしまうかも・・・　　　　　　　　　　　336

ホタルイカ

今年のホタルイカ漁がスタートしました。

これから、春に近づいて来ると、最盛期に突入していきます。

新物手に取ってみてはいかがでしょうか。　　左京

　

 

まだ2月

今日は久しぶりに陽がさしていますが

また天気予報に雪だるまがいました

まだまだ寒さ続くようです

暖かいなべ焼きうどん、いいですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　⁂はこふぐ⁂

節分

 今日は節分です。栄養豊富で旨い！イワシは「海の薬」と呼ばれるほど栄養満点です。

焼いた頭を柳にさして飾れば魔除けに、身を食べれば体内の邪気払いに。

鬼が嫌う匂いと煙で、福を呼び込みましょう。

甚平

干し山かれい

今回は、山陰沖、浜坂産の山かれいを干しました。色々な魚種を干していきます。次回、乞うご期待。旬を食卓へ運びます。suzuki