ズワイカニ「松葉カニ」ですが
カニの解禁日があるのは ズワイカニと
紅ズワイカニだけだそうです
そして 獲れる地域によって解禁日も違います
石川 福井 京都 兵庫 鳥取は11月6日からですが
秋田 山形 新潟は 10月1日から
北海道では海域が広いので10月16日 11月1日
12月10日からと解禁日が別れます
画像はズワイカニのメス「セコカニ」です
但馬地方では「セコカニ」と呼びますが
他では「香箱カニ」「コッぺカニ」「親カニ」
「メガニ」「セイコカニ」とも呼ばれています
この「セコカニ」の漁期は オスの3月20日に
対して12月31日まで 約２ヶ月間と短いです
「セコカニ」を食べることによってズワイカニ
の数を減らすことに直結する為 約２ヶ月間しか
漁が許されていません 放出前のモリモリの
卵を持つ「セコカニ」食べるのをためらって
しまいます この貴重な「セコカニ」は外子と内子
が入っています プチプチの食感の外子（卵）と
メスの醍醐味である内子（卵巣）は 殻を割ると
カニ味噌の隣にオレンジ色の物 それが内子です
濃厚な味わいに カニ味噌 カニ身が混ざり
まさに 絶品です
12月に入ると時化の日が多くなり
値段が跳ね上がる可能性もありますので
今のうちに召し上がって下さい
どんぐりでした
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