フライング・フィッシュ！

まだまだ暑い日が続きますので 涼しくなる画像を

これは フライング・フィッシュ「飛び魚」です

シイラなどの天敵から逃げるために

400ｍも飛ぶと言われています　そんなに飛ぶ！！

「飛び魚」は 春から秋の初めまで水揚げがあり

島根 京都では夏の県府魚に指定されているようです

まさに夏を代表する魚の一つですね

主にすくい網 定置網で水揚げされる「飛び魚」には

「角トビ」「丸トビ」と呼ばれる 二つが入荷します

頭の形が角張っているのが 角トビ

頭の形が丸いのが 丸トビ 画像は角トビです

別名は「アゴ」とも呼ばれています 

なぜ「アゴ」なのか アゴが落ちる程美味しいから

正面から見たらアゴが出ているからとか 他にも色々

味は 青魚の中では脂が少なく あっさりと

上品な味わいで お造り良し 焼きも良し 揚げても良し

安価な「丸トビ」は主に練り製品の原料として

重要な魚でもあります

ビタミンE が豊富で動脈硬化 心筋梗塞などの

生活習慣病の予防になるようです

また ナイアジンも多く含まれているので

二日酔いを予防する効果があるようですので

お酒と一緒に食べるのにもってこいの魚ですね

ビール片手に フライを召し上がりたいと思います

　　　　　　　　　　どんぐりでした